第25章 其实，我想你了
操作台后面，张师傅切好的鸡胸肉已经在小碗中腌制了有一会儿，锅中的花生米这会正不断发出“噼里啪啦”的响声。
再一看侯天一那边，鸡腿肉刚刚从骨头上被剔下来，转头他又拿着根黄瓜打起了皮。
“哎，他怎么弄个黄瓜还打皮啊，这不是浪费时间吗？”
李老师瞧着正在给黄瓜打皮的侯天一一脸疑惑地问父亲。
而一旁李老师的父亲也注意到了这一点，若有所思地笑起来。
“妮儿，这个问题，一会儿你亲自尝一尝就明白了。”
不同于爆炒腰花和熘鱼片这两道菜，宫保鸡丁对于刀工反而并不是那么看重。
鸡肉本身就不易入味，所以对于这道菜整体都把控就非常重要。
味道，口感，卖相都是直接影响这道菜能不能让人胃口大开的关键。
在材料都选择上，除了肉的部位不同，侯天一和张师傅都选择了一人高的大葱以及花生米和干辣椒。
“唉，妮儿，你刚刚端出去的那两道熘鱼片尝了没有，味道怎么样？”
李老师的父亲突然扭头问道。
“唔……怎么说呢，要不你现在去尝尝？”
李老师的父亲瞧了瞧正在操作台后忙碌的两人犹豫了一下。
“那走，尝尝去。”
前厅。
“呦，这爆炒腰花刚才做的时候我没仔细看，这会儿一瞧……妮儿，这俩哪个是老张做的哪个是你朋友做的呀？”
李老师夹了一块给父亲送到了嘴边。
“您先尝尝，点评了之后我再告诉您。”
待到李老师的父亲将四道菜全部都尝过之后指着其中的一盘腰花道。
“这盘爆炒腰花，先不说口感，就单看这个外形就已经把我给折服了。虽然另一份的刀工也是非常了得，但是真的能把腰花做成花穗一般好看的，这我真是第一次见。”
“对对对，刚才这道菜一上来的时候我就想，怎么一道菜能做的这么好看呀，然后放到嘴里更惊讶，又有嚼劲味道又好。”
“是啊，刚刚我也觉得……”
一时间，以这道菜为中心大家七嘴八舌地议论起来。
“吱~~”
随着一声开门声，众人瞧见张师傅和李老师的朋友两人一人端着一盘热气腾腾的菜走了过来。
瞧着众人料的正欢，张师傅快走两步。
“你们都聊什么呢，来来来，给你们加个菜，反正睁着眼闭着眼都是吃，尝尝这俩哪个好。”
“唉张叔，我们刚才都等不及了，就盼着吃最后一道菜呢。”
张叔一听这话，心头一喜。
“怎么，是不是我做的太好吃了，你们都等不及了，哈哈哈，快尝尝吧。”
话说完了，但是那几人却都没有动筷子，只有李老师上前夹了一块黄瓜丁认真咀嚼起来。
侯天一走到人群中，也不做声，缓缓地将手中的宫保鸡丁摆在了桌上。
手还没抬离桌面，众人齐刷刷地拿起筷子争强着刚放下这一盘子里的肉。
这一幕将刚才还满脸笑盈盈的张师傅看呆了，自己的宫保鸡丁只被零零星星夹了几筷子，而旁边的另一盘这才眨眼的功夫已经见了底。
李老师的父亲应是注意到了张师傅脸上的微妙变化，走过来拍了拍他的肩膀悄声说道。
“老张，这你也看到了吧，不用我说你也肯定能明白这是怎么一回事。这孩子厨艺了得，虽然我也不想承认，但是他的技术绝对在你之上。”
老张听的目瞪口呆，愣了愣神大声喊到。
“怎么可能，老子做菜少说也有个二十年的经验了，二十年，我看这小崽子都没有这么大，怎么可能会没有他做的东西好吃。你们他娘的是不是合起伙来耍我，就这几道菜，老子闭着眼都能做出来，他小子……”
“张叔，你不要吼了，到底谁的更好吃，您亲自来尝一尝不就知道了。”
李老师的一声斥责让张师傅哑口无言，耷拉着脑袋从邻桌搬了把椅子坐过来。李老师挪了挪让出个空隙，又从筷笼子里抽出一双筷子恭恭敬敬地递了过去。
众人见这情景，大气也不敢喘一口。
……
“哎！”
随着一声长长的叹息声，张师傅轻轻地放下筷子起身走向了饭店门口。
瞧着门口来来往往地行人，张师傅的鼻头一阵酸涩，摸了摸口袋，却只摸出半盒火柴。
“抽我的吧。”
正愁的发慌，一支烟递到了他的面前。
“老李啊，我……我……哎！”
一阵语塞，又是一声长叹。
“老张啊，咱都是个爷们，没必要这样，不就是几道菜吗。”
