第33章 怀民亦未寝
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中秋前后是忙碌的丰收季节，苏轼在东坡那块地种了几亩稻田，在朋友们的帮助下，已经收割完毕。fangzexs
苏轼为了感谢大家的帮忙，选了一个风和日丽的天气邀请朋友们到雪堂做客。
一起来的朋友有佛印，陈慥，徐大受和米芾，还有一个是黄州本地的牧民小哥，叫孙浪，苏轼曾借用过他的耕牛。
谢运和苏轼在厨房准备饭菜。
苏轼烧了一锅开水，自得其乐地道，“我最近发现了一个猪肉的好吃法，就是先把猪肉洗干净，加点盐和香叶，用小火慢煮，这样炖上一个时辰左右，猪肉吃起来不会太腻，味道也很不错。”
谢运正在切腊肉，他准备炒一道青椒腊肉，已经预备好了青椒蒜姜等配料，配好放到一旁备用。
听苏轼这么说，谢运一想，“这不就是红烧肉吗？对对，也叫东坡肉。”
但谢运看着苏轼从锅里捞出煮好的猪肉，切好块后，就准备放到盘子里端上桌，他有些不解，“这还没做好吧？还没有煎炒收汁呢？”
苏轼疑惑地看着谢运，“煎炒收汁？”
谢运一拍脑袋，心想，“哦，对了，苏轼这个时候做的红烧肉就是白水煮肉，因为宋朝条件有限，调料样品和烹饪手艺都没有达到后世的技术，所以红烧肉的初级形态就是白水煮肉。”
谢运接过苏轼手中的盘子，道，“我来吧，苏副使你来帮我热锅烧油。”
苏轼听话地照做。
红烧肉的做法虽然复杂一些，但因为是中国名菜，所以谢运知道做法。
他先是准备好要用到的配料，葱段，生姜，冰糖，和一些香料。
幸好这些都是厨房常用的东西，所以两三下就备好了，等苏轼那边把油热好，谢运端着焯水过的猪肉走过去，先把猪肉块放进去煎，这一步是要把肥肉里的肥油煎出来，然后翻炒，再加入冰糖慢慢翻炒……
苏轼全深贯注站在旁边，新奇地看着谢运的操作，“还能加糖，哦，这样甜味可以中和猪肉的腥味和油腻，我怎么没想到要这么做呢……谢道长你真是个天才。”
谢运不好意思地笑了笑，“其实这不是我想出来的办法，要论对红烧肉这道菜的贡献，苏副使你才是最大的。”
苏轼吃惊，“真的？”
谢运道，“真的，要不是你写了猪肉颂，或许就没有红烧肉这道菜了。”
苏轼更惊讶了，“你怎么知道我要写猪肉颂？”
谢运，“哦，你还没写呢？”
苏轼，“……”
谢运翻炒猪肉，把冰糖糖色炒开，香味炒出来，然后加入花雕酒和酱油，等着慢慢收汁。
做好红烧肉，谢运又把早就准备好的青椒腊肉，和炖鸡烧好装盘。
等他们把一桌饭菜搬到外面的饭桌上，红烧肉第一时间就引起了众人的注意。
毕竟像这样口感甜香，肥而不腻的猪肉做法，在之前宋朝人是见所未见，闻所未闻的，一桌人一人夹了一块，尝了之后都赞不绝口。
他们的餐桌支在篱笆小院里，院子外面是收好的稻谷，金色的稻干堆成稻堆，稻米都摊在院子里。
徐大受震惊得两眼发直，“这真是猪肉做的？真是不敢相信，要是这做法传出去，黄州猪肉估计要涨价了。”
苏轼连忙阻止，“那还是别传出去了，现在黄州猪肉价刚刚好，要是猪肉价也涨了，那老百姓餐桌上就彻底没有荤腥了。”
因为“育儿会”的缘故，苏轼和在场的几位朋友都出了不少力，佛印和陈慥这种原本家底就富裕的还好，苏轼可是给原本就不富裕的家庭雪上加霜了。
这导致他在开办育儿会后的很长一段时间，在钱财上都很拮据，宋朝普遍吃的肉是羊肉，然后是猪肉，鸡肉，羊肉最贵，猪肉便宜，所以这段时间猪肉成了苏轼一家的主要肉食来源。
宋朝宰杀耕牛是违法的，牛肉并不多见。
佛印塞了两大块红烧肉在嘴里，口齿不清地赞同道，“对对，别外传，但可以内传，传给我，告诉我怎么做的……”
陈慥也一口米饭一口肉，“这叫红烧肉？吃起来还甜丝丝的。”
谢运道，“加了糖，陈四公子尝得真准。”
徐大受和佛印都是一惊，齐声问，“加糖？炒菜加糖吗？”
谢运点点头，“对呀，如果你们想学，一会儿我再重新做一份。”
因为谢运发现，盘子里的红烧肉刚端上来没多久，就已经快被吃完了，他估计这一盘大家都没吃过瘾。
苏轼趁着众人不注意，给自己夹了两块到碗里，终于也吃上了心心念念的红烧肉，“黄州的羊肉实在太贵了，总是吃鱼又腻，最近除了猪肉，都快没肉吃了。”
