第116章 亚健康各症饮食调理【补气补血膳食（七）】

    清蒸人参鸡——

    清蒸人参鸡是一道传统的中式药膳，具有滋补身体、提高免疫力等功效。以下是一份清蒸人参鸡的调养药膳配方及制作方法：

    配方：

    - 人参：15 克

    - 母鸡：1 只

    - 火腿：10 克

    - 水发玉兰片：10 克

    - 水发香菇：15 克

    - 精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量

    制作方法：

    1 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净。

    2 将人参用温水浸泡后，切成薄片。

    3 将火腿、玉兰片、香菇洗净，切成薄片。

    4 将葱、生姜洗净，切成段和片。

    5 将母鸡放入蒸锅中，加入人参片、火腿片、玉兰片、香菇片、葱段、姜片、精盐、料酒、味精和鸡汤，用大火蒸至鸡肉熟烂即可。

    功效：

    清蒸人参鸡具有滋补身体、提高免疫力、调节血压、促进血液循环等功效。适用于身体虚弱、气血不足、免疫力低下、高血压、贫血等人群食用。

    注意事项：

    1 人参不宜与萝卜、茶叶、咖啡等食物同时食用。

    2 清蒸人参鸡不宜过量食用，以免引起上火等不良反应。

    3 清蒸人参鸡不宜与其他药物同时食用，以免影响药效。

    黄芪党参炖乌鸡——

    黄芪党参炖乌鸡调养药膳

    药膳名称：黄芪党参炖乌鸡

    主要材料：黄芪、党参、乌鸡、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐

    制作方法：

    1 将乌鸡洗净，切成大块，放入开水中焯水去腥，捞出备用；

    2 将黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片洗净备用；

    3 将焯好水的乌鸡块放入炖盅中，加入适量清水，放入黄芪、党参、红枣、枸杞、姜片、料酒，盖上盖子，放入蒸锅中，用大火蒸 2 小时左右；

    4 蒸好后，加入适量盐调味即可。

    药膳功效：

    1 黄芪：具有补气固表、脱疮生肌、利水消肿等功效；

    2 党参：具有补中益气、健脾益肺等功效；

    3 乌鸡：具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等功效；

    4 红枣：具有补中益气、养血安神等功效；

    5 枸杞：具有滋补肝肾、益精明目等功效；

    6 姜片：具有温中散寒、解表发汗等功效。

    食用方法：

    1 每周食用 1-2 次，每次食用 1-2 碗；

    2 可根据个人口味加入适量盐调味；

    3 食用时可搭配米饭、面条等主食。

    注意事项：

    1 药膳不宜过量食用，以免引起不适；

    2 药膳不宜与辛辣、油腻、生冷等食物同食；

    3 药膳不宜与药物同食，以免影响药效；

    4 药膳不宜与茶同食，以免影响营养吸收；

    5 药膳不宜与海鲜同食，以免引起过敏反应。

    参芪红枣鸡汤——

    参芪红枣鸡汤调养药膳

    参芪红枣鸡汤是一道传统的中式药膳，具有补气养血、健脾益胃、提高免疫力等功效。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面我们就来详细了解一下参芪红枣鸡汤的制作方法和功效。

    一、材料准备

    1 主料：鸡肉 500 克，党参 20 克，黄芪 20 克，红枣 10 颗。

    2 辅料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精适量。

    二、制作步骤

    1 将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

    2 将党参、黄芪、红枣洗净，备用。

    3 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。

    4 加入适量的料酒，继续煸炒至鸡肉块表面微黄。

    5 加入适量的清水，放入党参、黄芪、红枣，大火烧开后转小火炖煮 15 小时左右，至鸡肉熟烂。

    6 加入适量的盐和鸡精调味，即可出锅。

    三、功效与作用

    1 补气养血：参芪红枣鸡汤中的党参、黄芪具有补气养血的功效，能够提高人体的免疫力，增强体质。

    2 健脾益胃：鸡肉具有健脾益胃的功效，能够促进消化吸收，增强食欲。

    3 提高免疫力：红枣中含有丰富的维生素 c 和多种矿物质，能够提高人体的免疫力，预防感冒等疾病。

    四、注意事项

    1 参芪红枣鸡汤不宜与萝卜、茶叶等食物同时食用，以免影响药效。

    2 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用参芪红枣鸡汤。

    3 制作参芪红枣鸡汤时，应选择新鲜的鸡肉和药材，以保证汤品的口感和药效。

    红焖鹌鹑——

    红焖鹌鹑是一道传统的中式菜肴，以鹌鹑为主要食材，配以多种调料和药材，具有滋补身体、调养气血的功效。以下是一份红焖鹌鹑调养药膳的做法：

    材料：

    - 鹌鹑 2 只

    - 红枣 5 可

    - 枸杞 10 颗

    - 生姜 3 片

    - 料酒 1 汤匙

    - 生抽 1 汤匙

    - 老抽 1\/2 汤匙

    - 冰糖 10 克

    - 盐适量

    - 清水适量

    做法：

    1 将鹌鹑洗净，去除内脏和杂质，切成小块备用。

    2 红枣和枸杞洗净，用清水浸泡 10 分钟备用。

    3 生姜切片备用。

    4 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

    5 加入鹌鹑块煸炒至变色。

    6 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。

    7 加入适量清水，没过鹌鹑块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。

    8 加入红枣和枸杞继续焖煮 10 分钟。

    9 最后加入适量盐调味，大火收汁即可。

    功效：

    1 鹌鹑肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、增强免疫力的作用。

    2 红枣和枸杞具有补中益气、养血安神的功效。

    3 生姜具有温中散寒、解表发汗的作用。

    4 这道红焖鹌鹑调养药膳具有滋补身体、调养气血、增强免疫力的功效，适合身体虚弱、气血不足、免疫力低下的人群食用。

    需要注意的是，药膳虽然具有一定的保健作用，但不能替代药物治疗。如果有身体不适或疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，药膳的食用也应适量，不宜过量食用。