第29章 炖牛排骨
假期的最后一天，邱楠醒来时意识到这一点，把被窝里的胳膊抽出来往没睁开的眼睛上一搭，发出不情愿的声音。
“怎么明天就要上班了啊？”每到这个时候她就会开始思考人不上班可不可以活下去，像之前千百次一样得出相同的否定回答后，她熟练地把问题抛之脑后。
反正她是无法抛弃便利的现代科技，回农村老家自给自足。
又赖了会儿床，时间到了十点多，再继续躺下去原本当早饭吃的酱香饼就要变成早午饭了。
邱楠拿着手机，放到卫生间洗手台拿掉刷牙的杯子后空出的地方，边刷牙边刷完了一个吃得香喷喷的美食视频。
好想回家吃水煮，还有炸香蕉和脚板，这里的水煮和炸串店不仅难找又贵，更重要的是连老家最普通的店的一半的好吃都没有。
饥饿的感觉从紧缩的胃部传达到嘴巴，她把酱香饼贴着锅底热了一会儿，盛出来吃，勉强解了一些口腹之欲。
热过的酱香饼多了些焦脆感，里面柔韧的面饼变得稍有些干，不过依旧好吃。
把热酱香饼的锅冲洗干净，按亮放在旁边的手机看时间，已经十一点多了，要是不想顺延后面的事情最好现在就开始准备午饭。
“好，那就开始做吧。”邱楠点头给自己加气，拿过挂在冰箱侧面的围裙系上，打开冰箱巡视有什么菜，“果然冬天得吃点肉暖暖身，炖个牛排骨，煎个豆腐，明天再带根黄瓜补充维生素。”
说做就做。
她从冰冻层掏出冻得邦邦硬的牛排骨，牛排骨在买的时候让卖家给切成小块，拿出冰箱时小块的牛排骨冻成结实的一团。
清水冲一遍牛排骨，把鲜红的牛排骨表面冲洗干净，洗净的牛排骨放入干净的锅里，放没入牛排骨的温水，加两勺盐，既能促进血水泡出，又能让牛排骨泡得更嫩。
本来应该用个盆来泡的，邱楠洗菜的盆是塑料的，沾了带肥膘的肉难洗得很，恰好看见放在一边的锅，大小正好，索性就用锅来泡牛排骨了。
趁泡血水的工夫把炖牛排骨要用的配料准备好。
姜切片，小葱切段，准备好一小把花椒、一颗八角，一小段桂皮，三片香叶以及一把必不可少的增添辣味的干辣椒。
牛排骨泡的水控出，清洗两遍，洗干净后锅里重新注入冷水，加姜片和葱段，倒入料酒焯水去腥。
由于提前泡过血水，焯水时溢出的血沫会少很多，不过还会有一些冒出来，这时就用汤勺撇到旁边的洗菜池里。
牛排骨焯好后倒出。
热锅凉油，油冒烟后下准备好的花椒、八角、桂皮、香叶和葱姜，干辣椒掰开扔进去，辣味更容易散发出来，最后再加入一勺郫县豆瓣酱增添复合的滋味。
炒出辣椒呛人的气味后，倒入小半锅清水，牛排骨也倒进去，加酱油和老抽，洒一些鸡精和几粒冰糖进去增鲜，开罐啤酒倒进去。
邱楠关注的主播里有个好酒的，看主播喝完酒醺醺然的陶醉样，对酒类无感的她不久前在网上买了一提啤酒回来。
事实证明，就算主播喝得再享受，喝不来的东西依旧喝不来。
一瓶五百毫升的啤酒她断断续续地喝了一个星期才喝完，剩下的十一瓶放冰箱里嫌挤得慌，就直接塞灶台最底下不常打开的抽屉里。
直到今天看到炖牛排骨的教程发现缺了啤酒，选择性遗忘这茬的脑袋灵光一闪想到柜底的啤酒。
她蹲下去把抽屉拉开，绿色包装的啤酒整齐放在抽屉一边。
原先打算放到过期后就能理直气壮地扔掉了。邱楠从塑料包装里拿出一罐仔细看了下日期，确认还有差不多八个月过期，站起身拉开啤酒的拉环把一整罐啤酒倒进了沸腾冒泡的锅中。
一股清新的麦香气扩散开来。
“这样闻好像还不错，”她喃喃自语，将瓶底没倒尽的几滴金黄的啤酒倒进嘴里，熟悉苦味伴随着发酵的气息在口中扩散，她的脸皱起，半晌打了个激灵。
“算了，还是喝不来，以后当料酒用好了。”
被决定命运的剩下十罐啤酒躺在抽屉里，脚尖轻轻一蹬抽屉，啤酒们重归黑暗。
盖上盖子大火煮至沸腾，倒入电饭煲里煮，牛排骨要煮软，没有高压锅至少得煮一两个小时，邱楠按了电饭煲上的“蒸/煮”键，然后开始发呆。
糟糕，电饭煲用来煮牛排骨了，拿什么煮米饭呢？
“啊，有了！”僵住的人影忽然有了动作，右手捶了下左手掌心，撑起身到床边往床下掏，“我记得有一个锅……嗯，找到了！”
塑料外壳的棕色小锅，大小和电饭煲差不多大，里面的内胆比电饭煲浅一些，且不可拿出来，是邱楠大学时用来煮泡面和螺蛳粉吃的锅。
这个锅上有两个键，一个是煮汤，一个是煮饭，她从来没有用过这两个功能，心里把这两个词当做“小火”“大火”来用。
因为锅质量很好一直没坏，她把锅带在身边到现在都没有扔，直到一个多月前她租了这个房子买了铁锅后才把这口小锅闲置下来。
一次性找到了两样闲置物品的用处，邱楠笑得很是开心，“哎呀，看来我的记性还是可以的嘛，还以为上班以后脑袋就不行了呢。”
放在床底一个多月没用，锅表面蒙上一层灰，透明的锅盖和有光泽感的塑料锅身都灰扑扑的，她狠狠洗刷了一番，将锅刷得焕然如新。
把锅里里外外的水擦干净，淘好的米连同适当的水一同倒入锅中，插上电源，把旋钮调到第二个煮饭键，盖上盖子等着饭煮好就行。
居然还有牛排骨蘸料的教程，邱楠看了视频一眼，又一眼，后面博主沾着蘸料香喷喷地吃起来了，嫌弃麻烦的她很是顺畅地转变了心态。
看着不复杂，炖牛排骨都做了，要是能让牛排骨更好吃，再多做些步骤也没什么。
于是她洗干净锅，热锅将黄油化开，切好蒜末洋葱末倒进去，小火慢炒炒出葱油蒜油，拧入适量黑胡椒，继续炒香，舀点煮牛排骨的原汤，再加入水淀粉，煮开后调料就做好了。