第32章 第三十二章红烧肉
“你怎么来了？”
舒玉还挺高兴，有点好奇他怎么知道自己在这。
褚越一把捞起篓子，走在前面道：“我出门时正遇见嫂子去放推车，她说你在这儿。”
“是家里有什么事吗？”舒玉提快步伐走在他身后，出来之前还没啥事呢。
褚越摇头，没说余灵秀去了的事，只是看了她一眼，“我来接你。”
她被那一眼看得愣了一下，随即喜滋滋的跟在后头，步伐都轻快了不少。
离铺子还有一段距离时，舒玉看到余灵秀坐在铺子里，不知等了多久，她慢悠悠的步子迈得大了点，问一旁不紧不慢跟着的褚越道：“嫂子什么时候来了？”
“我出门的时候。”
她心里想了想，褚越出门去找她到现在她们一起回来起码也有一两刻钟了，她拉过一旁褚越的袖子，快跑了几步。
刚进门不待余灵秀开口，舒玉就道：“嫂子等久了吧？你先不忙回去，留下吃个饭再走！”
“吃饭就不了，”余灵秀笑了笑，见舒玉还要说什么，率先道，“家里两个皮猴还等着我回去，下次再带他们来看看你这个姑姑。”
见她这般拒绝，舒玉只好作罢，便也不再耽误时间，直奔主题道：“我见嫂子这几日摆摊很熟练，想着不能一直让你帮忙，不知嫂子可有想法从我这里接手这个摊子？”
余灵秀早便想到舒玉叫自己来是为这事，此时也没多少意外之心，“你将这几天赚的钱都给了我，倒是我占了便宜了。”
见舒玉不认同地皱着眉，她被逗得笑了一声，“你愿意将摊子转给我，那是再好不过，但我也不能让你没了赚钱的来路。”
“嫂子说笑了，”舒玉指了指自己的铺子，“我如今租了铺子，总是有生意的。”
余灵秀叹了口气，望向舒玉的目光里带着不赞同，“你不过是刚开，且这家铺子位置偏僻，如何能有什么生意。”
“你先听我说，”余灵秀抬了抬手，让舒玉先别急着反驳自己，“我也不是为了拒绝你的好意，只是想着你婆母折的油纸袋漂亮极了，而且那几味酱只有你会做，倒不如从你这里买，我也省心，正好你还能有进项。”
“你觉得如何？”
舒玉见她不是想拒绝接手摊子，这才重新挂上笑脸，“嫂子都替我打算好了，我自然没什么问题啦。”
大头解决了，剩下的都是些小事，舒玉干脆道：“那辆推车我约莫花了三两银子不到，嫂子给二两银子便够了。”
当时做推车花了二两，加上炉子和那顶伞，也不过二两七八，她自己用了这么久，又是转给余灵秀，二两银子都是怕她觉得不好意思特意凑了个整。
就这样余灵秀还不肯呢，“你这也让了太多了，万万不能如此。”
舒玉看她真的觉得自己吃了亏了，只好劝着她，口中开玩笑，“这车用了这么久也不值钱呢，再者我以后还得靠嫂子来买酱过活，嫂子就应了我吧？”
两人拉扯了一会儿，余灵秀终是抵不过舒玉这磨人的劲儿，只好笑着答应了，“我真说不过你，不知道的还以为是我家那两个小的来了！”
她没准备荷包，只好现数了二两钱给舒玉，“这次是嫂子占了你的便宜，之后若是有什么需要的，你再来找我。”
舒玉随意点头就算应下了，实则心里想着哪里能平白劳烦大哥大嫂，他们的日子一起变好才是正事。
余灵秀见没什么事起身告辞，她想起近日总能看见的两个人影，想了想还是没说了，这两人总是一副欲言又止的模样，却不知道有什么事。
“那我今日便先走了，下次给你带好吃的。”
舒玉笑眯眯地点头，拉着褚越把大嫂送出了门。
“可算是解决了一件事！”舒玉松开抓着褚越袖口的手，散漫地伸了个懒腰，边往厨房走去，“让我看看今晚吃点什么好呢？”
嘴上这么说，其实压根没选择，她回来时就买了根萝卜并一条上好的五花肉。本来她想买几块豆腐试试麻婆豆腐的作用，但考虑到这两天已经吃了两顿有豆腐的火锅，还是吃点别的东西换换口味吧。
家里四口人，她准备的菜着实有点少，于是加上家里的白菜勉强凑个一菜一汤一个素菜。她习惯了三个人的时候，现在多了个褚越倒有些局促了，只能尽量多做点，让每个菜分量都足足的。
