第83章 同学们享用早餐，忍不住继续他们的美食课堂大提问

    大家在即将用完早饭的同时，李勇也是好奇道：“对了，这只茶叶蛋的味道，实在是太好了呀，这比我们在外头买到的那些个茶叶蛋的味道都要好很多呢？”婆婆笑着接话道：“你们要是愿意吃啊，阿姨下回就给你们多做点吃的。”王丽娜道：“对了，阿姨，您接下来不都是要在班长他们出院了以后，就回老家去了吗？”婆婆解释道：“那个什么，这回啊，我们过来了，就会在杭州多待一段日子的，你们以后要是喜欢吃的话，那阿姨就给你们做好了，让小宇给你们送去；或者呢，你们要是有时间的话，也可以经常来家里头品尝哦，你们只要提前和峰峰或小宇说一声，就可以了。”陈颖一边拿起手里的茶叶蛋细心地剥着蛋壳，一边询问着婆婆道：“对了，阿姨，这个茶叶蛋，和我们往常所吃到的其他地区的茶叶蛋，都有什么不一样的地方呢？”婆婆也是耐心地笑着回应她道：“那可是有着特别多的不一样的地方哦，这个茶叶蛋，其中制作的茶叶，就会和你们往常能够品尝的茶叶，会有明显的不同，你们现在所能品味到的茶叶是我们德清的特产之一，全县茶地面积13万亩，年产2万多担。莫干山区是德清茶叶的主要产区。莫干山茶生产历史悠久，早在唐代就列为上品。德清西部山区植被茂密，雨量充沛，土壤肥沃，其自然条件非常适宜茶树生产。这里农民历来注重茶树栽培和茶叶的采摘、制作，成功地生产出了“黄迥云雾”、“南路炒青”、“青龙茶”、“龙山翠峰”、“雨前春”、“雨花春”和“莫干山云露”等地方名茶。这些均以色翠、香永、叶厚、味醇而享有盛誉。一等黄芽以初展的一牙一叶为原料，每斤茶叶约二千个芽头。黄芽茶外形紧密，大小匀称，犹如莲心。”李勇接话道：“我说呢，怪不得了，这个茶叶蛋的香味会那么地不同呢？”婆婆接着道：“其实，茶叶蛋是我们新市古镇，着名的小吃之一，也是湖州的传统食物之一，大部分地区都有这个小吃的，它是煮制过程中加入我们德清当地所产的莫干山茶叶，所以这就使得它成为了一种独特的，加味水煮蛋，有些地方会加入卤料，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。在烫煮过程中，加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。”

    大家听完了婆婆对于茶叶蛋的相关见解之后，也是七嘴八舌地继续询问起了婆婆，几乎是把此时的婆婆，当做了一本强大的百科全书了，我见着他们这一幅幅“脸上写满十万个为什么”的模样，也是不自觉的，觉着他们现在的样子，真的是非常地搞笑呢？夏冬树道：“这个茶叶蛋的菜品起源又是源于何时、何处呢？”婆婆笑着解答道：“这个嘛，茶叶蛋的起源已经无从查考了。从来作为民间小食，它都是难登大雅之堂，只默默地飘香于民间的闾里巷中。”夏冬树听着婆婆的正解，也是继续解释道：“茶叶蛋，在我国北方常简称茶蛋，是一种拥有悠久传统的蛋类加工品，是一种在我国流传甚广的小吃，也是我国名产之一。 在台湾，茶叶蛋通常是便利商店的门面产品，每天早上茶叶蛋的香味,常常令人胃口大开。”林欣欣道：“所以这个小吃，具体地制作起来的话，很难嘛？”婆婆道：“其实也是有点难度的，煮茶叶蛋说起来很简单，但是要煮得像清香入味，可就得花点功夫了。首先得挑选新鲜个大的鸡蛋\/鸭蛋，一个个清洗干净，然后放入水中煮至八成熟。这火候可有得讲究，不及则嫩，过了则老。把鸡蛋\/鸭蛋捞出，得在冷水里浸上两分钟，再出水时，就轻轻敲碎鸡蛋\/鸭蛋外壳。接着才真正地进入煮茶叶蛋的程序，在一锅高出蛋面两指的汤里放上盐两小勺、酱油一百克、花椒茴香少许，还有就是最重要的放上一勺茶叶。这茶叶可有讲究，一定不能是出汤清淡的品种，必须选用耐泡、味浓、中等以上的茶叶，才能赋予平凡的鸡蛋\/鸭蛋以清雅香滑的口味。”林爽道：“所以，我们大家如果平时想要在家里，也学着制作这道美味的小吃的话，它都需要准备那些食材的原料呢？”婆婆道：“一般需要准备的原材料有，鸡蛋\/鸭蛋八个、茶叶十克、大料两朵、桂皮一片、香叶两片、花椒三克、生抽三勺、老抽两勺、盐两小勺。以上的材料，基本能够准备起来的话，那就没有问题的。”陈颖道：“那这些材料，我们应该准备用上这些原料的话，那究竟在具体的制作步骤上，应该是怎么操作的呢？”婆婆道：“首先，大家要将鸡蛋煮熟，接着呢，就是要将煮熟以后的鸡蛋，给敲碎表皮，尽量碎一点，好入味儿；再继续呢，我们可以准备上茶叶，大料，桂皮，香叶和花椒等配料；再次，我们可以将以上所说的这些个干料全都放入无纺布袋中水烧开，再加入生抽老抽盐。最后呢，我们可以将这个鸡蛋给放入锅中，再煮上30分钟，然后泡三到五个小时更入味，直至汤汁烧至适量的时候，就可以关火出锅，我们就可以吃了呢？”

