第6章 卤水
苏柳芳和嫂子带着壮壮一起来到早餐店，嫂子帮忙打扫小店卫生，苏柳芳去菜场买了芥菜和陶罐子。
先将苋菜洗净，去除菜叶和菜根，将菜茎切成五厘米左右的小段，按照100:7的比例加入食用盐拌匀，放入洗干净无油的陶罐子中，加入清水淹没苋菜梗，密封好放在温度较高的地方等待发酵。
一星期后卤水就能发酵好了，夏天温度高，发酵速度也比较快。到时滤出一半卤水，再加一些新的苋菜梗和清水进去，就可以得到一坛子老卤水了。
苏柳芳不想浪费这一周的时间，打算先用菜场的成品臭豆腐营业一星期试试。
“芳芳，你看看还有哪里要打扫的。”苏柳芳做好卤水，嫂子陶娟也打扫得差不多了。
苏柳芳看着桌椅都被嫂子擦了一遍，后厨灶台也很干净，就让嫂子带着在一旁玩小汽车的壮壮先回家做午饭。
苏柳芳回到店铺后间的小院子里，她要收拾收拾后间的小卧室，以后就要住在这里了。之前妈妈就是一个人住在这里，因为脚受伤了一个人不方便生活，才去苏小强家住着。苏柳芳放假回家也和妈妈住在这里，现在苏柳芳接手了小店，住在这里也方便看店。
院子很小，比前边店铺还小一点，有一个小走廊，连接卧室和店铺。走廊上有瓦片遮挡风雨，走廊边是一条小水沟，雨天汇集雨水排出。院子里能放得下两个大竹筛子，晴天可以晒一些蔬菜干，也可以打开躺椅晒晒太阳，小憩一下。
苏柳芳抱出枕头、垫被和床单，趁着中午太阳好都晒一晒，晚上也睡得香。这几天快递也要到了，再把衣服收拾收拾，要开始新生活啦。
“终于要开店了，好期待呀~呜呼~”系统电子音，打破这一刻宁静。
苏柳芳故意逗系统：“是不是期待天天吃臭豆腐呀？”
“我要有一点点生气啦？难道在你眼里我就是这种人？我可是有更远大的目标的，虽然臭豆腐真的很好吃，但是我的理想是吃遍整本菜谱！”
“整本菜谱？你知道菜谱里有多少菜吗？”苏柳芳疑惑询问。
“嘿嘿，就是不知道嘛，宿主你要加油哟，我可等着你解锁更多新菜呢。等臭豆腐的营业额满1000元，就可以解锁新菜啦。”
“1000元？那我明天能直接卖1000元一份？那直接就可以完成任务了，哈哈哈。”苏柳芳说。
“额，你确定卖得出去也是可以的哟~宿主~”
苏柳芳听着系统的看好戏的语气，觉得它不怀好意：“算了算了，我还是薄利多销吧，稳扎稳打。”
“系统规定惹火臭豆腐的定价不能低于50元一份哦~”系统提醒苏柳芳。
“50元？那也太贵了吧，抢劫呢！”苏柳芳被吓了一跳。
系统解释道:“怎么？宿主难道觉得惹火臭豆腐配不上50元一份吗？这可是美食小当家系统收录的配方，而且系统的规定，是不能违背的。”
“好吧，那就50元一份吧。”苏柳芳认命地去小黑板上写上了新菜单【惹火臭豆腐 50元】，虽然现在菜单上只有一道菜，但是苏柳芳相信只要好好经营这家小店，菜品会越来越丰富的。
下午苏柳芳去菜场卖臭豆腐的阿姨那里预订了150块臭豆腐，一份臭豆腐放六片，卖出20份就能解锁新菜谱了。还有多出来的30片，是给家人们留的。
预定完臭豆腐，付了定金，苏柳芳去调料店，买了白芝麻、干红辣椒、花椒、蒜、芝麻酱等调料。今天先做一些辣椒油备用，明天来拿臭豆腐的时候再买一些葱花香菜，这样新鲜一些更好。
