第28章 酸菜鱼
家里的大小事情都商量好了，这几天赵大带着赵诚把赵诚屋里的床拆了改成了炕，又带着赵诚去了赵二叔家把赵守屋里的炕给搭了起来。
赵诚熟悉了搭炕的步骤今天又开始研究起了青砖瓦房搭炕设烟道的法子。这几天桂花除了和杏花荷花一起在家炒药，要么就是去山上采药。以前赵诚回家都是吴氏想方设法变着花样给赵诚做吃的补身体，现在这活都派给了桂花。
桂花这几天绞尽脑汁地想要做什么菜给大家吃既能省钱，还有营养。想来想去除了鱼和虾就没别的了。
鱼已经煮过汤了，清蒸过来。想来想去只能做酸菜鱼了。
桂花找到吴氏道：“娘，一会用泡菜煮鱼片吃吧。”
吴氏：“行呀，一会我让你爹再去抓两条鱼。”
桂花：“娘，一会让大哥和爹一起去吧。劳逸结合，大哥这几天不是干活就是看书的得歇歇活泛活泛。”
吴氏点头：“是，一会我得和你大哥说让他和你爹出去走走是不能总在家待着。”
荷花听桂花说要做泡菜鱼有些好奇问道：“三妹，这泡菜鱼怎么做呀。”
桂花：“二姐，一会你和我一起做就知道了，这泡菜鱼酸酸的可好吃了。”
下午赵大和赵诚带了三条鱼回来，桂花想着两家人要一起吃饭就问吴氏。
桂花：“娘，一会三条鱼都煮了，咱们两家人一起吃饭能够不？”
吴氏：“肯定不够，你看看再弄点啥，要不我去挖点野菜回来拌。”
桂花：“咱们拌豆腐吧，野菜总吃咱们也换换。”
吴氏：“行，一会我去买豆腐咱们换换。”
一说到拌豆腐就想到酱油，大酱。
桂花想了下问：“娘，黄豆快熟了吧。”
吴氏忙着手上的活点头：“对呀。可惜咱家今年没种，你阿花婶子说今年她家的黄豆收成可好了。”
桂花：“娘，等村里黄豆收了咱家多买点吧。”
吴氏：“买是肯定要买的，你要那么多干啥？”
桂花：“我想做豆酱，还想等冬天的时候发豆芽吃。冬天都没青菜，发点豆芽炒着吃可好吃了。”
吴氏不在意的道：“你天天瞎折腾，有泡菜还不够你吃的。再说那什么豆酱你会做吗？这都是粮食瞎糟蹋到时候老天爷可是会罚你的。”
桂花：“娘，我有把握，绝对不会糟蹋粮食的。其实我想做豆酱好久了，这豆酱做出来呀可以炖菜，而且做出来的豆酱会发酵出一种酱汁拿那个酱汁炒菜可好看了，而且味道还很鲜。还有娘，冬天咱家烧了炕可以用水发点豆芽苗到时过年家里来客人咱们可以用来炒肉所以我才想让你多买点黄豆。”
吴氏：“我和你爹商量下，你爹要是同意就给你买。”
桂花：“娘，我自己出钱买吧。做豆酱还要盐呢。要是做坏了也是我自己的钱，到时候损失的是我的钱，我自己心疼了下回就不瞎折腾了。”
吴氏：“就你？还能知道心疼！”吴氏狠狠地瞪了桂花一眼。
桂花讨好地傻笑起来：“呵呵，呵呵。”
下午干完活大家就开始分工一起做晚饭，现在农忙过了家里基本就吃两顿饭了。
桂花：“娘，你去忙别的吧，我和大姐，二姐做饭就行。”
吴氏：“你不是要做泡菜鱼吗，我也看看。”
桂花：“好嘞，娘我先去收拾鱼，你刀工好一会帮我切鱼片呗。”
吴氏：“行，你先弄吧。”
桂花拿着鱼到了鸡舍边刮了鱼鳞将鱼鳃内脏清理好刮好肚子里的黑膜。将这些脏东西喂给了鸡。
桂花：“娘，咱们村里能不能包个小山包啥的。”
吴氏：“你又想干啥？”
桂花一边洗着鱼一边道：“养鸡呀。我想要是能包山的话山上种点果树，树下可以养鸡。这小山包还能挖药材种草药多好呀。”
吴氏听后没说话，想了想道：“还是算了吧，这鸡在山上来回往家里赶太麻烦了，而且山上还有很多野物也容易被祸祸了。”
桂花将鱼递给吴氏：“娘，你把鱼贴着骨头把两侧鱼肉剔下来，把鱼肉斜刀片片。”
吴氏点头接过鱼开始安桂花的要求开始切鱼。