    大家在听完了婆婆的介绍后，也是纷纷表示，自己可以回去试着按照这个法子，都做一做。婆婆接着想大家科普道：“是这样的，大家按照阿姨刚刚所说的这个法子，去制作的过程中，还是得注意一点，做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳；绿茶多少有点苦味，煮出来蛋会有涩味，且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。红茶的话也不必要用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就很好用，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，而且容易掌握用量。”陈颖道：“那阿姨，我如果是实在是太喜欢吃茶叶蛋的话，我们要是在一天的时间里，吃得太多的话，会不会对我们的身体有什么影响呢？”婆婆接着解释道：“茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。所以，综上解释，我还是不建议大家，像是陈颖同学一样得，吃得太多的。”林爽道：“所以，这个茶叶蛋，在功效上，难道就没有一些好的影响吗？”婆婆道：“当然了，既然作为一种名小吃的话，它本身的食疗功效还是有的呢？就比方说吧，这个茶叶蛋的原料，茶的功效上还是对人体有利的，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。除此以外，鸡蛋在本身的食疗作用上，还是对人体有补充营养的作用的，就比如，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。”林爽道：“哦呜，我明白了，谢谢阿姨。”

    婆婆听了林爽的话，也是笑着回应道：“没什么啦，这些都是阿姨，应该教大家的呢？”

    大家在集体地请教完了婆婆以后，也是十分团结地转向，请教公公了，林爽道：“你们的豆浆都喝完了吗？我的还没有喝呢？好喝吗？”陈颖道：“很好喝哦，这个大豆的香味，特别的不一样。”公公道：“是吧，这个大豆可是叔叔，去超市精挑细选地买来的呢？”李勇道：“那我们顺便也请叔叔再为我们介绍一下这个现磨豆浆吧？”公公接话道：“你们真的想要学习的话，那我就给大家再介绍一下吧？其实我所为各位同学所做的这份儿豆浆上，和大家平时吃到的现磨豆浆方面，也没有很大的区别，首先，豆浆它本身就是一种健康的饮品。豆浆是一种营养价值极高的日常饮品，其营养价值很高，含有丰富的植物蛋白，维生素b1、b2，钙等，可以使人的抗病能力增强，延缓衰老，降低血压、血脂等。豆浆的蛋白质含量高达256，也可以为人体补充足够的膳食纤维。”李紫壹接着好奇道：“我之前，有听我们老师说过，这个豆浆具有很强的减肥效果，是吗？那它，为什么能够起到一个减肥的效果呢？”

