第30章 腌咸鸡蛋
不忙了，日子悠闲了起来。炒完最后一锅药，桂花一边扇着风一边看吴氏在编篮子。吴氏和赵大每天除了去地里转转拔拔草就是编帘子，编篮子。等编的帘子和篮子攒得多了吴氏就和赵大拿去集市上卖。偶尔赵大还能带点抓到的野兔野鸡啥的。
今天早上赵大定了后天要去集上，家里猪油用完了吴氏说要买三斤猪肉回来熬猪油。又把攒了好久的鸡蛋用麸子埋着要赵大一起带到集市上去卖。桂花看了看自己家的鸡蛋。因为农忙桂花捉了很多的鱼呀虾呀地来做鸡也吃了很多蛋白质，这阶段下的鸡蛋一个能赶上平时的两个蛋大。
桂花：“娘，咱家鸡蛋这么大拿到集市上还卖一文钱两个吗？”
吴氏看了看鸡蛋也有点心疼：“再大也是鸡蛋涨不了。”
桂花：“两文钱三个能行不？”
吴氏细细地想了想。
吴氏：“就这几个鸡蛋，买不上价多点倒是有可能直接送去给酒楼还能讲讲价。”
前些天请村长等人来家里吃饭因为没买肉所以做了两盆虾仁蒸蛋，鸡蛋用了十来个现在就剩20个了。
桂花想了下，又对吴氏道：“娘，要不就别卖了，留下来咱们准备来人的时候吃吧。这么大的鸡蛋也卖不上价太心疼了。”
吴氏也有点犹豫道：“留下来时间久了蛋黄都散了等坏了那不是更心疼。”
桂花想了想怎么才能保存还能好吃些。想来想去就想到了腌咸鸭蛋的方法。以前家里用盐水腌过咸鸭蛋还有咸鸡蛋，腌的时候自己都参与过等自己上了班自己也做过地想到这里桂花就和吴氏说
桂花：“娘，咱们把鸡蛋像咸菜似的腌起来吧。”
吴氏：“腌起来，怎么腌。”
桂花：“用盐水泡着，待等20多天就咸了。煮熟了还能长久保存不坏的，到时候咱们村里的人谁去镇上煮几个给大哥捎去大哥平时吃饭时磕一个既能下饭还能补充营养。”
吴氏一听有点心动了忙问道：“这盐水要多少？”
桂花看了下鸡蛋大概有三四斤的样子。
桂花：“一斤鸡蛋大概一两盐。”
吴氏思索了下。
桂花：“这盐水可以重复用，只要不沾油腥。这次的鸡蛋全捞完下次再加鸡蛋就不用重做盐水了。也可以一边吃一边放鸡蛋就是要做好记号，时间不一样容易搞混了。”
吴氏眼前一亮：“那鸡蛋就不卖了，一会咱俩就把它腌上。腌好了给你大哥送去。”桂花点头。
下午没事了，杏花和荷花去了山里。赵大也跟着进了山去下陷阱，桂花和吴氏打了水开始洗鸡蛋。把鸡蛋上沾到的泥和灰洗干净装到篮子里放到通风的地方晾晒干。烧了大锅煮了开水用木盆比对着坛子的量兑了三两盐。又把吴氏找来的坛子清洗晾晒上。下午日头足鸡蛋和坛子一会儿就干了。
桂花：“娘爹喝的烈酒给倒点呗。”
吴氏：“你要那干啥？”
桂花：“腌菜啥地放点烈酒不容易坏。”
吴氏：“行，我去给你倒，要多少？”
桂花：“来三四两吧。鸡蛋上都滚一圈在放坛子里确保鸡蛋腌的时候别坏。”吴氏点头去拿了酒来。
等吴氏用碗将酒装来桂花把化好晾凉的盐水也倒进了坛子里。再把装着鸡蛋的篮子提了过来。
桂花：“娘，这样拿着鸡蛋在酒里滚一圈再把鸡蛋轻轻放到坛子里。别磕破了。磕破容易腌坏了。”
桂花拿着鸡蛋轻轻放到装酒的碗中用手扒拉着滚了一圈，让蛋身全部都沾湿再拿出来给吴氏看。
吴氏：“好。”说着也拿了鸡蛋在酒碗里滚了滚。
娘俩你一个我一个一小会功夫就弄好了。
吴氏：“这都弄好了，这酒还用不？”
桂花：“用，把剩下的酒倒坛子里就行。娘一会找点东西封住坛子口密封20多天就能吃了。”
吴氏“行，把它放我屋里。”
桂花：“还是放储物间吧。那凉快通风，太热别坏了。”
吴氏想了下觉得可以就搬去了储物间。
桂花：“娘，这要是腌好了，还好吃咱们下次去集市是不是可以试着卖。这盐水可以重复用不费什么钱，腌好的鸡蛋咱们就卖一文钱一个你看咋样。”
吴氏有点心动问道：“这能卖出去吗？”
桂花：“可以的，到时候你煮一个两个鸡蛋带着切成小块给人尝尝。娘可以去男人们爱喝酒的小摊上问问，喝酒的时候来一半多下酒呀，那小摊老板肯定愿意要。要是小摊上不愿意要也可以去酒楼问问。不过我估计小摊上能买几个得这咸鸡蛋下酒是真不错。酒楼里想要的话不一定会想让咱们供这蛋估计想买咱这方子的可能性要大些。”
吴氏：“那要是买了咱们的方子咱们不就不能卖了吗？”
桂花：“对呀，但是他要是能给咱们一两银子，二两银子不也挺好的，咱们自己一趟一趟地去啥时候才能卖出这么多钱呀！”
桂花看了看吴氏，感觉吴氏不太赞同卖方子的样子就又道：“其实不卖方子也挺好。这方子咱们还可以腌鸭蛋，腌鹅蛋。腌的鸭蛋更好吃。娘一会要不去村里换两个鸭蛋试试。要是好咱们再合计，我更倾向卖给喝酒的小摊子，一次卖十几二十几个还能放得住鸡蛋一文钱一个，鸭蛋不常得村里卖两文钱一个咱们卖三文，到时候咱们就说腌的费盐也使得。”
吴氏心里默默算了下觉得这事可行。
桂花：“到时候要是卖不掉，咱们还可以给大哥送去，给大哥补身子也使得。现在咱家也不缺这几个鸡蛋了。而且要是卖的真挺好咱家明年也多买点鸭子自己来养就行了。”
吴氏点头起身道：“我去大牛家买几个鸭蛋再腌点能行吗？”
桂花：“行，娘打算买几个，要不凑一斤左右我在化一两盐。”
吴氏：“行，就按你说的办。待会你爹回来了让你爹去集市上再买斤盐，家里的盐都快让你折腾没了。”
桂花：“那我也没糟蹋呀，你看我做的吃食哪样不好？”
吴氏一边去自己屋里找钱一边道：“好好好，没有不好的。”
桂花乐呵道：“那下次折腾吃食娘可得支持我。”
吴氏：“想得美，做坏了看我不捶你。”
吴氏拿好钱去大牛家买鸭蛋去了，桂花就着锅里的温水又花了一两盐。吴氏买了四个鸭蛋回来。桂花和吴氏按照先前的方法把鸭蛋腌好，吴氏宝贝似的将坛子又搬回了储物间，坛身擦了又擦就怕落灰使腌的蛋坏掉。桂花则看着坛子冒口水，算着时间只等腌好了要先煮咸鸭蛋来吃。