第102章 亚健康饮食调养【五脏兼补药膳（二）】
核桃草鱼火锅——
核桃草鱼火锅调养药膳
核桃草鱼火锅是一道具有调养身体功效的药膳火锅。它以核桃和草鱼为主要食材，搭配多种中药材和调料，烹制而成。这道火锅不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、益智健脑、美容养颜等功效。
一、材料准备
1 主料：草鱼 1 条（约 1500 克）、核桃 100 克。
2 辅料：红枣 10 颗、枸杞 10 克、党参 10 克、当归 10 克、黄芪 10 克、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 汤匙、盐 2 茶匙、胡椒粉 1 茶匙、鸡精 1 茶匙、食用油适量。
二、制作步骤
1 将草鱼宰杀后，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，洗净后切成大块备用。
2 将核桃去壳后，取出核桃仁备用。
3 将红枣、枸杞、党参、当归、黄芪洗净后备用。
4 将生姜洗净后切成片，大葱洗净后切成段备用。
5 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
6 加入适量的清水，放入红枣、枸杞、党参、当归、黄芪和料酒，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
7 将炖好的汤倒入火锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。
8 将草鱼块放入火锅中，煮熟后即可食用。
三、注意事项
1 在制作核桃草鱼火锅时，要注意选择新鲜的草鱼和核桃，以保证口感和营养价值。
2 在炖煮汤料时，要注意火候和时间，以免汤料煮干或煮糊。
3 在食用火锅时，要注意食材的煮熟程度，以免引起食物中毒。
四、功效与作用
1 滋补身体：核桃草鱼火锅中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强体质的功效。
2 益智健脑：核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素 e 等营养成分，具有益智健脑、提高记忆力的功效。
3 美容养颜：核桃草鱼火锅中含有丰富的胶原蛋白和维生素 c 等营养成分，具有美容养颜、延缓衰老的功效。
总之，核桃草鱼火锅是一道具有调养身体功效的药膳火锅。它以核桃和草鱼为主要食材，搭配多种中药材和调料，烹制而成。这道火锅不仅味道鲜美，而且具有滋补身体、益智健脑、美容养颜等功效。
枸杞炖羊肉——
枸杞炖羊肉调养药膳
枸杞炖羊肉是一道非常适合冬季食用的调养药膳，具有补肾壮阳、益气养血、温中暖下等功效。以下是枸杞炖羊肉的制作方法：
材料：
- 羊肉 500 克
- 枸杞 20 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 克
- 盐 5 克
- 胡椒粉 3 克
- 鸡精 3 克
制作方法：
1 将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2 将枸杞用清水洗净，备用。
3 将生姜洗净，切成片，备用。
4 将大葱洗净，切成段，备用。
5 将羊肉放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，加入生姜片、大葱段、料酒，转小火炖煮 1 小时左右，至羊肉熟烂。
6 加入枸杞继续炖煮 10 分钟左右，至枸杞软烂。
7 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅食用。
注意事项：
1 羊肉性温热，不宜多食，以免上火。
2 枸杞炖羊肉不宜与醋、茶叶同食，以免影响药效。
3 感冒发热、咳嗽痰多、消化不良等患者不宜食用枸杞炖羊肉。
肉桂鸡肝——
肉桂鸡肝调养药膳：美味与健康的完美结合
在传统的中医理论中，药膳一直被视为一种养生保健的重要方式。肉桂鸡肝调养药膳就是其中一道兼具美味与营养的佳肴。这道菜以肉桂和鸡肝为主要食材，搭配多种中药材，具有温中补阳、益气养血、养肝明目等功效。下面，我们就来详细了解一下这道药膳的制作方法和营养价值。
一、材料准备
- 鸡肝：200 克
- 肉桂：5 克
- 属地：10 克
- 当归：10 克
- 白芍：10 克
- 川芎：5 克
- 生姜：3 片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
二、制作步骤
1 将鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒和盐，腌制 15 分钟左右。
2 将熟地、当归、白芍、川芎洗净，放入锅中，加入适量的清水，浸泡 30 分钟左右。
3 将浸泡好的中药材连同浸泡的水一起倒入锅中，大火煮沸后，转小火煮 30 分钟左右，至药液浓稠。
4 将腌制好的鸡肝片放入药液中，继续煮 5 分钟左右，至鸡肝熟透。
5 加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
6 最后，加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
三、营养价值
1 鸡肝：鸡肝富含蛋白质、维生素 a、维生素 b2、维生素 b12、铁、锌等营养成分，具有补肝明目、养血补血等功效。
2 肉桂：肉桂性热，味辛甘，具有温中补阳、散寒止痛、活血通经等功效。
3 熟地：熟地性微温，味甘，具有滋阴补血、益精填髓等功效。
4 当归：当归性温，味甘辛，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。
5 白芍：白芍性微寒，味苦酸，具有养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛等功效。
6 川芎：川芎性温，味辛，具有活血行气、祛风止痛等功效。
四、食用方法
1 建议每周食用 1-2 次，每次食用量不宜过多。
2 可作为早餐、午餐或晚餐的配菜食用。
3 食用时可搭配米饭、面条等主食。
五、注意事项
1 肉桂性热，阴虚火旺者不宜食用。
2 鸡肝中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压、冠心病等患者不宜食用。
3 药膳的制作过程中，应注意火候和时间的掌握，以免影响药效。
4 食用药膳期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。
总之，肉桂鸡肝调养药膳是一道美味与健康的完美结合的佳肴。它不仅口感鲜美，而且具有温中补阳、益气养血、养肝明目等功效。如果你想要尝试一下这道药膳，可以按照上述制作方法进行制作。但是，在食用药膳之前，最好先咨询医生或中医师的意见，以确保自己的身体状况适合食用药膳。
羊肉虾米汤——
羊肉虾米汤是一道传统的中式药膳，具有温补肾阳、益气补虚的功效。以下是一份羊肉虾米汤的调养药膳配方及制作方法：
配方：
- 羊肉 200 克
- 虾米 20 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 克
- 盐 5 克
- 胡椒粉 3 克
- 鸡精 3 克
- 香油 5 克
制作方法：
1 将羊肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。
2 虾米用清水洗净，浸泡 10 分钟备用。
3 生姜洗净，切成丝；大葱洗净，切成段备用。
4 锅中加入适量清水，放入羊肉块、虾米、生姜丝、大葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，至羊肉熟烂。
5 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再煮 5 分钟左右。
6 最后淋入香油即可。
功效：
1 温补肾阳：羊肉性温，具有补肾壮阳、温中暖下的功效；虾米也有补肾壮阳的作用。两者搭配食用，可增强温补肾阳的功效。
2 益气补虚：羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，具有益气补虚、强身健体的作用；虾米富含蛋白质、钙、磷等营养成分，也有一定的滋补作用。
3 驱寒暖胃：羊肉和虾米都具有温热的性质，可驱寒暖胃，适合在寒冷的冬季食用。
注意事项：
1 羊肉性温，容易上火，因此不宜过量食用。
2 虾米含有较高的胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。
3 羊肉虾米汤不宜与西瓜、梨等寒性水果同食，以免影响药效。