第29章 紫苏炒田螺肉
早上桂花去了两趟山里采了些当季的草药，最近村里人都开始来卖草药了桂花姐三儿就不用总去山上挖草药了。没事姐三儿轮班炒药切药，洗药。炮制后的草药价钱比挖的鲜草药贵了不少，为了提高村里人卖草药的积极性。桂花把收草药的价钱适当地提了一文钱，别小看这一文钱现在只要村里不农忙基本上家家户户都会去山里挖草药。
晒好了草药没有自己的活了，桂花就把昨天捡来的田螺过水清洗。放了一个晚上田螺吐了很多泥，清洗了几遍换了干净的清水用丝瓜络把田螺身上的黏液一个一个地刷干净，又拿了刀过来把田螺尾巴一个一个地剁掉。
杏花有点担心菜刀道：“三妹，你剁它干嘛，一会别把刀剁豁口了。”
桂花笑了笑：“放心吧大姐，我小心着呢。”
荷花好奇地回头看了一眼问道：“桂花你剁它干吗呀？”
桂花：“把尾巴剁了一会吃的时候一吸这肉就下来了。”
杏花皱眉：“还得吸呀，这也太麻烦了。”
桂花听了想了下觉得也是，虽说这田螺只有自己吸着吃才能体会其中的快乐，不过像赵诚这样读书的斯文人应该会拒绝这样的吃法吧。桂花停下了手里的动作想了想拿着洗好的田螺去了灶间。生了火，把锅里填满水开始烧水。
杏花看到桂花又烧上火了好奇道：“三妹你咋又烧上水了，要做饭了吗？太早了吧。”
桂花一边添柴一边道：“我煮下田螺，等田螺熟了把田螺肉扣出来炒紫苏这样就不用自己吸了。”
杏花赞同道：“这样好，你煮吧。我一会和你一起弄。”
桂花：“行，大姐你削两根尖的木棍一会咱俩扣田螺肉用。”
杏花：“好，我这就去。”
锅里水滚开了将一木盆的田螺倒入锅中，用铲子推划着田螺使田螺受热均匀，水滚开煮一两分钟将田螺舀出来装到木盆中。将装着满满一盆的田螺拿到院子里，起身又去灶间拿了个小木盆子。找了个凳子坐在院子里准备挑田螺肉。
杏花拿着削好的木棍走了过来递给桂花一个问道：“现在就挑吗？”
桂花点点头：“这一大盆一个一个地挑有点费时间，好在这螺平时没人吃，这个头真是又大又肥。”
杏花也拿了凳子坐下来帮忙。
杏花：“这东西能好吃吗？”
桂花肯定道：“好吃，比鱼好吃就是小吃一次费劲着呢。”
桂花拿起一个田螺木棍尖端插进田螺外露的肉里往外一拽整个螺肉都拽了出来。
桂花：“把这个黑的部分掐断，这是内脏不能吃。”
桂花四处看了下道：“大姐再拿个盆来，这个可以给鸡吃咱们别浪费。”
杏花起身去灶间拿了盆来道：“你这几天不是喂鸡虾壳就是鱼的内脏啥的别说这鸡下的蛋是大。娘这几天去捡鸡蛋都念叨这一文钱俩鸡蛋可亏了。”
桂花笑道：“这都是肉，咱们吃肉有营养都变胖了，鸡吃了肉也有营养这下的蛋也就大了。”
杏花和荷花听到桂花说的一时没忍住都笑了起来。
桂花：“大姐一会剩点田螺我自己挑，你帮我把花椒碾碎点成粉状我一会炒菜要用。”
杏花一边挑着田螺肉一边问：“行，对了鱼你咋弄。”
桂花：“我一会收拾，没想好做啥。二姐你想吃啥样的鱼？”桂花问还在收拾草药的荷花。
荷花一边翻看晒着的草药一边回头看着桂花道：“我都可以，你做的都好吃。”
桂花又看看杏花问：“大姐想吃啥样的？”
杏花：“顿个鱼汤吧。鱼汤鲜鲜的好喝。”
桂花：“行，用豆腐煮好了。奶白奶白的好喝还有营养。”
姐妹三个正说着话吴氏就回来了，早起吴氏和赵大去了地里。赵诚去了赵实的私塾。
桂花看着进了院的吴氏问道：“娘，你咋回来得这么早？”