“爷们怎么了，爷们才更要脸呢，我现在再想想我刚才说的话，我这张脸皮啊，我，我都不不知道该往哪里搁。”
说着说着，老张用力的扇起了自己的脸。
“张叔，您这是干嘛？”
侯天一不知道什么时候站到了张师傅的另一侧，目光中也是马路上来往的行人。
张师傅瞥眼瞧了瞧，也没有接话。
李老师的父亲侧过身瞧了眼，堆笑着又递上一根烟，但是被侯天一拒绝了。
“张师傅，我以前一个朋友长说一句，他说‘人的岁数并不能代表他的阅历’，我觉得挺有道理的。有的人啊，七十岁还没坐过火车，而有的人二十出头却已经学会了开飞机。”
侯天一顿了顿继续道。
“其实当厨子也是这么个理儿，做的好不好吃跟做了多少年关系其实也不大，最主要的是您怎么看待做饭这个事情。对于先前的话，我还要跟您道个歉，毕竟您是我的长辈，希望您不要将我之前的话放在心上。”
“嘶……呼。”
“小伙子，我怎么能不将你之前说的话放在心上，你那几句话说的好啊！不然我现在还是那一副井底之蛙的样子。我也是做了个饭店厨师被人羡慕多了，自己就飘飘然了，都已经快忘记了初心，除了钱想的就是钱。不过你那几道菜着实是让我吃了一惊！”
“你那几道菜是怎么做的？虽然我明白自己功夫不如你，但是没想到口味会有这么大的差距。”老张掐灭了烟，恭恭敬敬地问道。
“张师傅，其实如果我来尝您的菜，吃过之后也会说上一句好吃。菜炒的色泽鲜亮，做法讲究，味儿也正。但是……细节决定成败。”
“细节？”张师傅重复道。
侯天一深吸了口气道。
“就拿刚才那三道菜来说吧，腰花的外形很关键，您切出来的腰子虽说工整，但是炸出来依旧会显得比较呆板。您有没有想过如果是用斜刀，会是一种什么效果。腰子本身就是内脏中味道比较大的东西，所以泡水这件事急不得。再有就是过油的时候，斜刀会增加腰子的总体接触面积，所以我的腰子也会比你的腥味少很多。”
“那，另外两道菜呢？”
听了对腰花的评价，张师傅又迫不及待地问起来。
“鱼的话，我想您也看到了，那会儿我也磨了挺长时间的刀，所以切的好不好是很重要的一点。再者，这道菜最好还是选用鲆鱼，最不济也是草鱼。像龙利鱼这种，肉质远没有这两种鱼这么紧实。而且鱼片滑油一定要是热锅凉油，油多过几遍锅，这样鱼片才能有一种相对滑嫩的状态。”
“唉，对了我看你是用的莴笋啊？”
张师傅想起了做菜那会儿的疑问，接着问道。
“的确，按理说的确是应该用冬笋，但是有一个要求，一定要是鲜冬笋。毕竟干的无论泡上多久的水也不会有鲜笋那样的口感，而且笋最好选用贵州笋，不然吃起来会麻舌头。所以我最后选了莴笋，这样能尽可能的提高他的完整度。”
“至于最后一道菜……”
“最后一道菜我看那个黄瓜就很关键。”
话还没说完，却传来了另外一人的声音。
侯天一一回头，跟李老师打了个照面。
“李老师看到真仔细，没错，黄瓜也是一点，若是刚才那种老黄瓜，皮会非常硬，吃起来免不了会很大程度上破坏整体都口感。还有一点就是肉质上的选择，虽然大部分都是用鸡胸肉，但是如果想让口感更上一层楼的话就得用上鸡腿或者只用鸡小胸那一部分。”
听了侯天一的评价，张师傅脸上刚才的阴霾一扫而空，这会儿已经完全接受了自己技不如人的事实，赶忙跑到饭做上又仔细品尝起来。
自从做完了这三道菜，侯天一在李老师心中已经完全是另外一副形象。
之前自己嘴拙，虽然天天在家吃侯天一做的饭，但是也只觉得好吃，却并不能看懂其中的玄妙。
而今天，站在侯天一身边，她反而觉得自己像一个学生，侯天一才是那个知识渊博什么都懂的老师。
“喂，侯老师，什么时候再来我家给我做饭呗。哎，不对，你这会儿要是成了饭店大厨，估计也不稀罕上我家那小厨房里来了吧！”
李老师阴阳怪气地说道。
“我怎么敢啊李老师，您之前对我这么好，只要您一句话的事，我肯定这就拍马赶到，给您做上一……”
侯天一话没说完，一根纤细的手指轻轻堵在了他的嘴边。
“天一，你知道我为什么去找你吗？
“告诉我考及格了？”
“不完全是。”
“那还因为什么？”
“因为……我想你了。”