第12章 第十二章
夏染以为大家都知道戴迪恩的考验里包含对牛肉各个部位认知程度，不过显然别的同学很少有知道的。
她一走到保鲜柜区，就看见纹岚带着舔狗和两个跟班在主持分割牛肉。
虽然纹岚班长的职务被撤了，但之前一个月所建立起来的威望显然还是有用的。
一个前来取肉的矮个子女生站在纹岚那边等待，纹岚切割好一块的肉块，用牛皮纸包起递给她，并温言道：“你就用这块肉吧，这块肉大一些，也方便你试错。”
那矮个子女生如获至宝：“谢谢你们，纹岚同学、威萨尔同学、梦娜同学、佳新佳同学。”
梦娜：“还是多谢我们纹岚吧，不是她好心，谁想帮你们。”
佳新佳：“就是说啊，一点儿常识基础都没有，看过几次大餐秀的庶民也妄想当炊事员？帮他们干嘛呀，反正这些人迟早都会因为跟不上学业而退学的吧。”
那矮个头女同学讪讪抱着牛肉|欲走，和夏染错身而过的时候，夏染看见了她眼中带泪。
夏染没多想，一把按住了那个矮个头女生，道：“这是牛臀尖的部位，俗称米龙或者黄瓜条，是牛肉里肉质最为粗糙的部位，脂肪也少，根本不适合做酱汁，口感会柴且油脂不够，如果你不介意耽搁一会儿，我可以帮你取一块适合放在酱汁里的部位。”
此话一出，满堂震惊，纹岚几人朝夏染怒目而视，其余排着队等切牛肉的同学眼神将信将疑。
“……不、不用了，夏染同学。”那矮个子女生把头一埋，侧过身跑远。
佳新佳：“喂，怎么又是你啊？你什么意思？”
纹岚怕又和夏染起冲突，按住佳新佳的手，朝那群等待取肉的同学道：“是我顾虑不周，你们想要哪块肉自己挑吧。”
有人立即拍马屁道：“我们哪儿会啊，还是纹岚同学你们来做主吧。”
张七露露望着那跑远的矮个头女生，担忧地道：“她那块肉真的没问题吗？”
艾米澜怒其不争道：“不识好人心。”
夏染：“算了，我们自己取牛肉吧。”
夏染和张七露露、艾米澜合力抬了出半只整牛肉，夏染很快取了最嫩的牛里脊部位，又搭配了一块油脂丰厚的牛腩。
张七露露和艾米澜毫不犹豫选择照着夏染的做法来做。
“那个，夏染同学，如果你不介意的话，可否帮我选一块肉呢？”
夏染闻声一抬头，发现是那个靠告状当上新任班长的小鸡嘴男生，他得罪了纹岚，自然是不敢去纹岚那里排队领肉的。
“好啊，没问题。”夏染又回看一眼此时瞧过来的纹岚等人，用大家都能听到的音量直接介绍起来，
“这一块是肩肉，油脂分布适中，很适合做今天导师给的酱汁菜谱，不过呢……相信班长你也一、定、早、就、发现了吧！导师今天给的酱汁菜谱其实是一道陷阱题，牛肉和几种蔬菜搭配在一起，本身就可以是一道菜了，但却要我们搭配别的食材，所以关键还是在牛肉、几种蔬菜的比例，以及和另外一种食材的搭配上面。比如你要是选了这一块有嚼劲的肩肉，那就不能用过于多的蔬菜，因为油脂不够，还不能搭配太硬的面包或者很干柴的别的肉类，这样也会降低平均油脂含量。”
小鸡嘴班长连连点头：“对对，夏染同学你说的完全没错！我就是这么想的。”
夏染笑盈盈将那块牛肩肉切给了小鸡嘴班长，然后挑衅地看纹岚一眼，纹岚那边已经停下了帮同学分肉的动作，都齐齐看着夏染表演。
在纹岚那边排队的其中几人里，有一个梳着麻花辫的女生和戴着圆眼镜的男生犹豫一番，也跑来了夏染这边。
麻花辫女生：“夏染同学，请问你可以帮我选一块肉吗？”
夏染：“当然没问题！你看，这一块是眼肉，肉质细嫩，脂肪含量高，也非常适合做今天的酱汁菜谱……”
纹岚的那两个跟班到底过于心高气傲没头脑，沉不住气，将手里刀一撂，抱着自己那块肉走了。
纹岚也绷着并不完美的微笑，随意切了几块牛肉递给剩下排在她那边的同学，也径直走人。
夏染帮剩下的同学迅速分完了牛肉，并且告诉他们每个牛肉部位的正确做法，感觉自己胸前的红领巾更加鲜艳了。
选完食材，夏染回到厨台区，看见戴迪恩正望着她，那张丧批脸似乎在质疑她为什么要当众公布考题答案，不过夏染才懒得管那么多，她朝戴迪恩挥了挥手，找了个厨台便开始操作起来。
专业的炊事烹饪机其实和家庭做菜机大相径庭，不过不像家庭做菜机那样“全自动”，只需把所有食材放进去，从切菜切肉到成品出炉都不需要手动操作，专业炊事烹饪机是半自动的，切菜的模式可以选择，烹饪时长和加热模式也可以随意调整。
夏染将洋葱胡萝卜西芹扔给烹饪机处理，自己手动处理牛肉，她顺着牛肉纹理，不厌其烦地将里脊切成骰子大小，牛腩切成麻将大小，然后撒盐简单调味。
没有胡椒，也是一个很严肃的问题。
