第117章 亚健康各症饮食调理【滋阴润燥膳食（一）】

    益母草粥——

    益母草粥是一道传统的药膳，具有活血化瘀、调经止痛等功效，适合女性食用。以下是一份益母草粥的调养药膳配方及制作方法：

    益母草粥调养药膳配方

    - 益母草 30 克

    - 粳米 50 克

    - 红糖适量

    制作方法

    1 将益母草洗净，放入锅中，加入适量清水，煎煮 30 分钟，去渣取汁。

    2 将粳米淘洗干净，放入锅中，加入益母草药汁，再加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至粥稠。

    3 加入适量红糖调味，搅拌均匀即可。

    食用方法

    1 每日 1-2 次，温热食用。

    2 建议在月经前 3-5 天开始食用，连续食用 3-5 天。

    注意事项

    1 益母草粥具有活血化瘀的作用，孕妇禁用。

    2 月经量过多者不宜食用。

    3 食用期间应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。

    鹿茸炖片梨

    鹿茸炖片梨调养药膳

    鹿茸炖片梨是一道具有滋补功效的药膳，主要食材包括鹿茸、雪梨和冰糖。这道药膳具有补肾壮阳、滋阴润燥、润肺止咳等功效，适合身体虚弱、腰膝酸软、咳嗽气喘等人群食用。

    一、材料准备

    1 鹿茸：2-3 克

    2 雪梨：1-2 个

    3 冰糖：适量

    二、制作步骤

    1 将鹿茸用温水浸泡 30 分钟，然后切成薄片备用。

    2 将雪梨去皮去核，切成小块备用。

    3 将鹿茸片和雪梨块放入炖盅中，加入适量的清水，水量以没过食材为宜。

    4 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸 1-2 小时，直到雪梨软烂。

    5 最后加入适量的冰糖调味，搅拌均匀即可。

    三、注意事项

    1 鹿茸的用量不宜过多，一般每次 2-3 克即可。

    2 雪梨的选择要新鲜、无病虫害，最好选择口感清脆、水分充足的品种。

    3 炖盅的选择要注意材质，最好选择陶瓷或玻璃材质的炖盅，这样可以保证食材的营养不流失。

    4 蒸制的时间要根据食材的大小和数量来调整，一般蒸 1-2 消失即可。

    5 冰糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢甜一点的可以多放一些冰糖。

    四、功效与作用

    1 补肾壮阳：鹿茸具有补肾壮阳的功效，可以提高男性的性功能，增强体力和免疫力。

    2 滋阴润燥：雪梨具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥、咳嗽气喘等症状。

    3 润肺止咳：冰糖具有润肺止咳的功效，可以缓解咳嗽、咳痰等症状。

    五、适宜人群

    1 身体虚弱、腰膝酸软、头晕耳鸣等人群。

    2 性功能低下、阳痿早泄等男性人群。

    3 咳嗽气喘、口干舌燥等人群。

    六、禁忌人群

    1 孕妇、哺乳期妇女和儿童不宜食用。

    2 高血压、糖尿病等慢性疾病患者不宜食用。

    3 感冒发热、咳嗽痰多等人群不宜食用。

    总之，鹿茸炖片梨是一道具有滋补功效的药膳，但是在食用时要注意适量，不宜过量食用。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女和儿童等，要谨慎食用。如果在食用过程中出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。

    枸杞牛肝汤——

    枸杞牛肝汤调养药膳

    枸杞牛肝汤是一道传统的中式药膳，具有补肝明目、滋阴养血的功效。以下是一份简单的枸杞牛肝汤调养药膳的做法：

    材料：

    - 牛肝 200 克

    - 枸杞 20 克

    - 姜片 10 克

    - 葱段 10 克

    - 料酒 10 毫升

    - 盐 5 克

    - 胡椒粉 3 克

    - 鸡精 3 克

    - 清水 1000 毫升

    做法：

    1 将牛肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。

    2 枸杞洗净，备用。

    3 锅中加入清水，放入姜片、葱段，大火烧开后，放入腌制好的牛肝片，煮至变色，捞出备用。

    4 将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入枸杞、牛肝片，大火烧开后，转小火煮 30 分钟。

    5 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可出锅。

    功效：

    1 补肝明目：枸杞和牛肝都具有补肝明目的功效，可用于治疗肝血不足、视力模糊等症状。

    2 滋阴养血：枸杞和牛肝都具有滋阴养血的功效，可用于治疗阴虚血亏、面色苍白等症状。

    3 增强免疫力：枸杞和牛肝都具有增强免疫力的功效，可用于预防感冒、流感等疾病。

    注意事项：

    1 牛肝不宜与维生素 c 含量高的食物一起食用，以免影响维生素 c 的吸收。

    2 枸杞不宜与乳制品一起食用，以免影响枸杞的吸收。

    3 牛肝不宜与含铜量高的食物一起食用，以免影响牛肝的营养价值。

    马齿苋鸡蛋汤——

    马齿苋鸡蛋汤是一道简单易做的药膳，具有清热解毒、利湿止泻、消肿止痛等功效。以下是一份马齿苋鸡蛋汤的调养药膳配方及制作方法：

    一、配方

    - 马齿苋 100 克

    - 鸡蛋 2 个

    - 葱花、姜片、盐、鸡精、香油各适量

    二、制作方法

    1 将马齿苋洗净，切成小段备用。

    2 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

    3 热锅凉油，放入葱花、姜片煸炒出香味。

    4 加入适量清水，放入马齿苋段，大火煮开。

    5 转小火煮 5 分钟左右，至马齿苋软烂。

    6 将鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，使鸡蛋液均匀分布在汤中。

    7 加入适量盐、鸡精调味，搅拌均匀。

    8 淋入少许香油，即可出锅。

    三、功效与作用

    1 清热解毒：马齿苋具有清热解毒的功效，可用于治疗热毒痈肿、痢疾等病症。

    2 利湿止泻：马齿苋还具有利湿止泻的作用，可用于治疗湿热泄泻、痢疾等病症。

    3 消肿止痛：马齿苋具有消肿止痛的功效，可用于治疗跌打损伤、疮疡肿痛等病症。

    4 补充营养：鸡蛋富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，可补充人体所需的营养。

    四、适宜人群

    1 热毒痈肿、痢疾等患者。

    2 湿热泄泻、痢疾等患者。

    3 跌打损伤、疮疡肿痛等患者。

    4 一般人群均可食用。

    五、注意事项

    1 马齿苋性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

    2 鸡蛋不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆等食物同食。

    3 制作马齿苋鸡蛋汤时，不宜加入过多的调料，以免影响其功效。