第14章 东北的火锅
此时全体师生吃着火锅。
陈小强正在想着做不同地区的火锅。
“两位大美女，想不想尝一下不同地区的火锅呀？”
“那好呀，陈哥哥你做给我们嘛。”
陈甜甜已经迫不及待了。
“其实我想试试做火锅。”
校花陈露露想学学看。
“好呀，你陪我做，宝贝。”
叫出宝贝那一声，校花脸红了。
“哎呀说是你的宝贝呀。”
“那我们开始吧。”
“小娜，提供一下东北火锅菜谱。”
“主人要不要试试去东北度假？”
“我也想呀，现在正忙着呢？”
“你旁边不是有两个大美女吗？还有那个陈大美女，用美食征服她们。”
“说什么呢？赶紧的。”
“好哒马上来。”
东北家常火锅。
原料：羊肉片适量，蟹柳适量，鱿鱼丸适量，鱼丸适量，海带适量，火腿适量，白菜适量，油菜适量，杏鲍菇适量，香菜适量，
家乐浓汤宝，猪骨浓汤口味1盒 麻酱2汤匙 辣椒油1汤匙 韭菜花酱2汤匙 葱3段 姜3片 枸杞子15粒 大枣4颗 海米20克。
青菜择洗干净，杏鲍菇切片
蘸料：将麻酱放在碗内，分次加水，用筷子朝一个方向搅动，将麻酱解开，在按个人口味加入韭菜花，腐乳汁，辣椒油，拌匀即可。
锅底料备齐。
锅加水至2/3处，放入姜片，葱段，枸杞子，大枣，海米，大火加热。
在下入浓汤宝，搅匀。
大火烧开，改中火煮5分钟，汤底就做好了。
在依次下入各种食材，就可以开吃了。
东北家常火锅的烹饪技巧。
如果想吃在浓一些的汤底，可以在加一个浓汤宝，韭菜花酱和腐乳汁是咸的，就不用放盐了，食材按自己的口味增减。
此时东北家常火锅已经做好。
“主人，再送你一个火锅鸡的菜谱。”
“火锅鸡？”
“对哒，很好吃哒。”
鸡腿2个，呷哺呷哺台式麻辣火锅底料半包 ，青椒1个，胡萝卜1根，蒜瓣少许，姜片1片，洋葱少许，郫县豆瓣酱半勺，朗姆酒5克。
先把需要的食材提前准备好。
胡萝卜去皮洗净切滚刀块备用，青椒洗净掰小块备用，洋葱切丝备用，蒜瓣拍扁备用，姜切片备用。
鸡腿洗净控干水分剁成小块，也可以先把鸡腿去骨后切小块。
锅中加入适量清水放入姜片，1勺朗姆酒去腥。
冷水下鸡块用筷子搅拌均匀烧开焯水。
水开后撇去表面浮沫。
鸡块焯好水后捞出沥干水分。
不粘锅倒入少许食用油烧热后放入蒜瓣、洋葱炒出香味。
放入郫县豆瓣酱炒出红油，喜欢吃辣可以多放一些郫县豆瓣酱。
加入呷哺呷哺台式麻辣火锅鸡底料翻炒均匀，这里我放了半包火锅底料，吃起来属于微辣。
加入鸡块翻炒均匀后倒入切好的胡萝卜，胡萝卜熟的慢提前放，胡萝卜主要是为了配色，所以不需要太多。
加入适量开水或热水盖上盖子中火烧15分钟左右即可。水量不用太多没过鸡块即可
最后放入青椒翻炒均匀关火。青椒比较容易熟最后再放，要不容易变色。
呷哺呷哺鸳鸯火锅底料，满足你挑剔的味蕾。
陈小强揭开锅盖，火锅鸡的香味马上扑鼻而来。
“啊，好香啊，陈哥哥。”
“小强哥，和你做菜的感觉真好。”
“那我喂你们两个吧。”
其实陈甜甜也挺可爱的。
就这样三个人互相喂着。
幸好是在厨房，要是餐厅外面被人看到可不好。
“小娜，再来两个东北不同的火锅。”
“好哒主人。”
东北火锅。
原料：酸菜500克，干海鲜半袋，八角1个，浓汤宝猪骨汤一盒，葱姜适量，黄花菜10g，五花肉250克，羊肉片150g，圆粉丝1把，冻豆腐250g，虾5只，牡蛎8个，扇贝6个，芝麻酱一大勺，花生酱一勺，腐乳一块儿，韭菜花 一小勺，蒜 3瓣，生抽 2勺。
五花肉冷水下锅，倒入一勺料酒，煮熟。
煮熟的五花肉切片，备好葱姜八角，圆粉丝提前泡水。
锅中倒水，放入酸菜，干海鲜，黄花菜，五花肉片，葱姜八角，浓汤宝，煮开，如果用砂锅炖更好。
煮开后撇去血沫。
