第69章 第六十九章
因着怕码头上再生什么端倪, 慈姑第二天便来了码头照看上下。
昨日一番纷争使得许多人都来此处瞧了热闹，又赶上昨天傍晚摊子上赠送两道菜式，是以这百姓都多了许多, 各个都过来瞧热闹，捎带着还要买一份食盒, 牛老二忙得脚不沾地，满脸喜色。
通草抿嘴笑：“看来还得感谢那些人闹事哩。”
瞧着风平浪静, 恰在此时码头前四平八稳走来了个老者。
“吴行老？”慈姑惊讶, 来人正是长寿坊的吴行老, 昨天他也跟着众人后头，几乎没怎么说话。
疾风先拦在前头, 一对眼睛警惕地瞪大, 先扬起钵大的拳头：“你要作甚？”他可认出来了这是昨日里来寻慈姑麻烦的行老。
吴行老也不恼：“康娘子, 老儿今日是来赔罪的。”
他一脸愧色：“是我太武断，跟着众人污蔑你，听风就是雨。”而后示意身后的家中奴仆送上一盒子山菌菇、鱼胶、海参等物：“这是小小礼物, 不成敬意。”
见他来不是来斗狠, 慈姑便也语气和缓：“我本不欲与人纷争。”
“唉，我昨日一开始也是被众人所裹挟，听别人说康娘子家价钱便宜肯定是用了瘟猪肉, 我便理所当然认为如此。”吴行老叹息道，“老儿一把年纪活到了狗身上去, 没有仔细问询分辨就武断定论, 着实对不住康娘子。”
两下契阔了一番，吴行老推儿子一把：“这是犬子吴自用。”
吴自用便上前恭敬道： “小生仰慕康娘子厨艺为人，还请康娘子收我为徒。”
慈姑犹豫了一瞬，她如今带着从前的那些收来的徒弟已经是足够, 并不想再多收。可见吴行老目光殷勤，又不想回绝这位长老，便点了点头。
吴自用恭恭敬敬行了一礼：“见过师父。”
慈姑便笑道：“你其余的师兄弟这会子不在，就一个通草，这是你大师姐通草。”
吴自用见前头瘦瘦小小不过十岁左右的小毛丫头，迫于爹爹威风，不得不不情不愿叫了声：“师姐。”
见儿子拜完师父，吴行老才觉大石落地，便问：“今日来还有一事要求康娘子：实不相瞒，如今我坊里酒楼食铺生意都不大好，厨子们人心惶惶。”一脸苦闷不似作伪。
“噢？”慈姑有些意外，因着以她对这些行老的了解，大都是尸位素餐之人，没想到还有真正为辖下厨子们着想的行老。
吴行老道：“我不忍瞧着他们陷入困顿，便厚颜求康娘子帮上一帮，事成之后便将长寿坊的行老之位相让。”
牛老二眼前一亮，长寿坊本就挨着永平坊，这成为三坊行老该是多大的荣耀。
慈姑却摇摇头：“我要这长寿坊无用。”
吴行老眼中的光彩黯淡了下去。是啊，长寿坊内人心涣散、生意凋敝，康娘子怎么会稀罕这个空位？
却在这时听慈姑说：“但我可助你们重又振新长寿坊饭食行。”
吴行老大喜过望，忙俯身就拜：“若康娘子能救我全坊厨子，老儿当肝脑涂地以谢康娘子。”
“明日便带我去长寿坊上下瞧瞧，我试试可否帮忙将坊内的店重新开起来。”慈姑沉吟。
恰在此时，另一位长老也走过来。
吴自用瞪大眼睛：“古伯伯？”
“哼，怎的？没见过我？”古行老锤着老腰，转而愤愤指着吴行老，“哼，你这个老滑头，我说怎的散了席跑得比谁都快，原来是与这里取真经来了。”
吴行老现下心情大好，对方说什么都混不在意：“随你怎么说，我自个儿能力不够，没法为坊市内的大伙儿再谋取什么利益，加上我们长寿坊里头放眼望去真没有合适的厨子做行老，便请康娘子出山。”
古行老跟着向慈姑拱手：“康娘子，老儿昨儿可没来这码头寻衅滋事，您得先救救我们丰邑坊。”
一时之间两位老爷子你争我抢了起来，叫慈姑哭笑不得，她忙着做饭，便任由两位老人自己去吵个分明。这时石阿寿挑着一担两个竹筐，带着两个女儿过来：“康娘子，今儿送我家女儿过来。”又将竹筐递过来：“是山上当季的山货，给您送些来。”
慈姑打量，却是一筐细笋一筐香蕈，根部还沾染着泥土，带着山野的气息。
再看石阿寿脚上还沾着泥和露水，显然是起了个大早去山里挖笋来着，当下便留住他：“既来了，便吃一顿饭再走。”
“这怎么好。”石阿寿不安地搓搓手。
慈姑笑道：“莫客气，小吴，你给客人端一碗水。”
吴自有要过一瞬才反应过来是唤自己倒水。他平日在家里做少爷惯了，哪里被人使唤过？可是如今拜了师，又见慈姑待这山里人厚道，心里也生出些许敬佩，便乖乖儿自去倒了一杯水给石阿寿。
石阿寿的两个女儿，一个唤做大丫，一个唤做二丫，怯生生依偎在石阿寿旁边，慈姑便笑着招呼她们：“且看我怎么料理这山货。”
