当前位置:看书小说 > 其他小说 > AI电子菜谱之家常菜大全 > 第2章 醋溜白菜,大白菜炒粉,蒜蓉白菜,虾仁炒白菜,白菜酿肉

第2章 醋溜白菜,大白菜炒粉,蒜蓉白菜,虾仁炒白菜,白菜酿肉

<< 上一章 返回目录 下一章 >>
    《醋溜白菜》

    所需材料:

    白菜:半颗,取菜帮部分,斜刀片成薄片

    干辣椒:适量,切段

    葱:适量,切末

    姜:适量,切末

    蒜:适量,切片

    食用油:适量

    味精 适量(根据个人口味调整)

    生抽:1汤匙

    食盐:1/2茶匙

    白糖:1汤匙

    陈醋:2汤匙

    水淀粉:适量

    所需工具:

    锅

    炒勺

    碗

    步骤:

    前期准备:

    白菜洗净,取菜帮部分,斜刀片成薄片。

    干辣椒、葱、姜、蒜切好备用。

    在碗中放入生抽、食盐、白糖、陈醋和水淀粉,搅拌均匀,制成调味汁。

    制作过程:

    热锅凉油,油热后放入干辣椒段、葱姜末和蒜片,炒香。

    倒入白菜片,大火快速翻炒,炒至白菜稍微变软。

    倒入调好的调味汁,继续翻炒,使白菜均匀裹上调味汁。

    炒至白菜完全熟透,且汤汁浓稠时,即可出锅。

    提示和建议:

    白菜片尽量切薄一些,这样炒出的醋溜白菜更加入味。

    炒制时要大火快炒,以保持白菜的爽脆口感。

    可以根据个人口味调整调味料的用量,如喜欢更酸一些,可以多加一些陈醋。

    烹饪时间:

    准备时间:10分钟

    烹饪时间:10分钟

    分量:

    适合2-3人食用

    希望这份醋溜白菜的菜谱能帮到你,享受烹饪的乐趣吧!

    《大白菜炒粉条》

    所需材料:

    白菜:半颗,洗净切成条状

    粉条(如红薯粉条或细粉丝):适量,提前用温水泡软

    葱:适量,切段

    姜:适量,切片

    蒜:适量,切片

    生抽:1汤匙

    盐:适量

    高汤(或清水):小半碗

    鸡精(可选):少许

    所需工具:

    锅

    炒勺

    步骤:

    前期准备:

    白菜洗净,切成条状。

    粉条提前用温水泡软。

    葱、姜、蒜切好备用。

    炒制过程:

    锅中倒入适量的油,烧热后放入葱、姜、蒜爆香。

    加入白菜条,大火翻炒至白菜稍微变软。

    加入泡软的粉条,继续翻炒均匀。

    倒入生抽,炒匀上色。

    加入小半碗高汤(或清水),同时加盐调味,盖上锅盖烧煮约3-4分钟,直至汤汁基本收干,粉条熟软。

    如果喜欢,可以在出锅前加入少许鸡精提味。

    出锅装盘,可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。

    烹饪时间:

    准备时间:10分钟

    烹饪时间:10分钟

    分量:

    适合2-3人食用

    提示和建议:

    如果使用红薯粉条,它们通常需要更长时间的泡软过程。

    高汤可以增添菜肴的鲜味,如果没有高汤,用清水替代也可以。

    白菜炒粉条的味道可以根据个人口味进行调整,如增加或减少生抽、盐等调味料的用量。

    祝您烹饪愉快,享受美食!

    《蒜蓉白菜》

    所需材料:

    白菜:半颗,洗净并切成适当大小的块状

    蒜:数瓣,剁成蒜蓉

    花生油:适量(色拉油可替换)

    精盐:适量

    鸡精(可选):少许

    所需工具:

    锅

    炒勺

    步骤:

    前期准备:

    白菜洗净,切成块状。

    蒜瓣剁成蒜蓉备用。

    烹饪过程:

    锅中倒入适量的花生油,加热至微热。

    放入蒜蓉,小火翻炒至微黄,散发出蒜香味。

    立即倒入白菜块,大火快速翻炒,使白菜与蒜蓉充分混合。

    当白菜炒至断生(即白菜颜色稍微变深,但仍然保持一定的脆度)时,加入适量精盐调味。

    如果喜欢,可以加入少许鸡精提鲜。

    继续翻炒均匀,确保白菜入味。

    当白菜炒至完全熟透时,即可出锅装盘。

    烹饪小贴士:

    蒜蓉炒制时不宜过久,以免产生苦味。

    白菜炒至断生即可,不宜过熟,以保持其爽脆的口感。

    可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

    烹饪时间:

    准备时间:10分钟

    烹饪时间:10分钟

    分量:

    适合2-3人食用

    蒜蓉白菜是一道简单又美味的家常菜,希望您能够喜欢!