吴氏：“你大哥明天走，你爹说一会喊村长和几位大伯来家里吃饭。我提前回来看看多做点啥。昨天忘了让你爹去集上了，买块肉回来就好了。咱家一点肉都没有叫人家来吃饭多不好看。”
桂花：“没事，我这弄了田螺肉一会炒个紫苏田螺肉，还有鱼打算用豆腐煮个鱼汤。都是肉菜，再拌两盘野菜也不差的。”
吴氏叹气：“没有肉不好看。”
杏花也犯了难道：“现在去买也来不及了这可咋办。”
荷花道：“不行让我爹赶紧去集上试试，饭晚点吃来得及吧。”
吴氏摇头：“不行，晚点别人家都吃饭了。咱们再去请就不好看了。”
桂花想了想问道：“油够不，炒个鸡蛋或者摸点虾剥点虾仁煮个虾仁蛋羹都算肉菜也好看。”
吴氏眼前一亮：“杏花去摸点虾回来，煮盆子鸡蛋羹。咱家鸡这几天的蛋下的大一个顶俩呢还不用油。这一大盆子鸡蛋也好看。”
荷花赶忙道：“大伯母我去吧，大姐留下给你打下手。”
桂花：“我去吧，我会抓抓得快，二姐你忙完手里的活帮我挑螺肉，大姐一会帮我把花椒碾成粉。我去去就回。”说着解了围裙赶紧去储物间拿东西。
吴氏点头招呼道：“桂花去，你快去快回自己下河小心点。”
桂花点头拿了东西快步去了河边。
桂花到了河边换到了河对岸去捞虾。自己每次捞虾都去那边岸的水草里找，估计虾都吓跑到这边来了。桂花想着将簸箕下了水贴着水草往前滑行几步。抬起簸箕等水都漏下去就剩一些拇指长的虾在簸箕里蹦跶。看着簸箕里的虾桂花唇角翘起‘来对了’一边想一边动作麻利地往木盆里挑拣着虾，再下簸箕再捞。捞了一小盆后看看时间感觉还富裕就又往簸箕里捡了些河蚌。等河蚌估摸能炒一盘了就赶紧收拾东西往家赶。
到了家里看到二婶也来了正在帮吴氏打下手。赵诚正坐在院子里哄狗蛋。
桂花：“娘我回来了。”
吴氏催促道：“你把虾啥的快点处理下，我煮鱼呢。”
桂花：“好嘞，我还捞了河蚌，一会用小根蒜苗炒了吧，这菜是不是就够了。”
吴氏：“够了，够了，你大姐和二姐去挖野菜去了一会回来就炒。对了你这田螺肉咋炒？”
桂花：“用紫苏叶炒就行，你要是不会你们就先做别的菜我最后炒一下就行。”
吴氏：“行，我们先弄别的，你一会炒吧。”
桂花把河蚌拿出来先刷了拿给吴氏一会焯水，自己端着盆坐到鸡舍边处理虾仁。不久赵大和赵实也回来了，桂花看到赵大想到明天季掌柜来的事就问赵大。
桂花：“爹，明天季掌柜来，咱家也没肉了你要不一会带栓子去河边再捡点田螺和河蚌明天好做了招待季掌柜。”
赵大：“行，我这就去。”
说着又拿起东西带着赵实走了。
桂花看了看带狗蛋玩的赵诚道：“大哥，你不抱着狗蛋去看看。”
赵诚笑道：“不去了，我就带狗蛋在院子里玩，一会你要是有什么要帮忙的我好搭把手。”
桂花：“我这到是没啥要帮忙的。对了大哥你的东西都收拾好没，可别忘了东西，这次走估计要等过年才能回来了。”
赵诚：“不能，等收粮我还回来。不然家里忙不过来。”
桂花：“家里人多，能忙的过来收粮你就别来回跑了怪麻烦的。你说你跑这一趟回学里还不得缓个十天半月的，哪还有精神读书了。”
赵诚笑道：“不用缓，我现在回家就是享福的，这两次回来每次回去都得胖不少。都是你给做得好吃的补的。”
桂花不赞同道：“那也别折腾了，我把这吃的能带的都给你带回去。家里你别惦记，我打算今年秋收的时候花钱找人来帮忙这样大家都轻松点。我们今年没少挣钱。”
赵诚点头：“我知道三妹现在是小富婆了，但能省还是要省省。这以后你们要用钱的地方多着呢。就说这冬天山上没有药了，你们打算怎么办呀！”
