第390章 390、麻辣烫、麻辣拌（一）
等到从乔家庄子回到江宅已经是接近子时了，江孜滴酒未沾，于晓静是一个人默默干饭默默喝酒，酒量也没比江孜好到哪里去，只是酒品比较好，喝多了倒头就睡，第二天直嚷嚷着脑袋疼，捏着鼻子给自己灌醒酒汤。
“我再也不喝这么多酒了！”于晓静就差指天发誓了，江孜就当没听见——主要是于晓静这人的话就信不得，上次也是这样嗷嗷叫，到最后还不是该喝喝，喝完继续嗷嗷叫？
早餐吃的简单又清淡，用鱼骨熬制的高汤在夜里的时候就已经炖在灶台上了，汤汁鲜美清亮，碗里撒些葱花和晒干的虾米，浇上鱼骨高汤，再将煮熟的鱼丸放进去，又暖又鲜，在秋季里的早晨喝一碗真的是舒服极了。
“我今天不开店了，昨天挣了八十八两哈哈哈哈哈哈，我要休息。”于晓静跟在江孜身后当跟屁虫：“你去哪里我去哪里。”
“我？我当然是要去店里啊，今天中午打算做个麻辣烫和麻辣拌！”江孜先告诉她自己今天的打算，然后抬手就捏她脸：“你倒是开心哦，乔家办婚宴，你大赚一笔。”
“托你的福嘛！”于晓静嘿嘿直笑：“我今天当你的小跟班报答你！”
“你别给我捣乱，我就谢天谢地了。”江孜撇嘴，扭头就走，于晓静赶紧追了上来，嚷嚷起来：“昨儿我做的柿子糯米糍难道不好吗？我这么厉害的帮手可不多的。”
“是是是，厉害厉害，你最厉害了，昨天可是靠着你的好手艺挣了八十八两呢。”江孜非常敷衍，于晓静却得意极了，这个谈资估计能跟江孜叨叨上好些天——乔家是真大方，她们帮忙去做了个宴席上的甜点，就给她们两个人各封了一个八十八两的红封，说是有个好寓意好兆头，于晓静的送礼价格不像江孜那么昂贵，也是花了好几十两银子的，这个红封反倒是还让她赚了些。
厨房里，林荷还在操心着早膳，吴金花则领着江大丫和两二丫在准备食材，清洗干净并切成适合食用的大小，再用竹签串起来。
长条木桌上已经摆满了食材。
素菜是各种蔬菜和豆制品——油麦菜、小白菜、空心菜、花菜、韭菜、菌菇、冬瓜、藕片、笋片、白萝卜、芋头、豆皮、豆泡、豆腐。
肉菜是腌制的肉片和丸子——香辣鸡肉片、香辣里脊肉片、嫩鱼片、小酥肉、午餐肉、卤大肠、大虾、鸡爪、鸡翅、鱼豆腐、鱼丸、猪肉莲藕丸、鸡肉玉米丸、胡萝卜素丸子。
主食则是红薯粉条、泡面面饼、杂粮馒头和米饭。
江孜和于晓静进去的时候，所有东西都清洗干净，只待用竹签串起来。
“呐，去帮忙吧。”江孜毫不客气的指挥起于晓静：“丸子类的都是四个一串，肉类都是两个一串，好好干活。”
“你可真是越来越会使唤人了。”于晓静嘴上虽然嘀咕着，但是很快就行动了起来，搬来个小板凳，坐在了江大丫身旁，一边串串，一边刚来仍旧有些拘谨的江大丫和江二丫说话——这家伙是个自来熟的，没一会儿功夫就和她们聊挺欢快的。
早膳的鱼丸汤简单不费劲，只要有要的就舀汤煮丸子就好了，林荷也不忙，江孜便教她先将麻辣拌的料汁备好。
“麻辣拌其实就是调好酱汁，加两勺芝麻酱，和各种烫熟的食材一起搅拌均匀就可以了。”江孜先让林荷去切些葱花蒜末，放进碗里，再加入小米辣白芝麻辣椒粉，江孜则去浇一锅热油，烧热后舀上一勺热油浇入碗中，然后又倒入两勺酱油、一勺陈醋、少许盐和白砂糖、两勺芝麻酱。
“麻辣拌的食材用骨汤烫熟，然后放到刚刚调好的酱汁里，搅拌均匀就可以吃了。”江孜指了指已经调好的酱汁：“为了节省时间，可以先准备二十碗酱汁，等客人选好食材，烫熟加进去拌匀了端出去就可以了。”
林荷点头，按照江孜说的比例开始调配酱汁，一边还在同江孜说话：“这样其实有点儿像吃火锅，只是不需要客人自己边烫边吃，我们直接帮忙烫好了。”
“是有点相似。”江孜点头，配合林荷往碗里浇热油，酱汁与芝麻酱搅拌在一起立刻飘散出浓郁的香味，正坐在那儿串串的于晓静立刻嚷嚷起来：“阿孜，中午就吃麻辣烫和麻辣拌吗？”
“吃吃吃！有你的份！”江孜头也没抬的答应着，林荷在旁边轻笑，问：“姑娘，这要怎么定价？”
“肉串两文钱一串，素串一文钱两串，主食一份两文钱。”江孜早就想好了，饭量小一些的点上两串素菜两串肉菜，再加一份主食基本上就够了，也就花个七文钱，就算是饭量大一些的，十几文钱足够了，很是实惠。
“那倒是挺实惠。”林荷大致算了一下，笑：“也简单方便。”
“嗯，就是担心只有你和金花忙不过来。”江孜又问：“江大丫和江二丫两个怎么样？”
林荷偏头看了一眼忙碌的几人：“这两个丫头都很勤快，听说从五岁起就开始给家里做饭了，味道是一般般了，但至少有些基础，打打下手是完全没问题了。”
“那识字和算术怎么样？这两天阿茹有教她们吧？”江孜开始准备做麻辣烫的调料——葱姜蒜切片、再加上火锅底料就行了。
“在学着呢。”林荷点头：“妹妹学得更快些。”
江孜歪着脑袋思索了一下：“那就先让她们在这里先打打下手，识字算术都学学，然后就让她们去清河县，把胡明叫回来给你帮忙，他现在学了些菜式能挂牌售卖的， 到时候你就不会那么忙了。”
至于江大丫和江二丫，要等她们能挂牌出菜那估计还早着呢。
或者让她们学着做糕点点心，要是能做得好的话，以后就让她们专门负责做糕点和点心。