第158章 亚健康各症饮食调理【祛脂减肥膳食（四）】

    粉丝炝苋菜——

    粉丝炝苋菜调养药膳

    粉丝炝苋菜是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，同时也具有一定的调养作用。苋菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利湿消肿、补血止血等功效。粉丝则富含碳水化合物和膳食纤维，能够提供能量和促进肠道蠕动。将两者搭配在一起，不仅口感丰富，而且营养均衡，适合各个年龄段的人食用。

    一、材料

    - 苋菜：300 克

    - 粉丝：50 克

    - 大蒜：3 瓣

    - 干辣椒：2 个

    - 花椒：10 粒

    - 盐：适量

    - 生抽：适量

    - 醋：适量

    - 香油：适量

    - 食用油：适量

    二、制作步骤

    1 将苋菜洗净，去除根部和老叶，切成段备用。

    2 将粉丝用温水泡软，捞出沥干水分备用。

    3 将大蒜切成末，干辣椒切成段备用。

    4 热锅凉油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。

    5 加入蒜末煸炒出香味。

    6 加入苋菜翻炒均匀。

    7 加入粉丝继续翻炒均匀。

    8 加入适量的盐、生抽、醋和香油调味，翻炒均匀即可出锅。

    三、注意事项

    1 苋菜在烹饪过程中会出汁，所以在炒制时不需要加水。

    2 粉丝容易粘锅，所以在炒制时要不停翻炒，以免粉丝粘在锅底。

    3 喜欢吃辣的朋友可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或辣椒粉。

    双蘑炝双苋——

    双蘑炝双苋调养药膳

    双蘑炝双苋是一道以双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋为主要食材制作的菜品。这道菜不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于双蘑炝双苋调养药膳的介绍。

    一、食材选择

    1 双孢蘑菇：双孢蘑菇是一种常见的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。它具有提高免疫力、抗肿瘤、降血压等功效。

    2 香菇：香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，富含香菇多糖、维生素、矿物质等营养成分。它具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效。

    3 苋菜：苋菜是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。它具有清热解毒、利尿通便、补血止血等功效。

    4 马齿苋：马齿苋是一种常见的野菜，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。它具有清热解毒、利尿通淋、杀菌消炎等功效。

    二、制作方法

    1 准备食材：将双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋洗净备用。

    2 焯水：将苋菜、马齿苋放入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。

    3 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入双孢蘑菇、香菇翻炒均匀。

    4 调味：加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

    5 出锅：将炒好的双蘑倒入焯好水的双苋中，拌匀即可出锅。

    三、营养价值

    1 蛋白质：双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的蛋白质，是人体必需的营养物质之一。

    2 维生素：双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的维生素，如维生素 c、维生素 e、维生素 b 等，具有抗氧化、提高免疫力等功效。

    3 矿物质：双孢蘑菇、香菇、苋菜、马齿苋中都含有丰富的矿物质，如钙、铁、锌、硒等，具有维持人体正常生理功能的作用。

    四、药用功效

    1 清热解毒：苋菜、马齿苋具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒疮疡、痢疾等疾病。

    2 利尿通淋：马齿苋具有利尿通淋的功效，可用于治疗水肿、淋症等疾病。

    3 杀菌消炎：马齿苋具有杀菌消炎的功效，可用于治疗肠炎、痢疾等疾病。

    4 提高免疫力：双孢蘑菇、香菇中含有香菇多糖，具有提高免疫力的功效，可用于预防和治疗肿瘤等疾病。

    五、注意事项

    1 食用量：双蘑炝双苋虽然营养丰富，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等症状。

    2 食用禁忌：马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜食用；苋菜性凉，孕妇不宜食用。

    3 食材选择：在选择食材时，应选择新鲜、无农药残留的食材，以保证食品安全。

    总之，双蘑炝双苋是一道营养丰富、美味可口的调养药膳，具有清热解毒、利尿通淋、杀菌消炎、提高免疫力等功效。在食用时，应注意食用量、食用禁忌和食材选择等问题，以保证食品安全和药效。

    蔬菜腐皮卷——

    蔬菜腐皮卷调养药膳

    腐皮卷是一道传统的中式点心，通常由豆腐皮、蔬菜和肉馅等食材制成。腐皮卷不仅美味可口，而且营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。此外，腐皮卷还具有调养身体的功效，适合各个年龄段的人群食用。

    材料准备：

    - 豆腐皮 2 张

    - 胡萝卜 1 根

    - 香菇 5 朵

    - 芹菜 1 根

    - 鸡蛋 1 个

    - 盐、胡椒粉、鸡精、生抽、淀粉、香油适量

    制作步骤：

    1 将胡萝卜、香菇、芹菜洗净，切成细丝备用。

    2 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。

    3 将豆腐皮铺平，在上面均匀地铺上一层蛋液，然后将胡萝卜丝、香菇丝和芹菜丝放在豆腐皮的一端，卷起来，用牙签固定。

    4 将卷好的腐皮卷放入蒸锅中，蒸 10-15 分钟，直到熟透。

    5 将蒸好的腐皮卷取出，切成小段，装盘即可。

    注意事项：

    1 在制作蛋液时，要注意盐、胡椒粉、鸡精、生抽和淀粉的用量，以免影响口感。

    2 在卷腐皮卷时，要注意卷紧，以免在蒸的过程中散开。

    3 在蒸腐皮卷时，要注意火候和时间，以免蒸不熟或蒸过头。

    蔬菜腐皮卷调养药膳的功效：

    1 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素 c 和维生素 e 等营养成分，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。

    2 香菇：香菇富含香菇多糖、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有抗肿瘤、提高免疫力、降血脂等功效。

    3 芹菜：芹菜富含芹菜素、维生素 c 和维生素 e 等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。

    4 豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有清热解毒、润肺止咳、养胃等功效。

    总之，蔬菜腐皮卷调养药膳是一道营养丰富、美味可口、调养身体的美食，适合各个年龄段的人群食用。