桂花：“冬天我们就歇歇，把平时攒的草药炮制下，季掌柜有急需就来拿。我今年晒了很多艾草，这艾草是越沉越好。我打算把这些艾草分类分成一年艾，两年艾，三年艾，再把一些艾草搓成艾绒攒起来这些都是活。对了，我今年还让娘孵了很多鸡，还要给鸡想办法弄些吃的。还要烧炕去山上打柴这些都是活这么一算计这冬天也够我们忙的。”
赵诚点头。
桂花看看灶间小声道：“大哥，我想包个小山头，养鸡养鸭。我上次和娘说了，娘不同意。”
赵诚凑近了些问：“你养这个干啥？”
桂花：“养鸡养鸭，这鸡鸭养大了鸡蛋鸭蛋可以加工下成为吃食这样卖钱多些。养大的鸡和鸭不下蛋了还能卖，一只十五六文呢。”
赵诚：“你要是指着养这赚钱没个几十上百只可不划算。”
桂花点头：“我就是想要养几十上百的不然我包啥山头啊。而且包个山头还能种点果树，等两三年还有果子卖，还有药材采，包个山一举好几的呢多划算呀。”
赵诚考虑了下道：“听着是挺不错的，那娘为啥不同意。”
桂花叹了口气：“娘怕被人偷，也怕山上的野兽糟蹋鸡鸭。我想想也是。先这样吧，我还是得再考虑一下，现在我手上的钱也不是很多。再攒两年钱想个稳妥的法子再说吧。”
赵诚点头他娘想的也对。
桂花接着叹气：“这人呀要是都差不多就你好我好大家好，一旦你过得如意了别人就该害红眼病了。但我觉得这日子总不能因为怕别人嫉妒就不过了吧。”
赵诚劝道：“但娘说的也没错，防人之心不可无。”
桂花点头：“所以我得再想想，不行就先富带后富共赴致富路。这样你的指望我带你致富就只能巴结着我就不能找我麻烦了。就像我现在收草药一样，我现在不用采了就放手给村里，等我有更好的方法时我就把炮制也放出去。村里都指着我挣钱谁见了我都得客客气气的。”
赵诚听后笑了起来点头道：“是这个理。那你可得仔细想好办法。”
桂花点头还没等再说话就听到吴氏喊她。
吴氏：“桂花，河蚌洗好没？”
桂花赶忙答应道：“洗好了，就来。”
说着把洗好的河蚌拿给了吴氏。吴氏接过河蚌下锅烫开了壳又装到盆里递给桂花。
吴氏：“给你处理，我把饭煮上。”
桂花接过盆道：“饭上架个帘子把蛋羹直接蒸上，我抓的虾够蒸两盆吧，咱们也留点吃。”
家里邀请村长等人来吃饭男女肯定要分开吃的。吴氏点了头接过桂花处理好的虾仁又回自己屋去拿鸡蛋。桂花搬着小木盆去处理河蚌。杏花和荷花也挖了野菜回来，杏花去摘洗野菜。荷花搬了小板凳来帮桂花处理和蚌肉，厨房里李氏和吴氏一个煮饭一个在烧火。
等菜都做得差不多了，院子里也来了很多人。赵实也回来了陪着狗蛋在玩，赵诚改去陪村长等人一起说话。吴氏招呼李氏一起摆桌子一边指使桂花炒田螺肉。
桂花招呼了杏花帮忙烧火，一边刷干净了锅。等锅里水珠都蒸干舀了一大勺猪油，等猪油化开烧热放姜，切碎的小根蒜头、姜丝爆香后加入田螺肉翻炒。因为田螺肉是煮过的，所以翻炒几下后就直接加了切好的紫苏叶一起翻炒。等紫苏叶炒软后加入适量的盐，花椒粉翻炒均匀后就出锅装盘了。杏花把炒田螺拿到了院子里，桂花又切了点泡酸菜就着油锅滚了滚给灶间女人们加了个菜。
院子里男人们热火朝天地在喝着酒吃着菜，村长不停的夸菜好吃。吴氏在灶间听了高兴得很，一顿饭吃得宾主尽欢。
第二天家里又迎来了季掌柜，吴氏照着昨天的菜又来了一遍。家里的猪油见了底，也又迎来了季掌柜的一顿赞美。最后两家人依依不舍地送走了赵诚。