第104章 亚健康各症饮食调理【延缓衰老膳食（二）】

    芝麻兔——

    芝麻兔调养药膳

    芝麻兔是一道传统的中式药膳，具有滋补肝肾、补血益气、润肠通便等功效。以下是芝麻兔的制作方法和调养功效：

    材料：

    - 兔肉 500 克

    - 黑芝麻 30 克

    - 葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉、食用油各适量

    制作方法：

    1 将兔肉洗净，切成小块，放入碗中，加入葱段、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。

    2 将黑芝麻洗净，沥干水分，放入锅中，用小火炒香，取出备用。

    3 将腌制好的兔肉放入锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。

    4 将锅中留少许底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入适量清水，放入煎好的兔肉，用大火烧开，转小火煮至兔肉熟透，加入炒香的黑芝麻，搅拌均匀，即可出锅。

    调养功效：

    1 滋补肝肾：芝麻兔中的兔肉和黑芝麻都具有滋补肝肾的功效，能够缓解肝肾阴虚引起的头晕目眩、耳鸣耳聋、腰膝酸软等症状。

    2 补血益气：芝麻兔中的兔肉和黑芝麻都含有丰富的铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的携氧能力，从而起到补血益气的作用。

    3 润肠通便：芝麻兔中的黑芝麻含有丰富的油脂，能够润滑肠道，促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用。

    注意事项：

    1 芝麻兔不宜与鸡肉、甲鱼、芹菜、橘子等食物同食，以免影响营养吸收或引起身体不适。

    2 芝麻兔不宜过量食用，以免引起消化不良或肥胖等问题。

    3 芝麻兔适合肝肾阴虚、血虚、便秘等人群食用，不适合脾胃虚寒、腹泻等人群食用。

    杞子猪肘——

    我将以猪肘为主料，搭配枸杞，为你创作一份药膳菜谱。这道药膳不仅美味可口，还具有滋补肝肾、强筋健骨的功效。以下是具体的制作方法：

    杞子猪肘调养药膳

    一、材料

    1 主料：猪肘 1 个（约 1000 克）

    2 辅料：枸杞 30 克、红枣 10 颗、生姜 3 片、葱段 3 根、料酒 2 汤匙、盐 1\/2 茶匙、鸡精 1\/2 茶匙、胡椒粉 1\/2 茶匙、生抽 1 汤匙、老抽 1 汤匙、冰糖 10 克、清水适量

    二、制作步骤

    1 将猪肘洗净，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

    2 将枸杞、红枣洗净，浸泡 10 分钟备用。

    3 将生姜洗净，切片备用。

    4 将葱段洗净，切段备用。

    5 将猪肘放入砂锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 15 小时。

    6 将猪肘捞出，放入碗中，加入枸杞、红枣、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖，搅拌均匀，腌制 30 分钟。

    7 将腌制好的猪肘放入蒸锅中，大火蒸 30 分钟即可。

    三、注意事项

    1 猪肘焯水时要冷水下锅，这样可以去除血水和腥味。

    2 炖煮猪肘时要用小火，这样可以使猪肘更加入味。

    3 腌制猪肘时要搅拌均匀，这样可以使猪肘更加入味。

    4 蒸猪肘时要用大火，这样可以使猪肘更加软烂。

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    这道杞子猪肘调养药膳口感鲜美，营养丰富，适合肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩、视力模糊等人群食用。

    莲子龙眼煨猪肉——

    莲子龙眼煨猪肉调养药膳

    莲子龙眼煨猪肉是一道传统的中式调养药膳，具有养心安神、健脾止泻、补益气血等功效。以下是这道药膳的制作方法和注意事项。

    一、材料

    - 莲子 50 克

    - 龙眼肉 30 克

    - 猪肉 200 克

    - 生姜 3 片

    - 葱段 3 根

    - 料酒 1 汤匙

    - 盐适量

    - 鸡精适量

    - 清水适量

    二、制作方法

    1 将莲子、龙眼肉洗净，浸泡 30 分钟备用。

    2 将猪肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。

    3 将生姜洗净，切成片备用。

    4 将葱段洗净，切成段备用。

    5 将砂锅洗净，加入适量清水，放入莲子、龙眼肉、猪肉、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 15 小时至 2 小时，至猪肉熟烂。

    6 加入适量盐和鸡精调味，即可食用。

    三、注意事项

    1 莲子和龙眼肉的用量可以根据个人口味和身体状况进行调整。

    2 猪肉可以选择五花肉或里脊肉，口感更佳。

    3 炖煮的时间可以根据猪肉的大小和个人口味进行调整，炖煮时间越长，猪肉越软烂。

    4 盐和鸡精的用量可以根据个人口味进行调整，建议少放盐和鸡精，以免影响药膳的功效。

    5 这道药膳适合心脾两虚、气血不足、失眠多梦、心悸怔忡等人群食用，但不适合感冒发热、咳嗽痰多、脾胃虚寒等人群食用。

    四、功效与作用

    1 养心安神：莲子和龙眼肉都具有养心安神的功效，可以缓解失眠多梦、心悸怔忡等症状。

    2 健脾止泻：莲子具有健脾止泻的功效，可以缓解脾胃虚弱、腹泻等症状。

    3 补益气血：猪肉具有补益气血的功效，可以缓解气血不足、面色苍白等症状。

    总之，莲子龙眼煨猪肉是一道营养丰富、口感鲜美、功效显着的调养药膳，适合大多数人群食用。但在食用前，建议咨询医生或中医师的意见，以确保药膳的安全性和有效性。

    人参蒸鸡——

    人参蒸鸡是一道传统的药膳，具有滋补身体、增强免疫力等功效。以下是一份人参蒸鸡调养药膳的制作方法：

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    人参蒸鸡调养药膳

    人参蒸鸡是一道以人参和鸡肉为主要食材的传统药膳，具有滋补身体、增强免疫力、调节气血等功效。这道药膳不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

    一、材料

    - 人参：10 克

    - 鸡肉：500 克

    - 红枣：5 可

    - 枸杞：10 克

    - 生姜：3 片

    - 料酒：适量

    - 盐：适量

    - 生抽：适量

    - 鸡精：适量

    - 葱花：适量

    二、制作步骤

    1 将人参洗净，切成薄片备用。

    2 将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、鸡精，腌制 15 分钟。

    3 将红枣、枸杞洗净，备用。

    4 将腌制好的鸡肉放入蒸锅中，加入人参片、红枣、枸杞、生姜片，蒸 30 分钟。

    5 蒸好后，取出，撒上葱花即可。

    三、注意事项

    1 人参不宜与萝卜、茶叶、藜芦同服。

    2 鸡肉不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜同食。

    3 蒸制时间不宜过长，以免鸡肉口感变老。