买来的五花肉已经在清水里泡了一阵，去了血水。
肉晾干些水分之后切成一指宽大小，锅里不需要放油，直接把五花肉铺在锅底，煎好一面之后翻边。
炒糖色是做红烧肉比较重要的一个步骤，舒玉懒得把肉装出来，直接扒拉出一块地方，放了几粒十来粒回来时买的冰糖。
冰糖比较碎，在五花肉煎出的热油中很快融化，发出滋滋的声音还冒着泡，她又把肉扒拉进油里，快速翻炒让肉和糖裹在一起，若是炒久了就该苦了，舒玉不太喜欢那种味道。
炒出来的糖色油润红亮，是和放酱油不一样的颜色。
随后便放入适量五香桂皮继续翻炒，这个过程不需要太久，炒几下之后香料的味道激发出来了，此时再倒入酒。
舒玉被这一下的香味吸引得停了一秒，这一秒好像突然失去意识，脑子无法思考，只闻得到肉中夹杂着的香料和酒混在一起的浓香。
她不太清醒地拿起酱油就往里头倒，好在手还有知觉，下意识地在某个节点抬起了罐子，否则今晚大概只能吃黑烧肉了，舒玉悻悻地放下酱油罐子，悄悄松了口气。
欲盖弥彰地大力翻炒了几下，确定上色均匀了，舒玉让站在一旁看的褚越把之前烧上的开水倒锅里，水淹过肉才好。
到这一步已经基本完成了，接下来是长时间的炖煮，舒玉估摸着得两刻钟左右。
炖肉期间舒玉也没闲着，她的菜单写得差不多了，她本来想着找家店多做几份，后面突然意识到自己的想法有问题。
古代读书很贵，她们舒家也就供了一个舒予学，以前日子也不算宽裕，家里的钱都给二哥上学了，大哥娶亲那次把家底都消耗得差不多了。直到二哥自己抄书挣钱以后，家里才算稳定下来，每年靠着种地存点钱。
在这样的背景下，她写的菜单别人很可能看不懂啊！之前卖饼挂的小木牌只有两个，就算有人不认识字，纯靠脑子也能记得住价钱，菜单可不会有几个人费心专门记。
意识到这点，舒玉遗憾地打消了印菜单的想法，转而想起了其他办法。
最好办的就是招个店小二负责报菜名，只需要人伶俐就好，只是这人该去哪儿找呢？
舒玉有些苦恼，看向一旁站着的褚越，正撞上他直直看着她的眼神。
她的脸莫名一烫，却没管那许多，只问道：“咱们县里可有什么招人的地儿？”
褚越先是被她张口的那个“咱们”说得恍惚了一下，反应过来后思索了一会儿。
两人突然沉默了一会儿，舒玉见他在想着，自己也出了神发起了呆。
“明日我去看看。”
舒玉飘远的思绪被他一句话拉了回来，她茫然地点了点头，刚才自己已经开始想明天吃什么了。
他说完这句就没再开口，舒玉的眼神还放在他身上，整个人好像灵魂出走似的，过了一会儿才匆忙移开自己的视线，因此也忽略了褚越的目光。
此时厨房已经弥散开炖肉的香气，舒玉下意识舔了舔下唇，发呆都有点忘记时间了。本想再炖一会儿，但空气中一股不容忽视的味道让她立刻掀开了锅盖。
氤氲的水汽扑面而来，阻挡了她的视线，但她已经确定红烧肉的现状了。
“糊了糊了！”她手忙脚乱地把肉装出来，锅底已经粘了一层薄薄的锅巴，还是焦糊的那种。
舒玉端着碗鼻尖耸动，在古代第一碗红烧肉做得太失败了！她丧着小脸，红烧肉香浓的味道中夹杂着一丝糊味，好在味儿不是很重。
勉强抢救了一碗红烧肉，舒玉轻叹了口气，现在也没有想其他事情的心情了，让褚越把锅刷了，她用旁边的锅把白菜给炒了。
白萝卜鸡蛋汤容易做，萝卜皮削掉，把萝卜切成丝。锅里打几个鸡蛋，煎到两面焦黄时放水，水开再把萝卜丝放下去，最后只要放点盐调味就行。
一道简单又好喝的萝卜丝鸡蛋汤就做好了，冬天正是吃萝卜的好季节，舒玉看着汤碗上慢慢飘起来的雾气，仿佛整个人都暖和起来。
吃饭时一家人还挺捧场，见舒玉吃饭的兴致不高，个个夹红烧肉的筷子都快极了。褚衡一口吃完肉还会露出享受的表情，褚越的表现总是默默的，她看这男人一口好几块肉，显然从行动上表示这菜有多好吃，余氏倒是面色如常，嘴角带着笑。
舒玉哪里不知道他们的心意，之后便也开心了许多，慢慢也觉得红烧肉没那么难吃了。