第214章 杨志高的对策
清江县，临江区。
下午三点，芷江大酒店顶层办公室，杨志高正在翻看着桌上一堆的账目，目前他爹杨博秋已经把酒店事务大部分转交给他处理，毕竟杨博秋老来得子，现在已经快六十了，身体大不如前。
这段时间临江鲜的试营业很火爆，只有一街之隔，杨志高自然也看的到竞争对手的情况，只是他却没怎么把临江鲜放在唉欣赏，他根本不信陈长安的凤湖鱼可以超过他们芷江大酒店的秘制石锅鱼。
开什么玩笑，他爹拜了那么多名师，钻研了十几年才弄出来的成果，岂是陈长安这个踩狗屎运的小农民可以比的上的？估计那些顾客也就进去图个新鲜罢了。
“马经理，今天中午咱们的招牌菜销售情况恢复了吗？”杨志高询问着站在一旁的马媛媛，临江鲜的试营业还是对他们造成了一定的冲击，对比前段时间的营业额，招牌的秘制石锅鱼这一块，下降了好几成。
这种情况对芷江大酒店来说简直就是耻辱，被一个还未正式开业的小店打压，哪怕只是暂时的，杨志高也难以忍受。
因为对面的老板，名叫陈长安！
本以为临江鲜试营业结束后，今天能听到好消息，但马媛媛的回答却无情打碎了杨志高的幻想，她满脸忧色地道:“杨总，情况不是很好。”
“嗯？怎么说？”杨志高咬了咬后槽牙，按理来说，临江鲜试营业已经结束，现在都没开门迎客了，怎么自己的芷江大酒店还会受到影响？
这也太诡异了！不合理啊！
马媛媛苦笑道:“今天的招牌菜石锅鱼营业额只有一万多块，按平均一桌一千左右计算，也就是说咱们中午只招待了十位来吃石锅鱼的顾客，不足平时的一半。”
“什么？这不可能！”杨志高难以置信地站起身来，“马经理，你确定没看错数据？”
“是的，没看错。”马媛媛点头。
“对面那家临江鲜到底是什么情况？难道他们那什么狗屁凤湖鱼真有这么大的吸引力？把我们的高端客源都拉过去了？”杨志高深吸了一口气，实在难以冷静下来。
马媛媛想了想，斟酌了一下语言道:“按照我从业多年的经验，对方的味道肯定对顾客留下了深刻的印象，否则在对门没营业的情况下，我们的石锅鱼销售应该很快恢复正常才对。”
这话的意思就是，临江鲜的石锅鱼比芷江大酒店这边高出起码一个档次！只是碍于杨志高的面子，不好明说罢了。
“怎么可能？就算那个姓陈的泥腿子有点背景，也不可能在餐饮上这么有天赋吧？对面的大厨是谁？”杨志高咬牙问道。
“天香尚府的袁毅守。”马媛媛的情报倒是打听的很到位。
杨志高皱眉:“难怪，原来是袁老头出山了，可就算是这样，也不该有这么大的冲击力才对，我听我爹说过，袁老头在山珍的处理上技艺高超，但河鲜这一块，应该不如我爹才是，最多也就跟咱们现在掌勺的两位大厨旗鼓相当，难道说……”
目前在芷江大酒店掌勺的大厨，正是杨博秋栽培了十几年的两个亲传弟子，都是杨家的亲戚，一个叫杨华一个叫杨茂，都在河鲜料理上有不浅的造诣，可以说是杨博秋留给儿子的左膀右臂。
马媛媛试探道:“杨总，我也不相信袁毅守的手艺会突然间突飞猛进，估计是那食材凤湖鱼的问题，要不等他们开业后，我派人去打包一份回来看看？”
“恩。”杨志高揉着眉心沉思了一会，原本他根本没把陈长安当对手，想着过不了多久就能欣赏到后者关门大吉的糗态，到时候再上门去好好奚落一番，虽然忌惮陈长安的背景，不敢明着对付他，但出口恶气还是很爽的。
可没想到的是，陈长安不但挖来了袁毅守当掌勺主厨，甚至还可能拥有极品的河鲜食材，这对他家的芷江大饭店来说，毋庸置疑造成了极大的威胁！
想到自己刚接手酒店没多久，陈长安就好死不死的在对面开了家店来打擂台，造成了酒店的巨大损失，杨志高恨恨咬牙:“陈长安，你个狗日的，难道小爷我这辈子什么都要低你一头么？凭什么！你不过就是个走了狗屎运的臭农民罢了！你给小爷等着，我就不信治不了你……”
“杨总，我们要不要搞促销？如果折扣力度够优惠的话，应该很快能恢复以前的销售情况。”马媛媛建议道。
“可以考虑一下，他们的石锅鱼，售价怎么定的？”杨志高眼睛一亮。
“据说是按重量算，最低好像是六百块一公斤。”马媛媛答道。
杨志高冷笑；“六百？哼，还真当自己是高端餐厅了？果然是乡里土包子，没见过世面，真当顾客的钱都是大风刮来的吗？没有星级的服务和就餐环境，等新鲜感一过，谁还会去花这个冤枉钱？”
“杨总果然明察秋毫。”马媛媛虽然心里不是很认同杨志高的论断，但表面上还是拍了记马屁。
杨志高敲了敲桌子，狞声道:“这样，这段时间你筹备一下，等对面正式开业的时候，我们也同期推出感恩回馈活动，不单单是石锅鱼，凡是招牌菜河鲜系列，全部打八折，再附赠一部分酒水，我要让他开业的时候门可罗雀！”
等马媛媛离开办公室后，杨志高想了想，有点不甘心就这样放过陈长安，于是掏出手机打了个电话:“三哥，有件事想麻烦你一下，我家酒店对面那栋楼……”
……
就在杨志高这边谋划着对付临江鲜时，陈长安却接到了最大的好消息，朱爱民打电话告诉他，县府这边已经将“临江鲜”定为默认合作饭店，一些县府内的饭局和对外招待的选择，都会优先考虑“临江鲜”，这一下可为陈长安带来了一大笔顾客。
这年头什么消费最不让人心疼？那当然是公款消费！
为了表示感谢，陈长安让黄瑞霞从刚定制到手的“会员卡”和“贵宾劵”中，拿出一部分送到朱爱民手上，让他酌情分配一下。
会员卡的作用不言而喻，最大的用处就是稳定客源，凡是在临江鲜消费上万元或是直接预存一万块，就能获得八点八折优惠。
至于贵宾劵，则相当于代金券的消费作用，而且是没有附加消费门槛的代金券，只要拿着贵宾劵上门，就能在“临江鲜”当现金使用，每张贵宾劵五千块，虽然只送了二十几张到县府内的头面人物手里，陈长安也等于花出去十几万，真正算是下了血本。
不过这样一来的好处是很明显的，吃人嘴短拿人手软，两样都占了，这些部门要设饭局的时候，怎么能不优先考虑临江鲜？而且有了会员制，介绍朋友来吃饭也更有面子，可以说这是一个长远的拉客手段，怎么算都不会亏。
最要紧的是，这招杀手锏等于釜底抽薪，一网下去就把芷江大酒店的固定客户扒拉了一大半，再凭借凤湖鱼的顶级美味留住客源，无疑是为陈长安打赢这场擂台戏增添了不少砝码！