第72章 第 72 章
大概是他当时的表情实在可怜。
最后叶西得到了老翁好心送的几块糖霜。
只是叶西的心思已经不完全在这几块糖霜上了。
他想起了白砂糖的制作方法。
之前将一些糕点、甜品的制作方法以及原料搭配的相关资料留给阿姊时, 他曾无意翻到过一篇有关白砂糖以及冰糖的制作资料。
当时没有放在心上，现在则觉得相当实用。
北楚是一个爱美尚洁的朝代，从洁白如雪的印刷书纸, 到清雅高洁的纱裙丝罗，再到流行一时的木棉白叠，都体现了人们对洁白之色的追求。
换个朝代, 沙糖的脱色技术也许相当鸡肋，但在北楚, 却完全可以成为引领时尚的流行之一。
而让叶西充满行动力的因素除了钱, 还有叶家的另一项生意——望远镜的首次拍卖。
望远镜的完美顾客是谁？自然是风里来海里去的海商。
而封州, 恰恰是距离财大气粗的海商们最近的地方。
回去之后, 正在倒座房前收拾的夏家娘子见到他，立刻围了上来, 叠声道：“叶小师父，怎的出门了？身体没有不适罢？”
她随夏良叫叶西一声小师父, 叶西劝说不成功，也就放任自流了。
“已经好多了。”叶西忙回道，生怕她再说出什么要自己卧床休息的话来, 几步窜进了院中，见夏梨正坐着无聊的拉弹弓玩，他笑着向他招手：“来。”
夏梨从石凳上跳下来, 斜斜看他一眼，警惕道：“干嘛？”
“想不想吃糖？”
“不是饴糖，糖霜听过没有？”
夏梨不屑的表情立马换成垂涎，“想叫我干嘛。”
叶西就喜欢这小孩儿的识趣，把手里油纸包好的纸包打开，取出一块糖霜塞到凑过来的夏梨嘴里, “这是定金。”
他自己也含了一块，用舌头顶到一边，才道：“你们小孩儿不挺爱和泥巴玩么？找找看有没有黄泥，就是和了水摸上去又黏又细腻的，越多越好。”
吩咐完夏梨，叶西去屋里拿了钱，也随后再次出了门。
那卖糖的老翁自然是寻不到了，叶西跑了其他地方买了糖霜回来，发现那老翁确实说的不错，他家的糖霜的确算得上上品，就是从糖铺里买的，也没有他那里的颜色好。
原本打算有机会了回送老翁一点甜品以谢赠糖之情，现在叶西有了更好的主意。
回到住处，夏梨那小子果然圆满完成了任务，用不知哪里弄来的一个竹篮装了一篮子黄泥。
他挎着竹篮吭哧吭哧走进来，往叶西面前一放：“尾款拿来。”
跟叶西待久了，身边的人都从他那学了不少新鲜词。
叶西轻拍他脑袋，“还赖了你不成。”然后从身后褡裢里抓出一把来，示意夏梨接住。
动作间很是豪爽大气了。
夏梨都惊呆了，忙蹭蹭衣摆，把另一只手也伸过去，双手捧着，狐疑道：“你今日喝没喝药？”
他爹娘不知，一路深受叶四郎压榨的夏梨很清楚，要说其他吃食，从叶四郎嘴巴里抠出来还有可能，但是跟糖有关的，做梦都不要想。
听出他话中的潜台词，叶西懒得跟一个小孩计较，没好气道：“喝了喝了！你还要不要？”
“要！”
有糖吃的刺头很好说话，叶西叫他先用筛子把黄土中的杂志筛干净，再加水和成泥巴，对方都一一照做了。
叶西则点燃石灶，将铁釜放上去，加水，倒入一定量的糖霜，等它慢慢熬煮。
浓郁的甜味在上方飘散，醉心于物理研究的夏木匠等人跑出了屋子，纷纷好奇道：“小师父这是在做糕点？”
只是这糕点的甜度似乎有些过于高了。
夏家娘子也放下扫把凑了过来，往铁釜里一看，迟疑问道：“这是在熬糖？”
夏家娘子一头雾水，那糖好好的，熬一遍出来冷了依旧是糖，叶小师父这不是白忙活嘛？
还是说他想喝熬好的糖水？那也没必要放这么些糖啊！一块就足够了。
夏家娘子看着有些心疼。
但是等后面，还有叫她更心疼的，只见叶西不停往铁釜里加水，直到那浓稠的糖水变成了比水只稍微看起来黏稠一点的液体。
然后他示意夏梨把弄好的泥浆端过来，开始往里面倒。
众人：？？？
夏梨也被叶西的操作惊呆了，嘴里含着的糖块差点没掉出来。
“你、你这是在干嘛？”
这黄泥浆难道也能喝？
鉴于叶家姐弟化腐朽为神奇的美食创造能力，众人心里头一时纷纷划过这个念头。
从他们的表情中似乎明白了点什么，叶西一时间竟不知说什么好。
他拿着擀面杖在几人面前挥了挥：“回魂了！”
