第86章 炒河蚌
他接着解释道，自古以来，中医就善于利用天然的珍珠，将其研磨成细腻的珍珠粉。
这种珍珠粉具有极高的药用价值，可以内服或外敷。
它能够滋润肌肤，美白养颜，让人焕发青春光彩。
成语“粉面含春”中的“粉”字，就是指的珍珠粉。
可见，珍珠粉与美容之间的关系一直都是紧密相连的。
自古以来，由于珍珠的稀少和珍贵，一直视其为奇珍异宝。
尽管到后世，人造珍珠把珍珠的价格打下来了，但珍珠仍然因其独特的魅力和药用价值而备受珍视。
张攀跟两人聊了一会，看了看时间，便打算去做饭了。
很快，他便来到了厨房。
张攀将刚刚剥出来的河蚌，用清水洗了好几遍。
洗净后的河蚌，他还稍微用盐腌制了一下。
这样的话，等会烧出来会更加美味。
徐青青和张清月在院子里玩了一会儿珍珠，便将它们收好了起来。
随后她们也来到了厨房，迫不及待地，想要看看张攀如何烹饪河蚌这道食材。
珍珠可以等吃过饭，再仔细的欣赏。
张攀似乎有些忙碌，因为中午仅仅吃一盘炒河蚌，显然是不够的。
也不能满足全家人吃饱。
至少需要再多做几道菜才行。
他们早上找到了许多食材，张攀打算用这些食材烧来中午吃。
其中他们早上比赛用的泥鳅，也在其列。
泥鳅炖豆腐可是一道十分不错的美味佳肴。
徐青青看到张攀正在忙碌着，迅速成为张攀的得力小助手，帮助他一起准备食材。
当一切准备就绪，张攀开始大展厨艺。
首先要烹饪的当然是河蚌。
徐青青对这道菜充满了期待，毕竟她从未尝过美味的河蚌。
要是张攀真的有独门秘方烹饪河蚌的话，她可要好好学习一下，这样她以后就可以烧给大家伙吃了。
张清月似乎也是这么想的。
她瞪大了眼睛，仔细观察着大哥的每一个动作，希望能从中学到一些烹饪技巧。
“你这么小，也学烧菜吗？”张攀刮了刮张清月的小鼻子。
张清月略略一声：“哥哥，我虽然小，但也是可以烧饭做菜的。”
就是还没有锅灶高呢。
但这也难不倒她，端条凳子，站在凳子上不就可以了？
\"青青，记住，炒河蚌有个非常重要的关键点，就是一定要多放些油！\"
张攀看到她们这么感兴趣，于是也跟她们分享着怎么烧这道菜。
只见他毫不吝啬地往锅里倒入大量的油，锅中顿时泛起一片金黄的涟漪。
好家伙，这么多油啊！
徐青青看着张攀将一大勺油倒进锅里，惊讶得合不拢嘴。
她心想，如果是烧普通的菜，这点油足够一家人吃上好几天了呢！
可没想到，张攀竟然要把这些油全部用在烧一道菜上。
这简直就是奢侈到极致啊！
其实，大家也都知道“油多不坏菜”这个道理，但毕竟油是非常珍贵的资源，一般家庭怎么可能如此豪横地使用呢？
除了油之外，张攀还准备了大量的大蒜、生姜、辣椒等配料，甚至连各种调味料也毫不吝惜地倒入锅中。
整个烹饪过程充满了壕。
徐青青在一旁忍不住咂舌。
“我现在终于明白为什么攀哥你总是那么自信满满啦！”
原来，他的秘密武器就是大量的佐料！
这么多的调料加进去，味道肯定不会差吧？
张攀笑着对徐青青说：“并不是所有的食材都需要这么多的佐料哦。比如青菜，如果放太多调料反而会影响它原本的清甜口感，保持清淡一点更好。但像河蚌这类食材，以及山上的野味或水中的鱼类，因为它们本身带有较重的土腥味儿，所以需要更多的调料来中和味道。”
因此需要多加油、多用调料，口味重一些，这样才能烧的好吃。
家常菜的话，就不能这么做。
徐青青点了点头，攀哥说的也有道理，毕竟不同的菜肴有不同的烹饪方法和口味要求。
谈话间，张攀并没有停下手中炒菜的动作。
他熟练地翻炒着锅中的食材，展现出精湛的厨艺技巧。
这道炒河蚌肉，还有一个诀窍，那就是必须要用大火猛炒。
因为河蚌肉很特别，如果火候掌握不好，容易影响口感。
如果火候太小，河蚌肉可能会炒不熟；而如果炒得太久，河蚌肉又会变得难以咀嚼。
所以只有用大火，快速地猛炒，尽量缩短炒菜的时间，才能保证河蚌肉的鲜嫩和美味。
转眼间，不到三分钟的时间，一盘色香味俱佳的炒河蚌就出锅了。
徐青青和张清月站在一旁，闻到了扑鼻的香气，肚子里的馋虫也被勾起来了。
然而，她们并没有立刻拿起筷子品尝。
在这个时代，人们非常注重礼仪和规矩。
除了厨师可以先尝菜来确定咸淡之外，其他人通常要等待全家人到齐后再一同用餐。
徐青青小心翼翼地将炒河蚌端上了餐桌，摆放整齐。
张清月趴在桌子旁边，看着桌上的炒河蚌，眼里写满了两个字，想吃
徐青青也觉得这道菜，让她有种眼前一亮的感觉。
“哇，嫂子，大哥炒的河蚌肉，看上去感觉十分不错。”
她忍不住感叹道：“好想尝尝看……闻起来，这香味，简直了，这道菜色香味俱全！”
然而，她还是忍住了。
好东西，应该等大家一起分享才是。
而不是她一个人提前享用。
“嫂子，你有没有觉得，盘子里的河蚌似乎量不多。”
张清月发现了一个盲点。
徐青青点了点头，刚才剥出来的河蚌肉，可是有一大盘来着，怎么，烧好了，就只有这么一小盘。
张攀告诉她们，河蚌肉炒好了是会缩水的。
这个很正常。
不过吧，味道好就可以了。
不一会，父母也从自留地里干活归来。
众人围坐在桌子上。
泥鳅炖豆腐，炒河蚌肉，小炒杂鱼，蝲蛄
“好家伙，今天中午的饭菜有些特别啊。”张继业看到这么多菜，都是平日里家里不常见的菜肴，也是有些惊讶。