第67章 做菜夜宵
“强哥哥，还要。”
“不是吧不是吧？”
“来嘛来嘛。”
“好哒宝贝们。”
“随后继续。”
“你们喜欢吃什么菜？”
“我们都喜欢你，只要是你做的就行。”
“那好吧。”
“我们一起加油。”
“是呀是呀。”
“大家一起来才有趣。”
快乐菜系。
仔排 500g
冰糖1 约15~20g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
冰糖2 3汤匙(约45g)
白醋 4汤匙
老抽 1茶匙
八角 1粒
香叶 2小片
小香葱 1结
生姜 3片
排骨洗净，
锅中倒入冷水，放排骨煮开后捞出沥干备用。
锅内倒入适量的油和冰糖1
中火加热至变成焦糖色，转小火。千万不要炒过头，不然发黑发苦。（换锅子不为啥，就是铁锅操作的时候，忘记拍照片了。过程和做法是一样，展示一下而已。）
倒入排骨快速翻炒上色。（此步骤为炒糖色儿，为了上色更好看。）倒入排骨的时候，可以用锅盖挡一挡，防止油迸到身上。
转中大火，依次倒入料酒，生抽，老抽，冰糖2，白醋 和生姜片翻炒出香气。 很多人问醋呢？醋在这一步啊！！这里这里这里啊！！麻烦仔细看步骤啊！
准备好八角香叶 （你要是不想放，那就不放。看个人喜好，真不用太纠结。家里做菜灵活操作嘛(°°)不用照搬，也没人逼你。）
倒入适量的热水没过排骨，放入八角香叶和香葱结，煮开后转小火焖30分钟。
半小时后，大火收汁。
收汁完成，色泽美美哒。
香喷喷哒。根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。
出炉后撒炒熟的白芝麻和葱花点缀。
小提示：
1每家使用的酱油生抽老抽不一样，咸淡不同，最后出锅前尝下咸淡，再酌情加不加盐。
2炒糖色宁愿小火慢炒，也不要大火炒糊了，不然肯定发苦。新手不会炒就不要炒了。
3个人觉得黄冰糖比普通冰糖上色好看，也不会那么甜。
4只有自己先做一次，才能再根据自家口味和喜好来调整。
5不用完全照搬，放不放八角香叶还不是看你个人喜好嘛。
6醋在哪儿？醋在步骤6。
7我用的仔排，半小时肯定熟了。你要是就用的排骨，时间再根据实际情况调整，灵活点。
“大家一起来吧。”
“不错不错。”
“非常美味。”
“软糯可口。”
“继续再来。”
“不要停。”
“那么开始下一道甜甜汤。”
排骨 500克
甜玉米 1根
胡萝卜 1根
料酒 2勺
姜 6片
盐 5克
白胡椒粉 1克
小葱 半根
排骨让店家剁成寸段，在清水中浸泡半个小时，将血水泡出，期间换两三次水。
将泡过水的排骨，冲洗干净。
将排骨放入凉水中，加入姜片、葱段、料酒，开火焯水。
水开后，上面一层浮末，将排骨捞出。
经过浸泡和焯水，排骨已经很干净了，这样煲出来的汤汁，就不会有腥味和杂质啦。
锅里放入清水，将排骨和姜片放入，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖四十分钟左右。
炖排骨的时候，将玉米切小段，红萝卜切小块备用。
四十分钟后，汤汁已经变白，香味也飘散出来啦。
将玉米和红萝卜放入，盖上锅盖，继续炖30分钟左右。
半个小时后，玉米和红萝卜都已经成熟，放入盐、白胡椒粉调味。
撒点小葱，就可以大碗喝汤、大口吃肉啦。
鲜香味美、汤香肉烂，幸福感爆棚啦。
排骨的肉香和玉米的清香，在唇齿间弥漫开来～
建议用水果玉米会更好吃一些
如果口味偏重，嫌排骨不入味，可在放入玉米的时候加盐，一定要适量加盐，低脂低盐比较健康哦。
“来，尝尝吧。”
“太好吃啦。”
“特别美味。”
“是呀是呀。”
“最爱你啦。”
“强哥。”
“强哥教教我吧。”
“大家都可以试试。”
“嗯嗯。”
排骨 500克
土豆 2个
香叶 2片
八角 3个
桂皮 1块
冰糖 6粒
排骨洗净剁小块，凉水下排骨，加适量料酒、葱姜焯水，捞出冲洗干净，沥干水分。
起锅小火放适量油和冰糖，炒到冰糖完全融化，下入排骨翻炒均匀 放入葱姜片、香叶、八角、桂皮炒香，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，翻炒均匀。
加入没过排骨的热水，水开转小火盖盖煮25分钟。
适量盐，加入切块的土豆（正好有半根胡萝卜，也一起放了）继续炖15分钟左右。
炖至土豆熟透，大火收汁即可。
超级香的排骨土豆就做好了。
土豆软糯入味 好吃。
“来来来大家来。”
“嗯，我学学。”
“我也学一学。”
“大家都可以做。”
“好哒爱你呦。”
家庭版鱼香肉丝。
胡萝卜 少半根80克左右
木耳 8朵100克左右
青椒 一个70克左右
里脊肉 一块150克左右
豆瓣酱 两勺
生抽 少许
糖 两勺
姜 一片
葱 一段
盐 一小勺
干辣椒 一个
里脊肉切丝备用。
木耳用温水加少许食盐泡发后用开水焯一下，切丝或者小块备用。
胡萝卜打掉外皮切丝备用。
青椒切丝备用（碰到里边筋的地方平刀切掉）
葱切碎，姜切沫备用。
热锅凉油加入葱，姜，干辣椒（不喜欢辣可以不放）爆香，加入两勺郫县豆瓣酱炒香（一定不能多加，这个酱太咸了）。
加肉翻炒至八分熟加少许生抽翻炒几下加入木耳，胡萝卜，再翻炒几下加入青椒，这个时候可以适量加些温水，加少许陈醋或者米醋。
加白糖（我加的木糖醇）出香味儿加一小勺盐（也可以加少许耗油）。
翻炒几下出锅，开吃吧！这道菜用淀粉勾芡一下会更加显亮，因为淀粉含糖量高，所以没加！依个人口味！
“来来来一起吃。”
“嗯嗯嗯。”
“做的不错嘛。”
“那当然，这是强哥做的呀。”
“是呀强哥的幸福生活。”