苏柳芳又回到小店忙活，开始制作搭配臭豆腐吃的灵魂辣椒油。
无水无油的冷锅里倒入干红辣椒和花椒，开小火慢慢炒，大概一分钟时间，将其炒出香味。待冷却后，用研磨机将三分之一磨成粉末，三分之二磨成粗辣椒面，加入适量的食用盐和白糖，全都搅拌均匀。再撒上炒熟的白芝麻。
冷锅里加入凉油，放入姜片、八角、桂皮，开中火炸，炸至姜片干瘪焦黄时，用漏勺捞出所有香料，继续加热至油面有白烟升起，关火，冷却十秒钟，将热油缓缓倒入辣椒面中，轻微搅拌几下，灵魂辣椒油制作完成，放入小罐子里密封保存好。
“贪吃小鬼，要不要尝尝辣椒油？新鲜出炉哦。”苏柳芳想看看系统会不会嘴馋得连辣椒油都吃。
“哼！”系统躺在小角落里翻了个身，并不接苏柳芳的话，苏柳芳用意念戳了戳它的屁股。
“啊！男女授受不亲，你知不知道！”系统尖叫一声，跳了起来。
苏柳芳也吓了一跳，揉了揉耳朵：“你是男的？你一个粉色小胖球，居然是男孩子？而且你还叫小美”
“人家这么可爱，当然是男孩子啦~我最喜欢粉红色了，谁说男孩子不能是粉红色的？况且小美是因为人家是美食小当家的美啦！”
美食小当家系统叫小美好像也挺合理的，但是苏柳芳之前确实没有往这方面想，下意识就以为小美是女孩子。而且颜色确实不应该有性别之分，如果颜色有了性别，那么哪来的画家笔下五彩缤纷的世界：“好吧好吧，对不起小美，以后不戳你屁股了，明天给你做一大份臭豆腐向你赔罪！”
“哼哼这还差不多~”小美傲娇中悄悄咽下了口水。
“等你有了积分记得给我换个溜溜球呗~”小美停止抖腿，讨好地和苏柳芳商量着。
“还有积分？你又不告诉我！怎么获得积分？积分有啥用？”苏柳芳问。
“哎呀，你不是也没问嘛。食客增加的心情值就是你的积分，食客吃到了美味，可能会变得心情舒畅，这时就会增加心情值，对应的就是你的积分。积分可以再商城兑换厨具、员工还有宠物用品等很多很多东西哦，最最重要的是，可以给你的宝贝统子兑换礼物哟~你知道吗新出的溜溜球真的非常炫酷，还会发光的。”小美说着，就给苏柳芳展示了一张图片，是它心心念念的溜溜球。
苏柳芳握紧了拳头：“你倒是给我说说厨具啊，装修啊，再提你的溜溜球信不信我给你扔出去！”
“呜呜好凶的女人哟，你打开手机里的美食小当家app，里面有商城，点进去自己看嘛~~”
苏柳芳闻言拿出手机，自己去商城看了，这个不靠谱的臭统子，凡事还得靠自己呀。
苏柳芳看着商城里的东西，每样都好想要！自带定时功能的锅，心里想好时间，到点了会脑海里鸣音提醒，还可以远程操控调节火力，妈妈再也不怕我糊锅了！还有黄金锅铲，用它炒菜不费劲就能使所有菜翻拌均匀，是连炒十碗蛋炒饭都不累手的秘密武器~
还可以兑换员工，有帮厨和服务员可以选择，系统出品的员工百分百不会透露菜谱哦，守护美食配方，守护致富密码~
还有宠物，不过要好多积分啊，且只能兑换一只，一万积分你让我多换我也舍不得。系统出品，必属精品！你可以自行选择想要的宠物品种颜色，必须是世界上已发现的动物，不过灵智会比普通动物高一些，是看家护院招揽客人的好帮手哦~
一分积分都没落入囊中，就想着怎么花了，唉，看着【积分：0】的画面，苏柳芳很是无奈，赶紧开业吧！球球啦！