第397章 脚踩祥云的盖世大英雄
当然以上都是传说，可是大河狗肉的鲜美却是众多吃过它的人公认的。
所需要的食材为狗肉、甲鱼、花椒、姜片、葱白等，另外还需要圆茴、硝水、白糖。
做的过程先做酱料，然后将狗肉放进砂锅中，撒入配料炖煮到烂。
接着便是把花椒用布袋装好放入，宰杀甲鱼，取下壳和黑膜，还有内脏。
然后用清水洗干净，放入砂锅中。
连同狗肉一起炖煮，大概二十分钟左右，这道菜也就完成了。
江寒此时的大脑飞速旋转，他似乎完全失去了对外界的所有感知，专心致志的切菜、加工、做菜的过程。
很快，一口口大锅中便开始有了菜肴的影子，它们正在火与水的交融中，发生完美的质变。
而看向南哥他们那边，果然也没有让江寒失望，短短的十分钟时间，一切就进入了正轨。
常规辅菜已经开始陆续上桌了。
此情此景，几乎让一直看着他们的翻译官小刘激动不已。
江寒和他的兄弟们，就像是脚踩祥云的盖世大英雄，就这样突然的出现，解决了所有人遇到的难题。
扬我华夏国威！
江寒的动作更快了。
完整的刀具让他如虎添翼，身影越来越快，锋利的刀影几乎让人的视线无法挪开。
这种强有力的以身作则，也让其他国家的厨师叹为观止。
“华夏的厨师太不可思议了！他们还是人吗？”
“二十多口锅，精准操控，我觉得他的潜力不止如此！”
“那些曾经吹嘘自己有多么强的国际大厨，如果让他们来看看华夏的厨师，这些家伙一定会跪下臣服。”
“别再议论了，今夜的荣耀，除了h国，也有我们的一份。”
忙碌的身影来回穿梭，江寒手起刀落，斩断鱼身，又温和细雨，挪步关掉旁边的锅灶。
“上菜！”
“上菜！”
“上菜！”
接二连三的声音传来，江寒的地系菜，也相继出炉了。
一股股喷涌而出的芳香，甚至比火山喷发还要让人震惊。
弥漫在空气里的香味，几乎让酒店都变成了天上食宫。
“天呐，那道菜有着奇异的色彩！”
“何止啊，你看这盘狗肉，鲜动芬芳，味道迷人！”
“璀璨的快要睁不开眼睛了。”
议论与惊叹声此起彼伏，但江寒现在却无暇顾及，因为他要开始做剩下的四道天系菜了。
等到各国领导吃的七分饱，便是天菜登台之时。
首先第一道天菜：名为斩鱼丸。
这道菜源自秦朝，当年秦始皇一统六国，但又怕六国后裔造反，所以采取了很多的集权政策，巩固自己的地位。
另外秦始皇晚年沉迷长生不老，想永久的稳坐龙庭，于是让术士仙长去为他寻找长生不老药。
关于秦始皇吃什么，是所有人最为担心的问题。
御厨们知道他爱吃鱼，但又忌讳很多，万一有做的不好的地方，便可能引来杀身之祸。
所以有一个厨子，提心吊胆，这天轮到他做菜，他想来想去，在惊惧恐慌之中，把一条鱼的全身骨头全部脱离干净。
经过反复加工，做成了一颗颗鱼肉丸子，又将其投入了肉汤中煮透，这才献给了秦始皇。
谁知秦始皇十分高兴，觉得这道美食异常美味，大大赏赐了厨师。
如果只是简单的鱼丸，倒也说的过去，可是既然是天菜，自然不会如此的简单。
因为秦始皇当初吃的可不是普通的鱼，而是十分珍稀的海马。
放在古代，这种海产品几乎很少见，好在现代已经不算稀奇了。
只要食材具备，江寒便可以胸有成竹的制作出来。
制作斩鱼丸的食材主要是海马、珠子椒、还有数十种名贵中药材。
做法很简单，将海马去皮肚骨，切成薄片，洗干净放在案板上，然后剁成绿豆大的颗粒。
分两次加入清水，顺着一个方向搅拌，当鱼肉变得有粘性时，放在阴凉处等待发胀。
另外还需要鱼绒，熟猪油、姜汁、火腿拌匀，炒锅加冷水再用手挤压成鱼丸的形状。
这个过程要注意鱼丸外老里生，呈现出白色时，再用旺火煮沸。
这道料理入口香醇，具有独特的海鲜香味，入口不腻，越吃越好吃。
第二道天菜名为玉麟香腰。
这道菜来自于一位朝中官员，由于这位官员喜食湘菜，家中厨子便突发奇想，将锅烧、炸鱼软、黄雀肉、腰花全部汇聚，依次叠成七层，做成了下面大，上面小的玲珑宝塔形状，寓意官运亨通，步步登高。
所需要的食材为猪腰、猪肥瘦肉、带皮五花肉、鳜鱼肉、水发玉兰片、香菇、面粉等。
还有十几种上好的配料。
做的过程中，把五花肉洗干净，切成长条状，放入碗内，用酱油、料酒腌制，上笼蒸熟。
然后把肥膘肉剁成肉泥，加入蔬菜粉、八角粉、食盐，挤成丸子放进油锅里温烫到金黄色捞出。
另外还需要一枚鸡蛋，在荷叶上倒入鸡蛋清，混入肉泥把蛋皮铺开，蒸熟后齐齐的砌在肉块上面。
整个过程的工艺极其复杂，在刀法上，做工上，配料上，几乎达到了江寒现阶段厨艺的巅峰要求。
第三道名为翡翠碎葫芦。
“细品翁头春酒味，自堪压倒碎葫芦”。
这里的碎葫芦其实指的是烧麦。
这道菜的创始人是一个卖酒的货郎，善做山西美食，后被夜雨路过的朝中官员恰巧吃到所做的烧麦大盘，一时间好奇问之什么菜。
答曰：“胡乱做的碎葫芦”。
也就是把客人不吃的烧麦混在一起重新做出了一份，这才有了别样的滋味。
这道料理皮薄馅多，味道鲜美，光是肉馅的制作，就需要选用70％以上的精瘦猪肉，所以馅香不腻。
做的面皮也格外讲究，需要手工捏出十八个褶皱来。
放在蒸笼里蒸好之后，如同秋天麦田上盛开的朵朵白花，十分美观。
主料味上好的面粉，菠菜、冬笋、火腿、白糖等。
面团的揉捏需要先大力后小力，色泽要光滑透亮。