鲜嫩的细笋，黄色的笋衣剥落一地，露出雪白的笋体，切成滚刀块。
褐色的大朵香蕈用小刀削去根部的泥土，仔细清洗干净蛛网和青苔后拧干水分撕成小块。便料理便讲解：“这山中香蕈有些有毒，要将生姜同煮颜色不变才能吃1。”
而后投入热水锅中，单等着热水焯过去除涩味。
这空挡和起面来，白面加上酵母与温水一起活成面团，最后扣个盆保温，将它放在阳光下晒着，耐心等面团发酵。
适才焯好的笋和香蕈快刀剁碎，而后以此加入小巧的松子、去了衣的核桃仁，一起剁得细碎，而后拌入香油、一大勺发酱、以及胡椒面、八角粉等调料，搅拌得匀匀的。
空气中弥散着馅料好闻的气息，大丫忍不住吸吸鼻子：“真香。”
慈姑笑着说：“好厨子灵鼻子，你瞧着倒是个好厨子的料子。一会更香。”说话间将发好的面团切块擀开，将这馅料包进去，而后用手掌压扁。
她动作灵巧，不过片刻功夫便将这些馅儿饼尽数包好。
两位行老正吵着，忽闻得一股浓香扑鼻。
他两齐齐转过脸过，却见锅里正炕着一锅黄蓬蓬金灿灿的馅儿饼。
这一下都忍不住，齐齐过来，一人分了一张饼。
金黄的饼皮刚放进嘴边便簌簌掉落，吴行老忙慌得用手去接，再送入口中，酥酥的，脆脆的，发出“咔嚓咔嚓”的声音。
再往里，一层层发面饼经过酵母和油脂的洗礼已然酥软无比，还散发着淡淡的油香，古行老一下就闻出来：“加了猪板油。”
对，猪板油放入面饼便能叫面饼酥脆松软，还能味道香醇。更有一股刚出锅的镬气，热气腾腾中更显香郁。
再往里一口，却咬到了馅儿料。
细笋的鲜美、香蕈的肥厚，松子的饱满、核桃肉的爽口，齐齐在牙齿间迸发，将食欲瞬间打开。
“高雅清淡，却又不失入味。”古行老赞道。
大丫不会那许多高深的形容，只说：“像在吃肉哩。”
肥美丰腴，满口肉香，虽然整张饼不见肉丝，却处处肉香。
慈姑笑道：“你可说对了，这道菜山里人常做，正唤做胜肉，只因其虽然没有肉，都是山货，却可解馋。”
两位行老吃完馅儿饼后心情大好，最后商量定先去长寿坊，再去帮古行老。
只不过他们登门拜访这事自然而然就被传了出去，不多时两位行老去行老们私下的集会立刻就被拒之门外：“且慢，您两位不在宴请名单上。”
旁边的行老们摇着扇子冷嘲热讽：“好个两面三刀之人，今儿跟我们好，转头又去巴结康娘子。”明晃晃孤立他们二人。
“爹，这可如何是好？”吴自用急得热锅蚂蚁一样，那些昔日里与自己爹爹称兄道弟的行老们，此刻都冷眼瞧着他们。
吴行老无动于衷：“我这把年纪什么没见过？那些人给你爹好脸色有什么用？长寿坊上下这么多人都等着吃饭，难道就为着我一张老脸，就不让他们吃饭，便是舍弃了我家颜面，也要跟着康娘子。”
他看着比自己还高的儿子，语重心长教导他：“诸人推举我，是因为我厨艺高超，是为着叫我替长寿坊上下谋福利，而不是人家认为我们理所当然就比人高一等。别人的尊重要自己努力去赢得。”
他也不管外人怎么说，便请慈姑来见长寿坊探访情形。
长寿坊其实并不是偏僻之地，这里燕馆歌楼林立，娼妓无数，是汴京城里有名的风流之地。
黑夜里这长寿坊可谓是灯火通明，处处笙歌，按说在这里开食铺光是食客数量就不用愁，可问题便出在这燕馆歌楼上。
汴京城里最上等的歌姬都自己住着院落，庭院宽敞，布置风雅，院中怪石盆景，楼上帷幌飘扬，比那中等人家还奢华些；而那次一等的则是小楼森森，小室垂帘；只有最下等的才住在民房里。
因而这大宋的人去取乐一般都是去娼妓们的院子里，老鸨自能整治出一道好席面，酒饱饭足之后艳歌妙舞，客人全程都不用出院门，自有人将他衣食解决得周全。
这便对酒楼是灭顶之灾，因着长寿坊声名在外，是以学馆、商铺都不在此处，讲究些的人家都搬离了此处，要论起正经生意，竟还不如那别的坊市。
因此这长寿坊如今生意好些的，只有那些卖给平民百姓的食铺食摊，稍微大些的脚店酒楼都开不下去。
慈姑思来想去便想出了个主意。
作者有话要说： 焯笋、蕈，同截，入松子、胡桃，和以油、酱、香料，溲面作子。试蕈之法：姜数片同煮，色不变，可食矣。《山家清供胜肉》
1不要食用野生菌。
其实我去年买了好多云南的野生菌，严格按照本地操作规程，吃得战战兢兢，但是好有意思哈哈哈，也很鲜，没见小人。