第4章 人员管理，娃娃抓起
顾靖安虽然住在客栈，平时的饮食起居却有顾侯夫人从汴京千里迢迢派过来的小厮照料。无论是吃饭、住宿、洗漱都不用客栈的人员班子。
自然，祝曼也不好随意使唤顾靖安的人。
原来的老板兼掌柜走以后，这家客栈便从悦来客栈更名为运来客栈。
顾靖安懒得招人，竟一直未聘请新的掌柜。
客栈的各项运行一直按照原来掌柜制定的规章制度。
店里连个掌柜都没有，这都不倒闭，祝曼的嘴角忍不住抽了一下。
让人想起来现代的编码程序，看着乱七八糟的一堆bug，但是只要能运行，后来的程序员都不敢瞎动。
不过祝曼可是口头签订了对赌协议的，为了实现运来客栈高质量发展，必须大刀阔斧地改革！
运来客栈人员组成非常简单，眼前又没有什么客人。祝曼便让小二黄小豆带着自己和顾靖安在客栈里调研。
黄小豆人如其名，黄黄瘦瘦又内向。
跑堂的主要负责迎来送往，招呼着客人进店吃饭，也要照顾着吃完饭的客人去丁叔那里结账，免得逃单。跑堂跑堂，顾名思义，时刻在大堂里跑着。
小二负责催菜上菜，添茶倒水，为客人提供各种服务，如帮客人兑换钱币，引导客人入房、送餐等服务。
汴京城里生意好的大型客栈、正店里头，跑堂和小二都是分开的。运来客栈这样的小店，跑堂也担着小二的工，从迎客开始一条龙服务。
店小生意差，即便这样，黄小豆瘦瘦弱弱的也几乎跑不动。若等生意好起来，只怕要累趴下。
祝曼可不想当黄扒皮。
心想着，得给员工们加薪加饭加福利。另外再招一个人与黄小豆一起在大堂，跑堂小二职能分开。
要想给客栈引流，先要了解客栈所处的地理位置。
黄小豆在一旁介绍着，运来客栈的门口是条大街，对面是个茶楼，斜面有家杂货铺。街上钱庄、酒馆、衙门、武器店、首饰店、布庄、古玩店、应有尽有。
顾靖安显得傲娇极了，“此处江州城里最繁华的街道，我之所以盘下这家店，就是看中它的便利。”
街东头到路口便连着官道，车马行至江州，往往都会路过这条街上补充物资或稍作休息，白日里车水马龙喧闹非常。从清晨开始，便有小贩沿街叫卖。
往西走一里，再向南直行，这条街也是去往白鹿洞书院唯一的路。
祝曼决定，客栈沿街的房间不能再留。
沿街的房间白日里太吵，住宿体验极差。
如果改为外开窗的大雅间，窗外的闹市就成了趣味。则客栈不但能吸引打尖住店的客人，也可以吸引爱好美食，追求消费体验的高净值客户。
而且就是因为沿街吵闹，在雅间里讨论事情也不用担心被偷听到。
可以说是居家旅行，杀人灭口（啊不，密谋大事）的绝佳场所。
走进大堂，墙壁挂有泛黄的画作，都是些风景、老虎、花鸟。
“小豆子，把墙上这些画取下来，尽是些赝品，有什么看头，也不能提升食欲。”
顾靖安闻言，笑道，“我这里有些真作，娘子若需要，可按银两折算给你。”
“顾！公！子！这可不是我一个人的店，你能不能有点集体荣誉感。”
“是，这是我们两个人的店。”顾靖安的语气极尽暧昧，“两个人”几乎是咬着舌头说的。
祝曼实在不知道哪里出了岔子，原著中本该是顾靖安救人之后，祝曼娘追着要以身相许。
祝曼不想给顾靖安做妾，最后歇斯底里地被亲生女儿一棍子敲晕，疯疯癫癫地被女主的手下手起刀落。
这结局太悲催了。
祝曼娘想斗到主母，当侯府娘子，荣华富贵诰命加身。
祝曼只想好好活着。
如果再贪心一点。要是能暴富暴瘦爆桃花，远离女主和顾家……嘿嘿。
账房先生丁叔丁有儒负责打算盘和前台服务。日常工作包括帮助客人办理入住，收取房费、餐费、服务费用，支出菜金，计算客栈日常损耗并向东家支钱。
从前丁叔每日都会将账目拿给前任东家兼掌柜的过目。后来东家换成了顾靖安，便改成了每月一次。如今祝曼娘成了掌柜。
可以说是流水的掌柜，铁打的丁叔。
从账柜的一旁掀开帘子，便是后厨。
大厨李师傅，全名李满仓。负责研发菜谱，烹饪食物，为客人提供餐饮服务。
李师傅年轻时候据说是在汴京永安楼当过学徒的，川鲁粤淮没有他不会的菜系。
祝曼听着直想乐。
李师傅吹的这牛，足够让全天下的厨子羞愧至死。
毕竟他的手艺自己全尝过。永安楼可是汴京城里出了名的正店，算是大酒楼了，说是学徒不像，说打过杂没准是真的。
走进后院，却不见杂役的身影。杂役，这也是让祝曼最不满意的员工。
杂役要负责打扫卫生、拆洗晾晒被褥、搬运东西。若有客人住店，要帮客人存放行李，若住店的客人有马，还要给客人牵马喂草料，每日清晨铲去后院的马粪卖给农户。
杂役，看似不重要。实际上，客栈的卫生是打响口碑最重要的一步。
这名杂役是丁叔的外甥，全名随春生。
未见其人，祝曼就打算好了。一会儿一定要狠狠给这个关系户立规矩。
丁叔这样好的人，怎么外甥做事却这般不中用。
当丁叔把杂役带到祝曼面前时,祝曼一下子明白了。
“杂役这活，这孩子干不了。”
眼前的孩童瞧之不过七八岁，头发乱蓬蓬扎在脖间，稚嫩的眼神怯生生盯着自己。
“春生，给祝掌柜磕头。你的活干的不好，祝掌柜怎么罚都是应该的。”丁叔一按，春生立马就跪下，自己也跟着跪下，仿佛这个场景已经排练了很多遍。
“丁叔，你这是干什么？”
“掌柜的，我都听说了，春生他活干的不好，您要怎么打怎么罚都可以，只求您别把他赶走，我今后一定要好好盯着他干活。”
“春生的爹去后，可怜我阿姊年纪轻轻便带着这个孩子寡居。
阿姊眼盲，春生年幼，没了这个活，他们都得饿死。”
“求祝掌柜留下春生吧。”黄小豆的脸上也挂着期待。
“丁叔，我说了，杂役这活，春生干不了，请你回头写张招聘启事贴在门口。”
祝曼不可能继续让随春生留在杂役这个岗位了。