放入粉丝，再炖一会儿，直到粉丝变软。
放入牡蛎，扇贝，虾，冻豆腐，羊肉片，煮熟后放少许盐，再炖一会儿入味，出锅。
全程大概炖了半个小时。
调一碗麻酱蘸料，一碗蒜酱。
开吃。
提示一下哈。
酸菜过酸的话，可以提前温水泡或者煮一下。
两位大美女看着锅里的火锅眼冒金光。
直接快马加鞭的吃了起来。
陈小强一看这么爱吃的吗？
幸好提前做了几百锅。
“啊，陈哥哥，爱上你了，你做的有种想哭的感觉。”
陈甜甜感叹道。
“啊，干嘛想哭？”
“因为我是东北人呀，让我想家了。”
“我也想哭了，想妈妈了。”
“等等两位，还有呢，等一会。”
“小娜，继续。”
“看来主人很喜欢她们呀。”
“还好，马上呀。”
“好的好的。”
“包你满意。”
东北火锅二。
东北铜火锅，五花肉，酸菜，螃蟹，文蛤，蛎黄，各种海鲜，都可以放进去煮，味道鲜美，热呼呼的，可谓一绝，虽然装盘不怎么好看，但确实是一道难得的东北特色，过口难忘。
原料：五花肉1000克，酸菜1000克，螃蟹3只，虾仁50克，蛎黄100克，文蛤50克，海兔50克，野鸡肉100克，粉丝50克，冻豆腐50克，大骨头1000克，蟹肉50克，葱段10克，姜片10克，蒜瓣10克，蚝油2克，生抽2克，鸡精5克，精盐5克，花椒面5克，八角
3个，香叶3片，桂皮1块五花肉1000克，酸菜1000克，螃蟹3只，虾仁50克，蛎黄100克，文哈50克，海兔50克，野鸡肉100克，粉丝50克，冻豆腐50克，大骨头1000克，蟹肉50克，葱段10克，姜片10克，蒜瓣10克，蚝油2克，生抽2克，鸡精5克，精盐5克，花椒面5克，八角菜3个，香叶3片，桂皮1块。
选择紫铜火锅，擦冼干净备用。
准备铜火锅的食材，诸如，五花肉，猪肉骨头，酸菜，虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，螃蟹，海兔，粉丝，冻豆腐。
以及葱姜蒜，蚝油，生抽，花椒面，鸡精，八角，桂皮，香叶，精盐等调味料。
煮骨头汤。
提前二个小时，支锅，放清水3000克，把大骨头下锅，放葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，煮骨头汤，有野鸡也放锅里一起煮，非常鲜美。
煮的过程中注意用勺子把浮在水面上的沫子撇出去，骨头汤才不腥，煮烂呼了，需要二个小时熬出来的骨头汤，做为铜火锅用汤。
装锅子，首先把海米，螃蟹放在锅底。
其次往里放五花肉。
再放一层酸菜。
这样反复放五层左右，达到与锅沿差不多即可。
把骨头汤倒入铜火锅内。
加热烧开。
盖上锅盖大火煮熟。
开始调味，放虾仁，野鸡肉，文哈，蛎黄，海兔，蚝油，生抽，鸡精调味。
把电磁炉放在饭桌上，并且准备好电源插座。
把铜火锅端上桌上的电磁炉上，加热，边加热边吃。
还不赶紧来试试。
“呼，好累呀。”
“来，小强哥哥，擦擦汗。”
陈露露拿着自己的手巾帮小强。
“啊，好香呀，露露。”
一把抱住露露的小蛮腰。
“说是不是你的体香？”
“啊，你干嘛？”
“我这么厉害有没有爱上我呀？”
“有一点啦。”
陈露露满脸害羞的说道。
“就一点吗？”
“哎呀，你们两个，看不下去了。”
陈甜甜走到陈小强身边。
“哥哥不介意的话我做你女朋友呀。”
说着陈甜甜弄开了上衣，让人看到了粉色胸罩。
陈小强心想这两个好有趣呀，这么会玩的吗？
不行不行。
这是厨房，正在做菜，关键时刻。
“那个你们两个都挺漂亮的。”
“我们先品尝火锅吧，外面的人等着呢。”
随后三人合作摆盘。
由于人数太多校花叫了几个帮手。
不一会就做了。
一排排的火锅坐满了师生。