第8章 鱼子酱这道菜的问题

    接下来的几天，浩瀚科技的网站上，鑫旺酒楼的菜品清单在不断拉长。

    一个星期后，已经达到了700多道菜品。

    看来，厨师长和4位厨师，对于这项新任务还是挺上心的，要不然清单不会增长得这么快。

    张瀚及三位员工，每天都会时不时地看看清单。

    除了体验一下美味，张瀚还对很多菜品背后的故事很感兴趣，都看得入迷了。

    自从在厨师长那里听说了“莼鲈之思”这个成语后，他就开始关注历史上几乎跟他同名的这个晋朝人。

    资料显示，西晋的张翰是个文学家、书法家，最初是三国时吴国人，出身江左望族。

    西晋灭吴后，司马氏政权为了笼络人心，邀请江左的名门子弟赴都城洛阳任职，张翰就是其中之一。

    不过，张翰在给齐王司马冏当了一段时间的大司马东曹掾后，借口思念家乡的莼菜、鲈鱼，辞官回到了故里。

    在现代人张瀚看来，1700多年前的这位古人，竟然因为想吃点家乡菜，就放着高官不做，背后原因肯定没这么简单。

    历史上，古人张翰由于没有打招呼就弃官而去，属于擅离职守，因而被开除了公职。

    不久之后，齐王司马冏出事了，在“八王之乱”中被杀。

    照这样看的话，张翰离开司马冏，似乎是有先见之明。

    不管古人张翰是真的看出司马冏这个主子不靠谱，还是单纯因为想念家乡菜，“莼鲈之思”这个成语是流传千古，成为一段佳话了。

    鲈鱼，作为现代人的张瀚早已品尝过，以鑫旺酒楼的清蒸四鳃鲈为最佳。

    那么莼菜呢？

    张瀚注意到，鑫旺酒楼有一道名为“莼菜鱼丸”的特色菜，在其菜品介绍里写道：

    莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物及多种维生素，被誉为“世界奇珍”。由于莼菜鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，因此被视为宴席上的珍品。

    相传乾隆帝下江南，每到杭州，必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。

    而莼菜鱼丸，则是将莼菜的清香和鲈鱼的美味集成在了一起，风味独特。

    张瀚试着“尝”了一下这道莼菜鱼丸，果然非同一般，舌尖上回味无穷。

    他打定主意：以后再去鑫旺酒楼，一定要实际品尝一下这道菜。

    张瀚对菜品背后的故事津津乐道，刘星关注的重点就不一样了。

    作为网站的设计者，刘星更在意跟网站相关的那些指标，如点击率、下载量等，此外用户的看法也很重要。

    从这些天的数据来看，浩瀚科技网站的点击数每天都在增加，味觉数据的下载量也越来越大，影响力呈上升趋势。

    网站论坛也逐渐热闹起来，网友们发帖、回帖越来越踊跃。

    他们大都是鑫旺酒楼的嘉宾，也有少量访客。

    有一个帖子引起了刘星的注意，标题是：我是不是当了几年的冤大头？

    点进去一看，只见一位名叫“启明星”的网友写道：“我有一位大客户，以前曾在欧洲留学多年，特别喜欢吃鱼子酱。

    我每次在鑫旺酒楼请他吃饭，都要点鱼子酱。由于是从欧洲进口，因此菜价非常昂贵，要2000多。”

    网友“人在囧途”回复道：“我在菜品清单里找到了你说的进口鱼子酱，确实很贵，一道菜够别人去鑫旺酒楼吃几次的了，你就不能不点这道菜吗？”

    “恐怕不行，这位客户对我太重要了，宁可破费，也要拉住他。”

    “那就没辙了，可你为什么说当了冤大头呢？”

    “启明星”回帖道：“因为我刚才在菜品清单里发现了另外一道菜，是用国产鱼子酱做的，只要300多，味道甚至超过了进口鱼子酱。”

    “人在囧途”表示不信：“有这种事？我尝尝。”

    不久，“人在囧途”回复道：“没错，进口鱼子酱虽然好吃，但烹饪方式比较简单，配料用得很少，跟西餐类似；国产鱼子酱则添加了丰富的作料，更符合国人的口味。”

    “对。下次请那位客户吃饭，我一定要向他推介一下国产鱼子酱，相信他会喜欢。倒不全是为了省钱，主要是我这人讨厌当冤大头。”

    “可以理解。不过我记得鱼子酱不是原产俄罗斯吗？怎么现在有国产的了？”

    “早就有啦，国内现在大量网箱养殖，价钱比进口的便宜得多，甚至出口到欧美了。”

    “是嘛？我对鱼子酱不熟，不过，在通过味觉还原器尝了一下后，觉得很不错，下次去鑫旺酒楼，我也点一份国产鱼子酱尝尝。”

    这时，有位id为“203207220846”的访客好奇地问道：“怎么你们看了网站上的菜品清单后，就能知道味道？还有，味觉数据、味觉还原器又是啥东东？”

    “启明星”发了个“微笑”的表情：“这个说是说不清楚的，你可以先成为鑫旺酒楼的vip，然后领个味觉还原器试一下，就能听懂我们说的话了。”

    “这样啊？门槛有点高。”

    “没办法，目前就是这个规矩。”

    看完这个帖子，刘星发现了一个令人担忧的问题。

    他请张瀚也看看帖子。

    张瀚看过后，觉得挺好：能够帮顾客省钱的产品，将来肯定受欢迎。

    刘星提醒道：“瀚哥，你想过没？进口鱼子酱的利润肯定非常丰厚，一旦‘启明星’这样的顾客都理性消费了，鑫旺酒楼会少赚很多钱，那样的话，宋老板还会用我们的产品吗？”

    应该说，刘星的话有道理，张瀚犹豫起来。

    只有将国产鱼子酱这道菜删去，才能迫使顾客点进口鱼子酱。

    可是大多数顾客本来就不点进口鱼子酱，这么一来，他们连国产鱼子酱也缺乏了解。

    仔细想过后，张瀚觉得，还是不要修改菜品清单为好。

    虽然点进口鱼子酱的顾客会流失不少，但是点国产鱼子酱的顾客有可能会大幅增加，也许可以弥补前者的损失。

    当然，这只是他的推测，具体怎样，得问过宋老板后才知道。

    此外，这个帖子还透露出一个动向：普通用户对于味道录放技术也是很感兴趣的，那位访客的提问就说明了问题。

    因此，应该设法降低门槛，让普通用户都用得起，这样才能充分发挥味道录放技术的威力。