桂花接着道：“娘我想咱家包个小山头就行，就用我和大姐的名义，咱家直接在山上搭个棚子，这鸡就养在山上不用赶下来。我想着这样夏天咱家就不用喂了，养个几十只等下蛋了。咱家就是光给酒楼供鸡蛋每个月都能有一大笔收入。”
桂花还想着到时候还可以做些卤味卖也是一大笔收入。
吴氏一边剁着鱼骨一边道：“我觉得还是不行，这样养在山上也容易被人偷，而且山上还有些野兽也会抓鸡还是算了吧。”
桂花叹气，算了就算了等以后再说吧。拿着收拾好的鱼准备开始做饭了。
桂花看到跟在身后的荷花道：“荷花姐，帮我切点泡青菜和泡姜。”
荷花点头应道：“好嘞，要多少？”
桂花：“多切点，咱们人多。”
荷花点头：“好嘞。”转身去捞泡菜
一旁的杏花主动道：“我煮饭吧。”
吴氏：“行，我把豆腐拌了。”
荷花捞了泡菜回来。
桂花招呼道：“荷花姐，你一会再把小根蒜头和蒜苗分开切，蒜头切碎，蒜苗我要切段的。”
荷花一边洗泡菜一边道：“好勒。我切好泡菜就给你弄。”
这边大家开始切配菜，桂花将清洗空干水分的鱼片里加了些盐，白酒，蛋清抓匀，桂花：“大姐，你帮我拿些花椒。”
杏花：“好。”杏花把手里的柴填进灶下起身去拿花椒。
锅里水分烧干加了两勺猪油，等油化开烧热加蒜苗段、姜片、鱼骨大火煎香。
桂花一边把泡青菜、泡姜下锅翻炒一边道：“煎鱼骨一会锅里要倒开水这鱼汤就是奶白得又香又好看。”
吴氏和荷花看了看锅里煎着的鱼骨齐齐点头。
桂花看了看煎着的鱼骨，感觉煎的差不多后加入开水大火煮。等水煮开，鱼骨煮熟了把泡菜和鱼骨等料捞到木盆备用。在把火控小把鱼片下到锅里。用汤勺轻轻推划着锅里的鱼片，等鱼片打卷后鱼片就熟了加了适当的盐调味。将它和汤一起倒入木盆中把切好的蒜末、姜末、小根蒜苗末、花椒等倒到鱼上锅里烧干加勺油烧开浇到料上激发出香味这道酸菜鱼片就做好了。
杏花，荷花异口同声道：“哇，好香呀。”
桂花嘚瑟道：“那是，我做得就没有不香的。”
吴氏在一边实在是看不下去了，给了桂花后背一巴掌：“夸你两句你还喘上了，你咋就不能谦虚点。”
杏花，和荷花捂着嘴偷笑。桂花缩了缩脖子。
吴氏：“吃饭。”
杏花，荷花：“好嘞。”大家开始摆碗筷。
大家都坐好桂花给赵诚夹了一筷子鱼肉：“大哥多吃点，等你回学里就吃不到了”
吴氏：“对，在家多吃点，回学里可不想在家想吃啥就能吃啥。”
赵诚：“这几天吃得够多了，爹娘你们也吃。”说着赵诚给吴氏和赵大也都夹了些鱼肉。
杏花给二婶也夹了鱼肉：“二婶，趁热吃。”
李氏：“你们吃，不用管我，我喂完狗蛋就吃。”
桂花：“二婶，你把勺子给狗蛋，让他自己吃吧。”
吴氏给狗蛋煮了蛋羹，李氏怕糟蹋鸡蛋一点一点小心地喂着狗蛋。
李氏：“不碍事，你们吃。”
桂花：“二婶你让狗蛋自己抓着吃吧，还能锻炼狗蛋用勺子多好呀。”
李氏犹豫了下还是舍不得浪费这鸡蛋。
李氏：“没事，没几口了喂完我就吃。”
赵二叔见状赶紧转移大家的视线道：“让狗蛋他娘喂他吧，咱们吃。对了诚哥打算什么时候回学里。”
赵诚：“家里都忙完了，我也歇了好几天了打算明天或者后天就走。”
赵大：“家里都没啥活了这炕也都弄好了，你赶紧回吧别耽误念书。”
吴氏：“对，对，对，别耽误了学业。我等会儿把东西给你收拾收拾，明早就走吧。”
赵诚点头看向赵二叔：“二叔有没有什么给守弟带的我顺便给捎过去。”
赵二婶赶紧抬头看向赵诚道：“你这也不顺路会不会太麻烦了。”
赵诚：“不麻烦，二婶别急我后天回，你明天找找要给守弟的东西，明天晚上拿给我。我后天回学里顺便给守弟带过去。”