他趁机跟夏木匠几个讲：“这就是物理脱色，利用黄泥浆对糖里面色素的吸附作用，将糖霜里面的颜色脱掉，就能得到无色的糖汁，糖汁再经过蒸发结晶，最后就能获得雪一样的沙糖，再加工一步，就是冰一样的糖霜。”
众人都大为惊叹。
就这么简单？用黄泥浆把糖霜里面的那个色素吸掉就行了？
为什么这么简单的方法，他们就没有发现呢？
还有师父给的那本书里面提到的，什么杠杆原理、光的折射原理、能量守恒定律……明明生活中好些地方都能窥见到这些原理的影子，他们却从来没有深想过。
只是虽然对世界有了全新的一个认知，里面有好多地方他们还是一知半解，甚至完全理解不了。
万有引力是那个被苹果砸了脑袋的倒霉蛋得出来的，那它到底是什么一回事呢？引力是哪里来的呢？为什么是万有引力呢？那个人把所有的东西都试过了？
这些，书里面都没有说。
不过这世界上的东西那么多，那个他国人怎么试验得过来？难道是他找了其他人帮忙？那也要很多很多人，很多很多年的时间吧。
不愧是伟大的发明。
太伟大了。
夏木匠几人想。
这时候旁边站着的年轻汉子林青问：“小师父，为什么是黄泥浆？其他的东西行不行呢？谁发现这个东西可以吸色的？”
这时候，他们已经知道好多东西其实并不是叶西总结出的，他也只是学习了他人的理论而已。
但是这并不妨碍大家对叶四郎的尊崇。
无论是从对这些知识的熟知度上，还是叶四郎将一身所学交给他们的无私品格上，亦或者其将那么珍贵的书册赠予他们，毫不私藏的行为，都无一不让众人钦佩和敬仰。
世界上哪个学有所成、名动一时的工匠大师，不是汲取了前人的经验智慧，站在前人的肩膀上，才制造出了那些伟大的发明呢？
相比于这些更多的是专注于成就自己的工匠大师，叶四郎的所作所为如何不让这些人铭感于心、难言其恩？
叶西也很满意这些人的不懂就问，趁着糖水被吸附沉淀的时候，一一解答了他们的提问。
明白了其中的原理，询问了操作流程，接下来的几天里，林青等人也加入了糖水脱色工作中。
根据叶西的指挥，他们不断地重复过滤、吸附、沉淀的过程，终于得到了无色的糖汁。
然后再将糖水加热，待其浓缩结晶，然后冷却，等待结晶析出，最终呈现在他们眼前的，正如叶西所言，是一片细腻如沙、又透白如雪的糖沙。
冰糖的制作时间要更长一些，且这里已有确切做法，但做法多不外传，叶西也不能得知其和自己知道的是否一样，想了想，便没有再做下去。
天气越来越凉，封州大街小巷里售卖糖霜的小贩渐渐多了起来，小孩子最喜爱的糖葫芦也出现在了大街上。
就连叶西这种不怎么爱酸的，每日听得街上小贩的吆喝，都忍不住跑出院门买几串回来吃。
夏梨就更过分一些，每日必吃一根糖葫芦解馋，否则就浑身长了虱子一样，坐都坐不踏实。
也幸亏他之前卖猪毛赚了不少钱，甚至还靠这笔钱帮爹娘度过了艰难期，因而他多吃一两根糖葫芦，夏家夫妇也不多说什么。
这情况看得叶西直怕他把牙吃坏。
夏梨吃着还不甘心，甚至撺掇叶西：“要不你也做糖葫芦卖，多赚钱啊！”
叶西斜眼看他，也就你这样的，能这么天天给卖糖葫芦的疯狂送钱吧。
不过夏梨这话倒是提醒了他。
这时候的糖葫芦虽说叫冰糖葫芦，其实大多都是麦芽糖稀，也就是饴糖熬煮成糖水后沾山楂做成的，也有沙糖做的，但就贵得多了。
只是糖色并不纯，做出来自然没有后世里用真的冰糖做的好看。
“是个办法。”
“你答应了？！”夏梨惊喜地扭头。
“答应做糖葫芦？我答应了。”叶西点点头，“去，从厨房抱一罐糖出来，送给西遥街上那个卖糖的老翁去，就说前些天有个从他那拿了几块糖的人给的谢礼。”
他刚去老翁的摊子上晃了一圈，那老翁谋生技能还挺花样，这糖葫芦一多起来，他也跟着卖了起来。
叫夏梨送的糖不少，叶西怕人不收，干脆就不自己去。
一罐近十斤的糖，自己留着肯定吃不完，那老翁不管是直接卖还是做成冰糖葫芦卖，他都能借对方的生意把这白砂糖推销出去。
而夏梨，只觉得叶西一场发热下来，把脑子烧傻了。
傻得那么多糖都舍得送，就因为人家送他几块糖？
当初那几块糖他也吃了，有这白沙糖的一半好吗？？
夏梨后悔死了。
早知道叶四郎是这么知恩图报的一个人，当初他就是把裤子都当掉，也要买几块糖霜送给他！
不，买一罐
作者有话要说： 沙糖 白砂糖 不是错别字~