第76章 刀神
鲥鱼章想起大兴帝国的太祖皇帝魏元，想起了魏棣专门为鲥鱼设立了官位。
那真的会有这样的人啊。
绝对是美食的超级粉丝。
似乎最终，鲥鱼章还是被铁算子说服了。
一宿的路程，鲥鱼章和铁算子来到了罗浮镇。
面前的景象没有变化，那栋临水的三层高楼依旧耸立在那。
在铁算子的极力推荐之下，鲥鱼章没有经历多难的关就进入了望海楼后厨，当上了专门做鱼的海鲜师傅。当然他也住进了原先的那位大厨的房间。
“章师傅，这是您的房间，钥匙在这里，以前是马竞师傅住的，我们都没动过里面的东西。”带鲥鱼章进来的是总厨包德兴的侄儿包小三。
马竞的房间很简单，一条被褥，床上一张席子，一只杨竹头做的枕头，上面已经被汗水染得成红黑色了，床上面垫着处理过的禾秆草。
另外还有一个小木柜子，里面放着一排厨刀。
别的没有什么了。
包小三离开后，鲥鱼章安静的看着房间里的东西。
厨刀很特别，其中一把三尖刀，足足两尺长，磨得锋利，拿在手中很有一种沉重感。
鲥鱼章想起了后世东瀛那边的专门起鱼生片的利刀。
鲥鱼章很清楚自己的短板在哪，那就是刀工。自己唯一的刀工除了鲥鱼刀法，就是特种部队时切瓜的刀法。
可是厨房里还有无数的食材也需要极好的刀工。
自己擅长的是味道，短板是刀工。
马竞是用刀高手，刀工自然厉害，而自己做不到，迟早会露出马脚。
不过，自己没有在大酒楼做过，以前仅仅是家庭食肆的厨子，骤然间当然没有太厉害的刀工了。
这个也说的过去。
他拿起那个竹头做的枕头要换掉，因为上面都是马竞的油腻汗渍。
可是感觉到枕头是中空的，不过，他的内功传来的触觉：里头有东西。
他试着打开，却找不到契合的地方，心想反正也不要了，拿起那把鱼刀从一条小缝隙里切进去，直接破开。
鲥鱼章明白之前的厨师不敢动这房间的东西的原因，就是觉得马竞还会回来。
另外，这个枕很普通，可里头做的精妙，如果不是因为陈小天练习的味经内功能读进里面，窥到奥秘，旁人根本看不出奥妙。
另外一个原因，是那些厨子不知道马竞已经是不会回来了，所以没动他的东西。
而陈小天是清楚这个马竞其实已经死了，死在应天府众捕头的弩箭之下了，根本回不来的。
枕头里面是一本七页纸的秘籍。
七斩尺刀法。
没错，就是刀法，短刀秘技，或者说是一尺上下长短的刀法。
难怪叫尺刀秘技。
当然，用在稍长的刀里面也是可以的。
秘技上的字句很生涩难懂，七页纸看了两遍，发现这是东瀛那边的直译过来的刀谱。
因为是直译，所以有些难懂。
穿越而来的陈小天当然不能理解，再顺着意思读一次，果然很顺畅了。
这刀法四页为短刀法则，后面竟然还有三页纸的详尽心法，也就是如何把刀用的犹如自己的一支手指一样的贴身自如的心法。
鲥鱼章大喜，知道自己捡到宝贝了。
自己有内功，之前一直没法把内功运用出来，用到武器上，缺的就是心诀，犹如一把锁缺锁匙一样。
现在这心诀很明显就是一把钥匙。
当然，陈小天不知道这是普通武者的导出内功的方式，放之四海皆准的。
他以前没接触过，当然不明白。
这是他穿越后接触的第一部刀法内功心法。鲥鱼刀法，他不觉得是武技，之前李军庆教的三招刀法，是没有心法的。睛惠教的刀法，也是缺乏心法的。
有这玩意，自己身上学习的晴惠教的的刀法使用起来当然不在话下了。
拿起那把两尺多的厨刀，鲥鱼章慢慢感受那把刀在自己手中的重量和质感。
按照心法里的说法，每天都要仔细的磨刀，每天都要抚摸刀刃，很轻柔很轻柔的感受刀锋的侵入肌肤的那种感觉。
鲥鱼章来到后厨，没有立即开工做菜，而是仔细的把马竞房中的那一排刀磨了一遍又一遍。
总厨包德兴看着，很满意的点点头，小声对徒弟们说：这才是厨师应该有的样子。
鲥鱼章接到的第一道菜是做鲷鱼片。
鲥鱼章有条不紊的消毒器具。
这是在狮子楼后厨学到的，消毒在古代也许不是厨子重视的活，后世穿越来的陈小天却是很重视。而且觉得这步非常重要，切菜之前，将砧板、刀具用开水烫过。
鲷鱼起片不难，去皮、片肉，主要是沿鱼背脊剖开成左右两片，最好要一刀到底片下来，中间停顿的话切出来的就不好，这里没啥技巧。
所以，马竞留下的那把两尺长的刀就用得到了。
切开后挑碎刺，一块纯正的鱼片最忌讳的就是有鱼刺，鲷鱼虽然就一条主刺，但是零散的肌间刺还是不少，为了口感，需要先把零碎的肌间刺挑出来。
在狮子楼的时候，冯坤和就教过陈小天如何挑刺。具体做法是：顺着鱼肉的竖纹抚摸鱼肉，有鱼刺可以感觉出来，用镊子轻轻拔掉即可。
当然，经过几天的摸索，鲥鱼章对马竞留下的刀谱有了比较透彻的了解，加上自己用刀是灌注了之前练的接近三段的味经内功的雄厚内息。现在鲥鱼章的切片的技巧还是让后厨缩头缩脑窥视的那群人目瞪口呆的。
手法娴熟无比，而且下刀飞快。
在一旁的观看的包德兴边看边对身边的徒弟说：“斜刀切，这样比较入味，并且好看……”
切工过了，调料却是鲥鱼章的强项了，只见他配上的各种佐料，轻轻的撒上高汤泵水后的鱼片上，一碟色香味俱全的鲷鱼片就做好了。
“章师傅基本功不错。”尝过那道鱼后，总厨包德兴满意的点头说。
别的厨师不出声：这何止不错啊，那一尺多的短刀在他手上，运刀如飞，比以前那个号称刀工最强的马竞大师傅还要轻松自如，简直就是刀神……