肉松
“舍妹带来的酱。”
“怪不得午时没有在膳堂看见你。”江侃和杜辞不在一个班级，杜辞在甲班，江侃在乙班。两人平时大都会坐在一起吃饭，可今天他却没有看到辞哥儿的身影，他还去庐舍找过，也没找到。
说起来两人相识还有一段戏剧性的原因，
清风书院开设蒙学，杜辞自幼在这里进学，他人聪敏好学，谦虚有礼，受到了师长们的一致喜爱。
江侃是学院夫子的儿子，生性调皮。自从杜辞来到书院以后，他严肃古板的父亲就时常把他挂在嘴边，“你看看人家杜辞……你怎么不跟杜辞学学？……”
一来二去，江侃就对这个杜辞产生了怨恨。
小孩子掩藏不住喜怒，为此他去寻杜辞打了一架。
原以为杜辞是个柔弱书呆，定会被他揍得脸肿鼻青，可万万没想到挨揍的竟是自己。
自此以后，两人算是不打不相识，成了好友。
杜辞了解他的性子，若是现在不满足他的好奇心，他估计后两天都会想着这事儿。
嗯，绝对不是自己也想吃了。
杜辞神态自若地打开了盖子，“蘑菇肉酱，尝尝。”
古代的酱油没有现代的那么清澈澄亮，它比较浓稠，里面还有未过滤完全的杂质，更像老抽多一些。因此制作出来的香菇酱颜色比较深，样子不甚好看。
再搭配上灰扑扑的罐子，让人没有一点想吃的欲望。
江侃有所退却，可那香浓的味道一阵一阵地往他鼻子里钻。
杜辞不管他，从罐子里面挖了一小勺香菇酱，酱汁顺着白色的米饭慢慢往下滑落，米饭上渡了一层褐色。
大兴朝处于全盛时期，但也是不能顿顿吃米饭，杜家如此，清风书院亦是如此。
三餐主食由杂粮、大米和面相互交替，膳堂每餐会提供一菜一汤，菜是荤素搭配，汤只是简单的青菜汤。
自古而今，大锅饭的味道都不咋的。
杜辞六岁开蒙，至今已有八载。在这期间，膳堂从来没有换过厨师。不过他这人沉得住气，就算饭菜吃腻了不合胃口，他面上还是一如既往地淡然。
把酱和米饭拌匀，然后慢悠悠地用筷子夹了一口，新奇的滋味在舌尖上爆开。
他的眉毛动了动，又面不改色地吃了一口。
熟悉他的人都知道，这是他心情很好的表现。而江侃，两人从小一起长大，无疑是非常了解杜辞的人。
现在看见他这个模样，还有什么想不明白的？江侃把罐子拉到了自己面前，“咱妹辛苦带来的酱，我这当哥哥的得好好尝尝才行。”
话说着也给自己挖了一勺，学着好友的样子，把酱和米饭拌匀。
杜辞慢吞吞地看了他一眼，认真道：“是我妹妹。”
江侃根本听不见他说了什么，他现在的全部感官都集中于口腔，咸、辣、鲜、嫩，齐齐涌出，是他从未品尝过的滋味。
他定定愣了几秒，然后加快咀嚼的速度。只是他碗里的饭早就被吃了大半，拌了酱后也只有几口而已，他头一次后悔自己取饭取少了。
“这酱甚是美味！”
江侃用帕子擦了擦嘴角，一派优雅，丝毫不见刚才的失态。
尝过了酱，他的目光放在了篮子里那个鼓鼓囊囊的油纸包上，他记得刚才自己闻到的是两种香味来着。
见好友还在慢条斯理地吃着饭，他只好主动开口询问，“辞哥儿，这又是什么？”
“不知。”
“那我可否……？”
“不行。”杜辞拒绝，他不是小气，主要是怕里面是什么不合时宜的东西，待他检查过后再说。
江侃的脸一下子就垮了，有点失望。不过他读书多年，也懂礼数，没再吵着要看，而是带着略显谄媚的笑容道：“若是什么好吃的，辞哥儿你可别藏私！”
杜辞轻飘飘地看了他一眼，“你以为我是你？”
“喂，你说清楚，我什么时候藏私了？”
\"呵。\"
……
另一边，杜若和赵铁柱回到山原村时，约莫申时中，还没到傍晚。
赵李氏显然得了丈夫得吩咐，早在杜家等着了，此时正和柳二娘坐在桃树下晒着太阳缝缝补补。
杜若跳下牛车，把京里买到的东西搬下来，赵李氏赶忙上前搭把手。
等杜若休息好，她才很不好意思地开口道：“若若，还得劳烦你教教婶娘怎么处理这臭烘烘的猪下水了。”
在漫长的岁月中，像赵李氏这样操持家务的一把好手，自然懂得怎么清洗这些腌臜食材，但上次卤下水给她留下了很深刻的印象，竟没有一丝异味。她之前无论怎么洗，洗几遍，那股子腥臊还是挥之不去。