李氏：“哎，好我一会回家就收拾。”
桂花：“大哥后天回去正好和季掌柜一起走还能搭个车。对了大哥，一会我给你拿点钱你不忙的时候去书肆帮我找些关于中药炮制或者中药采摘种植类的书可以不。”
赵诚：“可以，钱就不用了我这有。就是要是搭季掌柜的车会不会不方便。”
桂花：“没事，我上次和季掌柜说了，这个月农忙药材不多他车上有空地。还有不拿钱可不行，这书是我们用的不能让大哥拿钱。而且你也不能就找一本要是碰到合适的就都买下来这钱可不少。”
荷花：“三妹说得对，一会三妹给的钱大哥地拿着。我们现在挣钱了，大哥可没我们姐三儿有钱。三妹一会算算大概要多少钱，明天我把钱带来。”
桂花：“我先拿，等大哥下次回来咱们再算不急。”
杏花：“行，都听三妹的。”
赵二叔：“看到他们兄弟姐妹这样和和睦睦的我就觉得高兴，这日子也觉得越过越有希望。”
吴氏：“是呀，等他们以后都有出息了咱们老了就使劲享福就行了。”
赵实：“爹娘，二叔二婶，还有我呢！等我长大了，考上功名给你们盖大宅子。”
李氏：“对，还有我们实哥，等我们实哥长大了有出息了咱们一起当老太爷，老太太。哈哈哈哈”。
桂花：“大家快吃菜，一会凉了就不好吃了。”
吴氏：“对，快吃菜。多吃鱼。”说着又给赵诚夹了一筷子。
李氏：“桂花做菜是真好吃，也不知道你是怎么想出来。你二婶我活这么大头一次吃到这么好吃的鱼。”
吴氏：“好吃是好吃，就是太费油了。”
桂花做顿泡菜鱼用了三勺猪油吴氏很是心疼。
桂花：“二婶，这鱼咋做都行，就是得有油。”
吴氏：“我看也是。没有她也不见得能做的这么好吃。”
李氏：“那可不是，你看她做的那泡菜可不用油好吃得很，我这几天干活就靠这泡菜了酸酸的真开胃呀。”
吴氏点头赞同。
桂花：“我其实就是馋的，无师自通看见一样能吃的就瞎琢磨。我今天还和我娘说想买黄豆做豆酱呢，我娘还骂我糟蹋来着。不过也都是我爹我娘纵容的，不然我也鼓捣不成。”
李氏：“哈哈哈。你别说咱家这些人确实纵孩子，要不然你们姐三也不能撑得起这收药的营生。”
桂花：“可不是，感谢爹娘和二叔二婶我们姐三儿明天还下厨给你们做好吃的。”
大家都笑了起来，赵实好奇地问道：“三姐，你又要做啥好吃的呀。”
桂花：“一会没事大哥，大姐，二姐还有我带着栓子咱们去小河边捡田螺去，明天我给你们做紫苏炒田螺。”
赵实：“田螺没有肉呀。”
桂花：“你再摸点虾就好了，我再额外给你炒个虾。”
赵实很开心地应了：“好。”
吃完饭赵家兄弟姐妹几个拿着木盆背篓簸箕去了河边。
桂花：“咱们多摸点田螺，田螺肉少看着多吃起来其实没多少。”
杏花：“三妹你现在就摸这些田螺明天做还不都爬跑了呀！”
桂花：“不能，我到时候倒木桶里，而且现在抓晚上把他们都养在清水盆子里能让他们把身体里吃的泥土脏东西都吐出来，等明天做得咱们洗几遍刷刷就行了。”
荷花：养清水里还能吐脏东西。”
桂花：“要加些盐和酒，这样能促进他们吐出肚子里的泥和脏东西。”
荷花：“哦，是这样呀。”
赵诚看姐三儿手脚很是麻利，一会的工夫就抓了一盆子的田螺。
赵诚：“你们三儿在这抓田螺我看看能不能去河里抓条鱼。”
桂花抬头看向赵诚高兴地道：“行，大哥你去试试，要是能抓到鱼明天我就再煮个鱼汤。”
赵诚笑：“行，我试试争取明天加个汤。”说完拿着东西就走了。
天黑前几个人拿着盆往家走，大家都特别高兴收获满满。尤其是赵诚一雪前耻独自抓到了两条草鱼。桂花和杏花、荷花不停地夸着赵诚，直把赵诚夸得受不住加快脚步直接跑了。