    《虾仁炒白菜》

    所需材料:

    虾仁:150克,洗净并去虾线

    白菜:半颗,洗净并切成块状

    蒜末:适量

    玉米油:适量

    料酒:1汤匙

    蚝油:1汤匙

    生抽:1汤匙

    盐:适量

    味精 适量(根据个人口味调整)

    白糖:半茶匙(可选)

    所需工具:

    锅

    炒勺

    步骤:

    前期准备:

    虾仁去虾线后洗净,用料酒腌制10分钟。

    白菜洗净并切成块状。

    准备好蒜末。

    烹饪过程:

    锅中倒入适量的玉米油,加热至微热。

    放入蒜末,小火翻炒至微黄,散发出蒜香味。

    倒入腌制好的虾仁,翻炒至虾仁变色并稍微卷曲。

    盛出虾仁备用。

    在同一个锅中,再次加入适量的玉米油(如果需要的话),加热。

    倒入白菜块,大火快速翻炒,使白菜稍微变软。

    倒入蚝油、生抽和盐,继续翻炒均匀。

    倒入之前炒好的虾仁,翻炒均匀,确保虾仁和白菜充分混合。

    如果喜欢,可以加入半茶匙白糖提鲜。

    翻炒至白菜完全熟透且虾仁入味,即可出锅装盘。

    烹饪小贴士:

    虾仁腌制时加入料酒可以帮助去腥并增加风味。

    白菜炒至断生即可,不宜过熟,以保持其爽脆的口感。

    虾仁和白菜的翻炒时间可以根据个人口味和锅的火力调整。

    烹饪时间:

    准备时间:15分钟

    烹饪时间:10分钟

    分量:

    适合2-3人食用

    希望这个虾仁白菜的菜谱能满足您的需求,祝您烹饪愉快!

    《白菜酿肉》

    所需材料:

    白菜:1颗,取叶片较大的部分

    猪肉馅:200克

    香菇:几朵,泡发后切碎

    胡萝卜:半根,切碎

    葱:适量,切碎

    姜:适量,切碎

    调味料:生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉

    所需工具:

    锅

    蒸锅

    刀

    碗

    筷子或搅拌器

    步骤:

    前期准备:

    将白菜叶摘下,清洗干净。

    猪肉馅放入碗中,加入切碎的香菇、胡萝卜、葱姜末。

    加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和淀粉,用筷子或搅拌器搅拌均匀,腌制10分钟。

    处理白菜:

    锅中加水烧开,放入白菜叶烫软,捞出沥干水分。

    将白菜叶平铺在案板上,用刀切去较硬的部分。

    酿肉:

    在白菜叶的一端放上适量的肉馅。

    从放肉馅的一端开始,将白菜叶卷成卷,确保肉馅被完全包裹。

    蒸煮:

    将卷好的白菜酿肉放入蒸锅中,大火蒸10-15分钟,直到肉馅熟透。

    制作浇头(可选):

    锅中加入少量油,烧热后放入蒜末炒香。

    加入生抽、老抽、蚝油、淀粉和少量水,煮成浓稠的浇头。

    装盘:

    将蒸好的白菜酿肉取出,摆放在盘中。

    如果制作了浇头,将浇头淋在白菜酿肉上即可。

    烹饪小贴士:

    白菜叶烫软后的冷却过程不仅能使白菜更加爽脆,还有利于后续的卷制。

    肉馅的腌制过程不仅能提升肉馅的鲜味,还能使肉馅更加嫩滑。

    蒸制的时间要根据白菜酿肉的大小和火力来调整,确保肉馅熟透且白菜保持爽脆。

    希望这个白菜酿肉的制作方法能帮到你,祝你烹饪愉快!
<< 上一章 返回目录 下一章 >>
添加书签