第22章 柳蒿芽

    【婆婆丁煎蛋饼】所需材料：婆婆丁、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。

    做法步骤：

    1准备好所需材料，首先要把婆婆丁择去老叶，挑去杂质，在清水中加入少许盐，放入婆婆丁浸泡半小时，再把婆婆丁投洗干净。

    2锅加水烧开，加入少许盐，下入婆婆丁再水中烫一下，将婆婆丁捞出，焯水时在水中加入少许盐可以使婆婆丁颜色更翠绿。

    3放在冷水中投凉，捞出攥净水分，再把婆婆丁切成小段，婆婆丁焯水后可以去除一部分的苦味。

    4将鸡蛋磕入碗内，加入盐，葱花，用筷子搅打均匀，把切好的婆婆丁放在鸡蛋液内，搅拌均匀。

    5锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，用中小火煎制，将蛋液煎制稍凝固，翻面，煎制另一面，将两面煎制金黄，盛出，平均切成8瓣，摆在盘内即可。

    【婆婆丁菜卷】所需材料：婆婆丁 、干豆腐 、鸡蛋、黄豆酱、油、葱。

    做法步骤：

    1婆婆丁择干净，用淡盐水浸泡半小时。

    将鸡蛋磕入碗内，打散，如果黄豆酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅底。

    2锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉。

    3取一张干豆腐平铺开，放上婆婆丁，将婆婆丁卷在里边，卷紧，将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内。

    4锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈搅动，把鸡蛋搅成小块状，盛出待用。

    5锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花爆香，下入大酱，搅拌均匀，把大酱炸出酱香味。

    6下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，小火加热1-2分钟，让鸡蛋和大酱的味道融合在一起，关火，盛出到碗内。吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。

    一想到关于婆婆丁的做法，云若雪的嘴角便不自觉地流下了口水。

    她用力摇了摇头，试图将脑海中的美食画面甩掉，然后赶紧埋头挖掘起来。

    毕竟，她可不想浪费时间，得抓紧把这些婆婆丁挖回家，好做一顿美味的婆婆丁煎蛋饼呢！

    等她将这一小片婆婆丁全部挖完之后，云若雪并没有急着离开，而是在周围闲逛起来，希望能够再找到一些其他种类的野菜。

    不得不说，今天的云若雪运气真是出奇地好。

    当她走到小河边时，竟然又有了新的发现：那里长着一大片绿油油的野菜——柳蒿芽！

    云若雪兴奋不已，她快步走过去，仔细观察着这些鲜嫩的柳蒿芽。

    它们长得十分茂盛，叶片细长而柔软，散发出一股淡淡的清香。

    云若雪知道，柳蒿芽不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有一定的药用价值。

    她心里暗自庆幸，今天真是收获颇丰啊！

    柳蒿芽一般生长在河边、沼泽、灌木丛下，是东北特有的一种草本植物。

    春夏季采摘其嫩茎叶食用，味道有些苦，但吃到嘴里芳香宜人爽口。

    柳蒿芽的做法多样，可以做凉拌柳蒿芽和柳蒿芽炒鸡蛋。

    【凉拌柳蒿芽】所需材料：柳蒿芽半斤、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻适量。

    做法步骤：

    1把柳蒿芽放到清水中浸泡10分钟，再投洗干净。

    2锅内加入水烧开，加入少许盐，下入柳蒿芽焯水，把柳蒿芽焯水至颜色变深绿，将柳蒿芽捞出。柳蒿芽焯水，可以去除它的苦味。

    3把柳蒿芽捞出后，放到冷水中投凉，把柳蒿芽捞出攥净水分待用。柳蒿芽焯水后，放到冷水中投凉，可以保持柳蒿芽的鲜嫩口感，而且颜色还不会变黄。

    4把小米辣切成小段，放在碗内，再放入辣椒粉和花椒粉，芝麻。

    5锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，将热油淋在碗内的调料上，把调料炸出香味。

    6再加入白糖，盐，生抽，搅拌均匀，调料汁就做好了。

    7把柳蒿芽放在大碗内，淋入调好的料汁，加入蒜末，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的凉拌柳蒿芽就做好了。

    【柳蒿芽炒鸡蛋】所需材料：柳蒿芽半斤、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段。

    做法步骤：

    1把柳蒿芽放在清水中浸泡半小时，再投洗干净。

    2鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。

    3锅内加入水烧开，加入少许盐，下入柳蒿芽焯水，水开后，把柳蒿芽煮至颜色变深绿，将柳蒿芽捞出。柳蒿芽焯水时，在水中加入少许盐，会使它的颜色变得更绿。

    4柳蒿芽捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出，用手攥净水分待用。柳蒿芽焯水后放到冷水中投凉，可以保持柳蒿芽脆嫩的口感，而且颜色不会变黄。

    5锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

    6锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入柳蒿芽炒散开。

    7下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清香又清淡的柳蒿芽炒鸡蛋就做好了。

    想想这些美食，云若雪就难以抑制内心的激动之情。

    她迫不及待地将那一大片鲜嫩的柳蒿芽全部挖了出来，仿佛生怕错过任何一点美味。

    此刻，她的心中充满了期待，盼望着待会儿回到家中，老面引子能够顺利发酵完成。

    如果一切顺利，今晚就能蒸出热气腾腾的馒头。

    那松软的口感、香甜的味道，让人光是想象一下就垂涎欲滴。

    而有了这两种新鲜的野菜作为配菜，更是锦上添花。

    一边品尝着美味的馒头，一边享受着野菜带来的独特风味，这种满足感简直无法言喻。

    每一口都将是一次味蕾的盛宴，让人陶醉其中，尽情感受大自然赋予的馈赠和生活中的美好。

    想到这里，云若雪的心情愈发愉悦起来，脑子里想着，手中的动静也不停。

    挖完柳蒿芽后，云若雪并没有就此停歇下来，她那颗充满好奇与探索欲望的心依然驱使着她继续在这片地方徘徊。

    她轻盈地穿梭于草丛之间，目光敏锐地搜索着每一个可能隐藏宝贝的角落。

    仿佛受到了上天眷顾一般，好运接踵而至。