第91章 龙门面筋

    等了不长时间店家就拿着一袋子龙门面筋过来了，还给众人拿来了小吃碟和醋，大家看着这个既像丸子又不是丸子的东西一时有些凌乱！

    “这就是你说的一千八百多年前的美食？”二汪指着桌上的龙门面筋说道“看着倒是看着蛮有年代感的！”

    二汪拉着酒爷说道“酒爷赶紧说说，这个东西怎么会有一千八百多年？从哪里出土的啊？”

    二汪刚咬了一小口龙门面筋，不是他吃东西斯文是因为为太烫嘴了，结果只见二汪一脸惊喜的说道“这里边还有馅呢！”

    范思岩轻轻咬了一口龙门面筋闭着眼细细品味着然后笑着对酒爷说道“还别说，真的能品尝出浓浓的历史的沧桑味道！不错不错，大家都快点趁热尝尝。”

    起身面带笑容的对早餐店老板说道“老板能不能给来点炸辣椒啊，吃这个没辣椒不过瘾。”

    “好嘞！您稍等啊！我这就给您拿！”说着老板递过来一个辣椒罐。

    范思岩坐下放了点辣椒在醋里，又夹起龙门面筋蘸了一下继续品尝了起来。

    二汪坐不住了，推了推酒爷说道“酒爷你快点说吧！这大家都等着听你讲呢！”

    酒爷吃了一个龙门面筋后喝了一口甜豆浆又拿餐巾纸擦了擦嘴才不紧不慢的说道“传说公元200年左右，孙权行军途中遇到连续大雨，导致粮食遭淹，面粉遇水糊了。

    将士们为此愁苦万分，而这时，孙权母亲吴国太发现，成糊的面粉再被水一冲，竟然成了一团极富弹性有韧劲的面团。这个面团是从面粉中得来的精华，便称之为“面精”。

    于是，孙权下令，让将领们带人将受淹的面粉都做成“面精”，因为面筋有韧性，用它包裹肉类和菜类之后再烹饪，味道更佳。这一方面解决了军中粮食，无意之中还为将士们带来了特殊美味。孙权军中士气大增，连连取胜。

    “面精”的佳话代代相传，龙门便一直沿袭了这一美食的制作方法。“面精”演变成“面筋”更是理所当然。所以说这是有着一千八百多年历史的美食，大家没意见吧？”

    三人一齐摇头，吃了一顿丰富又包含浓浓历史文化的早餐后大家一起去了岳王庙。当众人来到岳王庙的时候看着那跪在墓前的铜像，二汪突然跳到秦桧的铜像前大声说道“想不到吧！老子刚吃了油炸桧和葱包桧儿，我咬死你！哈哈哈”

    三人看着眼前的这个活宝，范思岩用手捂住额头，我不认识这个家伙啊！

    四人逛完岳王庙，看看天上日头已近正午。四人也没有开车，在酒爷的带领下，穿过岳王庙旁的小巷子，七拐八绕终于来到一家不起眼的小店门前。

    进了小店，店铺不大倒是窗明几净。五六张桌子，食客却是不少。等了大约有二十多分钟，才空出来座位。

    酒爷要来菜单让范思岩点菜，其实也没什么可以点的这家卖的就是面条。火腿笋干老鸭面、腰花面、虾爆鳝面、虾仁片儿川、牛肉面、肉丝拌川、三鲜面、雪菜黄鱼面、虾仁炸酱面、黄鱼面

    范思岩点了一份火腿笋干老鸭面，二汪直接点了虾仁炸酱面，酒爷笑着介绍虾爆鳝面才是杭州著名美食，王伯当则说虾仁片儿川是第一美食。

    当面被端上来以后，店家也听到了几人的争论，笑着给解说了一下，原来范思岩点的火腿笋干老鸭面号称“望江第一面”，这面的制作也是非常精致。

    用纯老鸭汤烧制而成的，老鸭汤的制作过程极其讲究：每只锅里放三只老鸭和火腿骨头，用文火炖3个小时。面条是慧娟面馆自制的加蛋黄的营养面，配以碧绿的青菜、金黄的火腿、嫩软的笋干。煮熟之后，面汤油而不腻，面条滑而筋斗，老鸭肉酥香滑，吃起来醇厚清爽，回味悠长。

    而虾爆鳝面的做法又有不同，烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

    片儿川面在杭州的名气则是非常大，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

    至于二汪那碗炸酱面，足以让他回味一辈子，原因无他，太甜了。

    离开了小店酒爷感慨到“要说这片儿川，还是要去奎园馆去吃。”

    随后酒爷又讲了一个奎元馆片儿川的故事，相传片儿川面，还是奎元馆初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。

    在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌，从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。

    到40年代后期，奎元馆已颇有名气，游客中广泛流传着一句口头禅：“到杭州不吃奎元馆的面，等于没有游过杭州。”当时，梅兰芳，盖叫天，周璇、石辉等文艺界知名人士，都是奎元馆的座上客。

    范思岩和酒爷聊的越来越投缘，范思岩小心的提出了自己的想法，拜托酒爷帮忙推荐一个店面。却不想这时王伯当开口说话了。原来他自己就有一家店面打算转让。

    四人回到岳王庙取了车，直接开车去了西湖边上的王伯当的店面。看着这位置极佳的店铺，范思岩不由得眉毛一挑，问出心中的疑惑。

    得到回应家中孩子要出国，所以店铺整体转让不是出租。听到这个回答差点没把范思岩高兴坏了，这真是想瞌睡就有人送枕头。

    范思岩和王伯当很快就签了一份转让协议，相约这两天就去办理过户手续。一时相谈甚欢的四人相约晚饭再聚。

    范思岩则提出去楼外楼品尝一下西湖醋鱼。约好晚上六点楼外楼门前见面。酒爷和王伯当回家休息不提，范思岩和二汪去了西湖游玩。