可话一出口，她就后悔了，急忙补充：“要是不方便，婶娘出钱……”她暗恼自己嘴快，能祛除猪下水腥臊的法子估计是什么秘方，她怎么就大大咧咧地让人家教呢！
实在不应该。
杜若笑了笑，摆摆手道：“没什么的，婶娘，你先把肠子里的东西洗干净，再用盐……”
“怪不得你清洗的大肠没有什么异味，原来里面还有这么复杂的学问。那行，婶娘这就回家把下水处理干净，之后就麻烦你帮忙做一下了。”
“嗯，好，婶娘别客气。”
送走了赵铁柱一家，杜若挨着娘亲坐在一块儿，把头轻靠在娘亲肚子上，感受着小弟弟或者小妹妹的胎动。
“娘，他动了，好有劲儿啊。”
柳二娘慈爱地看着小闺女，轻笑道：“他是个健壮的孩子。”
近日来，胎动越发频繁，肚子不时会出现小鼓包，她身为娘亲，自然知道他的劲儿有多大。
杜若听见娘亲柔柔的话语，顿时面露心疼，“娘，辛苦你了。”
“傻孩子……”柳二娘险些落泪，女人怀孕，大家都关心孩子是否安全、健康，很少有人会问孕妇会不会累，辛不辛苦。
她的小闺女哟，真贴心啊。
一家人说了会儿话，杜若瞧着太阳快要落山，起身进厨房开始忙活。
自从她展露了厨艺方面的天赋之后，掌勺权自然而然就移交到她的手上。不然也没办法，杜家现在这样，爹爹卧床，娘亲大着肚子，姐姐的手又非常重要，只有她能担此大任了。
大骨清洗后敲碎，直接入冷水中煲煮，煮出浮沫后撇净，再加入切成了块状的白萝卜、红枣和枸杞，慢火细炖。
杜若原本还想割点肉，再炒个菠菜来着，只是她前几天顿顿做肉，被杜河和柳二娘用欲言又止地的眼神看了两天，便也歇了这个心思。
杜家不算富有，也不算穷困。可没有那个人家能餐餐吃肉的，他们惯于把钱存起来，留给儿女以防万一。
这与杜若的想法相悖，在她的想法中，钱赚回来就是用来花的，在饮食上抠搜不值当。
可她也得尊重爹娘的想法和习惯，以后再慢慢潜移默化便是了。
炒了个菠菜，里面放了点蒜苗，加上她舍得放油，这道菜一样喷香。
主食一如往常，是杂粮饭。
在她做饭期间，赵李氏把处理干净的下水端来了，她从小洋房里偷渡出了一包卤料，投进锅中帮其卤制。小洋房里的卤料包不多了，好在这边药材铺子里能找到各种香料，用完再配便是，正好把老卤保存下来，老卤越卤越香呢。
“这样煮上一个时辰就差不多了。”
赵李氏闻到了空气中弥漫的香味儿，笑道：“那我待会再来。”杜家准备吃晚饭，她有心想要看火也不好意思呆。
“婶娘，要不您在我这吃得了。”
“不了不了，我也要回家做饭咧。只是又得麻烦若若了。”
“没事的婶娘，那您路上小心点。”两家之间有不少距离，前两天还下着雨，地上湿滑。
锅里的骨头汤咕噜咕噜翻腾，白萝卜煮得软烂，杜若用大汤碗盛出。
晚餐真的很简单，白萝卜筒骨汤、清炒菠菜和杂粮饭，可一家子面上全是满足。
杜若心疼娘亲，去厨房拿了个小罐子出来。
杜音以为是蘑菇肉酱，开口道：“若若，给我来一勺。”
只是里面却不是她所想的酱料，而是一种褐色粉末带丝状的东西，不细看的话，她还以为是黄土。
“这是什么？”
杜若给大家碗里都放了一勺，娘亲多些。
“肉松。”
这是她用做酱剩余的瘦肉做的，制作过程不算复杂，但需要耐心。
今儿她进京时，给大哥带了一包，家里就只剩下一小罐了。
杜音看着碗里的肉松，惊奇道：“原来肉还能做成这样的，好香！”
杜河则是开口道：“这肉松留给你们吃，爹不吃。”
肉可是金贵的东西。
杜若无奈，“爹，还有呢，没了我再做。”
“怎可这样铺张！”杜河没有怪闺女的意思，只是他要静养，家中无任何进项，就算有闺女之前挣的一百多两，他还是感到不安。
家中嚼用，儿子束脩笔墨花费，这些都是一笔不菲的开支。媳妇又快生了，得请稳婆，弥月礼时还得摆酒，桩桩件件都需要钱呐。
杜若放下筷子，“爹，我能赚钱的，我想进京摆个小食摊。”