他夹完，盘子里只剩下一块红烧肉，佛印和米芾偷偷观察了对方一眼，一起夹上了那块肉。
一直没说话的牧民小哥孙浪突然开口道，“你们吃牛肉吗？我们家最近有头老黄牛病了，正准备宰呢。”
他一说这个，饭桌上佛印，陈慥，苏轼瞬间打起了精神，目光炯炯看着他。
只有徐大受慢悠悠放下筷子，喝了口酒，缓缓开口道，“大宋律法规定，诸故杀官私牛者，徒一年半，主自杀牛马者徒一年，你们可要想清楚。”
铁面无私，大有一副要把在场众人绳之以法的架势。
众人一时间都安静下来。
良久，牧民小哥孙浪笑着道，“还没杀呢，我爹不让杀。”
剩下的几人跟着起哄笑道，“对对对，大家都知道宰杀耕牛犯法的，怎么会真杀呢。”
“徐知州，你干什么突然这么严肃。”
最后这一顿饭依旧吃得战战兢兢。
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等吃完饭，徐大受因为有公务在身，最先回去。
谢运带着剩下的几人来到厨房，给他们又验演示了一遍红烧肉的做法。
大家围着一起吃炒好的红烧肉，苏轼贼兮兮问孙浪，“小哥，你们家那头病牛真没打算宰吗？”
牛肉在北宋是个稀奇东西，有钱都不一定能买到，所以大家都有点兴奋 。
孙浪道，“我是想杀来着，但我爹不同意，我觉得那牛也活不长了，现在不杀，过几天照样得杀。”
佛印道，“那还不如现在杀呢，等病死了再杀，肉都不好吃了。”
孙浪有些犹豫，“我不敢，我爹不让我杀。”
苏轼目光炯炯，“我帮你。”
佛印紧跟着道，“我也去。”
他们几个约好第二天晚上偷偷出城杀牛。
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第二天苏轼一整天都在为晚上的行动做准备，各种需要用到的刀具反复擦拭。
谢运觉得他这么兴奋，不单单是因为杀牛，而是因为这场离经叛道，还带着点惊险意味的行动本身。
谢运从随身的医疗箱里取出一瓶麻醉剂，又带了些可能用得到的调料。
当天深夜，等所有人都睡下后，他跟着苏轼悄悄出了雪堂，一直往城东去，他们和佛印，米芾约好，要在黄州城东门附近汇合。
当晚月色很好，刚过中秋，月亮是椭圆形，银白色，照在光洁笔直的大街上，都不用点灯笼。
过黄州城两条街，他们来到东城门，在城墙根找到了佛印和米芾，几人汇合，佛印道，“我知道一个地方，城墙特别好翻，跟我来吧。”
苏轼抬头看了一眼，像是突然想到什么，对谢运道，“先等一下，我记得怀民家眷都还没到黄州，现在只有他自己住在承天寺，我们叫上他吧。”
谢运抬头，看到不远处就是承天寺内的佛塔，六层高塔矗立在夜色的苍穹下，佛塔六个檐角的夜明珠一闪一闪的，整座塔身在月光下时隐时现。
谢运明白苏轼的用心，张怀民被贬黄州，一直心情低落，苏轼是经历过这个时期的，所以常常主动去找张怀民一起钓鱼散步，今天这么刺激的行动，他也要拉上张怀民一起。
米芾道，“可这个时间，人家估计已经睡了吧？”
三人回头，见苏轼已经朝承天寺去了。
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承天寺里更深人静，苏轼悄悄地来到张怀民的住处，他见屋里已经灭了灯，于是敲了敲门，“怀民？你睡了吗？”
里面没人应。
“怀民？张怀民!？给我开门。”
佛印四下看了看，拉扯苏轼的衣袖，“别叫了，估计人家早就睡着了，我们走吧。”
苏轼不死心，从随身的背包里拿出一把宰牛用的小刀，悄悄伸进门缝里，再往上一撬，门锁啪嗒一声打开了。
米芾惊讶出声，“呦儿～你挺熟练呀？”
苏轼推门进屋，几人跟着进去，接着月光，他们摸进里屋，发现张怀民躺在床上睡得正熟。
佛印道，“看吧，我就说人家早就睡了。”
苏轼走到床边，“反正来都来了，把他一起叫上吧，怀民？睡了吗？”
张怀民可能已经睡熟了，呓语应了一声，又安静下去。
大家跟着一起走到床边，在月光的照映下静静看着张怀民。
张怀民可能是感觉到了众人的目光，有了些动静。
他揉着眼睛，迷迷糊糊睁开，就看到四张人脸正笑眯眯看着自己。
“怀民？醒了呀，嘿嘿嘿……”
张怀民，“……”