    公公接着笑着道：“其实啊，大家都说，这个豆浆可以起到减肥的效果，其实它的原理上呢，也是非常地简单的？首先我们要注意，不要吃太多，开始减的时候要让吃进去少於身体实际需要的能量，减肥成功后，让吃进去的等於身体实际需要的能量﹔那么其次，减去身体里本身多余的脂肪。在达到以上两个目的后，同时要保证不影响身体健康，也就是中医说的不伤正气，不然减到后面病恹恹了，那就得不偿失了。而豆浆就是一种既能达到减肥目的，又满足身体营养需求的好东西。豆浆是一种低热量的食物，一杯三百毫升的豆浆只有四十二千卡的热量，而一杯三百毫升的牛奶热量是一百五十千卡，一杯三百毫升的可乐热量是一百三十千卡，一块肥瘦相间的猪肉更不得了，足足有四百千卡的热量，所以，用豆浆来代替你每天饮食中的一些食物是非常理想的，可以大大减少多余热量的摄入。第二，豆浆中有一种了不得 的营养素——膳食纤维，这可是很多食物中没有的东西，牛奶中没有、可乐中没有、各种肉里面更没有。现在竟然还看到有牛奶里特意添加膳食纤维的。这个膳食纤维有什麽好处？第一，它能吸水膨胀，一膨胀，胃的容积就被占用了，你就吃不下多余的东西了，也意味着你无法摄入更多的能量了。很多减肥失败的人最大的问题就是管不住自己的嘴，而膳食纤维就可以让你自动吃不下，你不管也得管了,或是搭配食用亚尼活力纤食品来减肥食欲﹔第二，膳食纤维有排毒作用，它能带出你体内多余的脂肪，清洁大肠，可以说既养颜又减肥。还有一种叫植物固醇的东西，是胆固醇的亲戚，它可以把身体里多余的胆固醇给带走。而牛奶、各种肉类里可是基本没有不饱和脂肪酸的哦，更不用提植物固醇了。减肥，是女人们一生的必修课。每个女同学都想拥有娇好的身材，但减肥并非一朝一夕的事，要想成功减肥，需要找对方法持之以恒。了解更多减肥方法请进入，第四，豆浆除了这些减肥成分，它又富含人体所需的七大营养素，可谓减肥不忘健康啊。”

    马红燕道：“那叔叔，这个豆浆既然有您刚刚为我们介绍的那么强的减肥作用的话，那它究竟应该怎么喝，才能对减肥才最有效呢？”公公在听完了她的话后，也是忍不住的夸赞道：“问得好，你这算是问到了点子上去了呢？第一，喝什麽豆浆。其实喝纯豆浆已经很好了，不过有些人如果不喜欢纯豆浆的口感，或者想换着花样喝，那可以在豆浆里加点蔬果，比如香蕉、南瓜，口感都非常不错。如果想加五谷，那建议要加杂粮，比如玉米糁，新鲜玉米也好，或者燕麦之类的。第二，什么时间喝。当然是最好在饭前喝了，一杯豆浆下去，有膳食纤维给你把关，你就能管住自己的嘴了﹔不要在饭后喝，本来已经吃得胀胀的肚子，再一杯豆浆下去，岂不是添乱吗！减肥的人千万不要什麽上午茶下午茶了，这些跟你无缘，所以豆浆也就不要在上午和下午喝了，就饭前喝好了。第三，喝多少。三餐前都可以喝一杯，每次两百五十毫升左右，一天七百到八百毫升差不多。如果是五谷豆浆，那再多喝点也没事。第四，怎麽喝。减肥效果超级好的方法推荐——连豆渣一起喝。第五，不适宜喝豆浆的人。那些喝了肚子要咕咕叫，想拉肚子的人，你就得少喝点豆浆了，完全不喝倒也没必要。或者用豆浆机做点玉米糊糊之类的，也有一定的减肥功效，记住一定要有壳的玉米。”马红燕在听完了公公给她的答案以后，也是笑着感谢道：“好的，谢谢叔叔的解答，我也是真正地学到了呢？”公公此刻也是客气地回应道：“没事没事，只要这些知识对你们的身体健康能够带来帮助，那就值得了呢？”