正当夏染这么想时，料理台上“咔哒”一声，被撂下一个瓶子，她打开来一闻，里面正是黑胡椒粉。
她抬起头，看见戴迪恩游走在各个厨台前，每一个学生手里都发了一瓶黑胡椒粉。
戴迪恩发放完胡椒后，站在原地道：“咳咳，都拿到黑胡椒了吧？这东西是一种特殊的香料，怎么用大家自行发挥想象。”
太傲慢了，夏染捏着手里的小瓶子咬了咬唇，这个时代炊事员的教学方式实在太过于傲慢了，简直仿佛在说不是味觉天才就不配当炊事员。
难怪之前那个斐天那么傲慢，这里的炊事员还真是个高不可攀的精英职业。
还有纹岚这几人也是，仗着家世好，从小接触的稀有食物、稀有香料更多，眼睛都长到天灵盖上面去了，各种瞧不起同学。
戴迪恩说完话后又垮起个批脸坐到墙角去了，丝毫不在意他的教学方式给这群学生造成了多大的影响，有人捏着那瓶胡椒粉六神无主，有人试着尝了尝胡椒打了个喷嚏苦恼于这东西是否能入菜，有人直接不管不顾将整瓶胡椒粉全洒入菜品里，而纹岚那几人得意洋洋欣赏着周围同学的窘态。
张七露露靠近夏染小声道：“小夏同学，你知道这个调料怎么用吗？”
夏染这回又故意大声道：“不就是黑胡椒嘛，当盐一样用就可以了，平均每一千克牛肉也就用个4、5克胡椒吧，你撒一小簇均匀抹上薄薄一层就可以了。”
艾米澜：“全班都听到了。”
夏染：“嗯，我故意的。”
戴迪恩看了眼夏染，不经意地勾起一抹笑容，夏染和他所期待的“夏染晴空”相比，似乎更为热烈，古籍中那个书写自己喜爱的食物的少女是温柔的解语花，循循诉说着自己对美食的热爱和对生活的展望，而现如今这个夏染，是辣椒、是烈焰，是刺激人心潮澎湃的催化剂。
戴迪恩缓缓闭上眼睛，回想起自己第一次看见夏染那本著作时的悸动，那些残破斑驳的书页背后，是一个多么灿烂繁荣的美食世界啊？
快让他再多看看吧。
“戴迪恩导师？我已经做好了。”
戴迪恩睁开眼，发现第一个完成的是一个叫佳新佳的女学生。
佳新佳有些自鸣得意，她当然早就吃过戴迪恩研发的蔬菜牛肉酱，并且也早就从别处打听过正确做法，只需严格按照配比200克洋葱、100克胡萝卜、200克西芹全部混合搅打成泥，再加入500克搅打成泥的牛颈肉，放入3克盐和7克黑胡椒，一齐搅拌均匀，再放入烹饪机里，高压加热烤制10分钟，美味的蔬菜牛肉酱便大功告成，只需要再配上烤制的土豆块或者土豆泥，即可享用。
佳新佳：“土豆泥里面我加了一点豌豆增加口感。”
戴迪恩取来勺子挖了一小勺土豆泥沾满酱汁，品尝了一口，道：“中规中矩，勉强合格，加20学分。”
佳新佳：“谢谢导师！”
第二个上场的是纹岚的舔狗，威萨尔，他显然也是知道戴迪恩原版做法的人，用蔬菜牛肉酱配了坚果面包。
戴迪恩：“哼！自作聪明，你是认为坚果自身没有味道吗？你自己有舌头吗？能尝出来两者口味根本不搭吗！现在离下课还有半小时，重做吧。”
威萨尔端着盘子着急忙慌准备重做去了。
下一个学生是不知道原版菜谱的普通学生，端上来了一盘肉少得可怜的蔬菜酱浇谷物粥。
戴迪恩更是毫不留情地批判道：“快拿走吧，看着就很难吃。”
那学生相当受打击。
又几个学生的菜品被戴迪恩判定不合格后，整间教室的气氛忽然便像是落入了地狱，大家原本都以为随便就能蒙混过关，没想到戴迪恩的评判方式居然如此严苛。
夏染迅速将自己想做的做得差不多了，又去指导张七露露和艾米澜，这两人在夏染的保驾护航下，好在没有翻车，顺利做出了夏染的菜谱。
夏染也压根儿不知道戴迪恩原版的蔬菜牛肉酱什么样子，于是全按照自己发挥，将蔬菜牛肉酱做成了蔬菜泥烩牛腩。
先将洋葱胡萝卜西芹切成小碎块，依次放入加了花生油的锅里烘烤一分钟拿出来手动翻一下，相当于炒制了，然后放入牛里脊继续炒制，最后加入清水和牛腩块，高压炖煮20分钟，再焗烤至水分蒸发。
夏染：“想要做菜好吃，每一步都放一点盐，让它慢慢入味……”
这头夏染正在指导张七露露和艾米澜，不料戴迪恩那头却有学生被骂哭了，捂着脸嚎啕的恰巧是那个拿了最不适合做酱的牛臀部位的矮个子女生。
戴迪恩：“这点儿基础常识都不会，还是趁早转专业吧，我说过我不教笨学生，你的其它成绩就算不错，但在饮食上没天赋就是没天赋。”
那女生哭着直接跑出了教室。
戴迪恩毫不在意地道：“下一个。”
张七露露：“怎么这样……好严苛。”
夏染拍了拍张七露露的肩膀，端着自己那盘菜走向戴迪恩。
夏染：“导师，我的好了。”
纹岚：“导师，我做好了。”
两人几乎异口同声喊完，又互看向对方。