第10章 摆摊摆摊
七月。
江华大学外语系。
考完最后一门科目后，江明明和王芳拿上东西走出了教学楼。
大一下学期的考试已经全部结束，暑假正式开始，她终于可以开始她的摆摊计划了。
江明明和王芳一起回到宿舍，宿舍里的其他人都已经回去了，不同班级、专业的考试安排不一样，有些前天就考完了，马兰花要回家帮着干农活，是走得最早的，其他的也都考完各自回家了。
王芳也要回去，她爸最近正好来这边出差，下午来接她一起回去。
王芳这会儿在宿舍收拾行李，和要带回去的一些书籍什么的。
江明明开始准备摆摊要用的各种物品，书桌上摊开了一张纸，上面写满了她的计划和需要准备的物品清单。锅碗瓢盆、调料、桌布、小板凳，每一项都仔细标注，一些东西她也不确定现在能不能找到，到时候说不定还得多麻烦麻烦严诚。
江明明在心里仔细的思考着摆摊的流程，还有没有什么遗漏的东西。
她之前周末的时候也和王芳一起去南华市各个景点到处转了转，着重留意那些摆摊的都卖些什么。
每个月逢一、逢三、逢六是赶集日，会有专门的集市，有税务局的来收税，一块钱，完了给你发一张税票，算是合法摆摊的凭证，不然就会被撵出市场。
还有就是各种推着自行车、三轮车摆摊的小摊贩，多聚集在各个厂区门口，这种一般没人来收费，摊贩多是来城里讨生活的外乡人，也有少部分想补贴家里的退休老人。
竞争有，总体来说，摆摊的人还是少的，这会儿的思想还是觉得做生意是不正经的事情，不如找个正经工作。
卖少买多，完全的卖方市场，只要你的东西好，就不愁卖不出去。
夏天应该都喜欢吃些清爽的东西，她打算卖鸡丝凉面和卤味，两样搭配着一起卖。
主要是现在的凉面很多味道都不错，她吃过几家，两毛钱一份，她要卖的话也就是在上面加些新意，黄瓜丝、鸡肉丝、海带丝之类的，没有什么技术含量，很容易被模仿。
卤味的话就不一样了，她前世自己就做过非常多次的卤味吃，可以卤肉，牛肉、猪肉；还可以卤素菜，海带、土豆、藕、豆干等等，需要什么调料，怎么做好吃，哪些更适合做卤味，要卤多久，她再清楚不过了。
想着想着，口水都要下来了。
而且底料配方只有她知道，只要她的卤汤好，生意必定差不了，而且其他人是不能轻易模仿的。
前期就两样一起卖，后面要是卤味卖得好就专卖卤味。
“明明，你打算卖什么啊？”行李收拾好了，王芳好奇地问道。
江明明已经考虑得差不多了，“凉面和卤味吧，凉面适合夏天，卤味凉吃热吃都行，而且比较方便携带。”
王芳点点头，“听起来不错，纺织厂那边的工人多，夏天凉面和卤味应该都受欢迎。”
江明明微微一笑，“你说得有道理。我准备了几种食材，准备下午就去租的房子那边，先做个凉面和卤味试试味道，顺利的话明天准备东西，后天就去摆。”
“说的我现在都想吃了。”
咕噜噜~
俩人这会儿还没有吃午饭，一提吃的俩人肚子就叫了起来。
“我跟你说，我做的卤味肯定比他们卖的好吃，那大鸡腿啊，牛肉、土豆”江明明皮的很开心。
“再说，再说我揍你了啊。”
自从认识了江明明之后，她稳重，理智沉着的形象离她是越来越远。
江明明之前打算申请学校的暑期宿舍，免费的，不过要搬到另一个宿舍去，和其他校友一起住。
考虑到她还要做吃的，宿舍始终不方便，便托严诚帮她寻一个可以短租的房子，要能做饭的，稍微贵一点她也能接受。
严诚最后在隔壁院子的赵奶奶家给她找到了一个，一个单独的房间，租七、八两个月，房租一个月一交，一个月租金五块钱，包含水，电费另外算，就是房子有些年头了。
江明明已经去看过了。
赵家院子是个四合院，修的时候，用的全是好材料，盖房子用的青砖，房子的大梁用的都是上好的老木头，地面也都用挑选过的碎石头铺过。
他家早年是地主，也是周围有名的仁善人家，后来因成分不好被批斗，家里就败落了下来，老头子去世，儿子儿媳被下放，后来再也没有了音信。
孙子赵琦今年十五岁，因为当时刚出生不久，好说歹说被留了下来，和赵奶奶俩人相依为命。
两人平时吃喝都要钱，赵奶奶没办法，就陆续卖了两个院子出去，当时大环境不好，她又急着用钱，也没卖上价。
两人平时生活全靠赵奶奶当初卖房子的钱，省吃俭用的，有时也去捡些废品卖了，多少有点进项，一路抚养赵琦到今天。
要出租的便是南院的一间房，离赵奶奶他们住的东院有些距离，平时互不打扰，而且南院有单独的厨房，她自己买个锅就可以做饭。江明明很满意。
房子内有床有桌子的，打扫一下，带上被褥就可以睡，房子空间大，她买的菜什么的也有地方放。
王芳走后，江明明也带着东西到了赵家，赵奶奶在门口乘凉，见她提着不少东西，连忙喊赵琦来帮着一起拿进去。
赵琦推开了房间的门，江明明一眼就看见，整个房间整洁了不少，明显已经被重新打扫过一遍，桌子上一点灰尘都没有。
江明明有些意外，跟赵奶奶和赵琦表达了感谢，就将当月的房租交给了赵奶奶。
赵奶奶笑着连连对她点头，带着孙子就离开了。
走之前告诉江明明，严诚把三轮车放她们那了，一会儿赵琦帮她推过来。
俩人走后，江明明又打了盆水，把房子简单擦了一遍，带来的被褥铺在床铺上，衣服、生活用品找地方放好。
等她忙完出来，就看见按她要求重新修改了后的三轮车出现在院子里。
赵琦这孩子，有必要这么害羞吗，都不打声招呼再走，她还给他们带了一包牛奶饼干呢，刚刚忘了给他们，一会儿再拿过去吧。
严诚这人办事儿是真靠谱啊。
院子里的三轮车已经按她的要求改好了，三轮车的后置车斗高度刚好到她腰的位置，非常方便她操作。
车斗三面都焊了几个五厘米左右高的杆子，放上一块木板，刚好卡上，又不会滑，吃食什么的直接就可以放在上面进行售卖，木板下可以拿来放提前准备好的各种食材，需要时直接从下面拿。
江明明拿着帕子简单把车擦了一遍，心里充满了希望。
天色渐渐黑了下来，江明明列好了第二天需要出门购买的物品清单，借了点赵奶奶的面条煮了吃。
晚上她早早就休息了，第二天还有一堆事儿等着她呢！
第二天一大早，江明明洗漱好就骑着三轮车往市场去，刚出门就看见严诚正在外面跑步锻炼身体。
七月的早晨，空气中还有一丝凉意，似乎还能闻到路边沾了露水的青草香，太阳已经出来了，温度这会儿却并不高，最适合出来锻炼锻炼，远处还能看到一些老人在打太极。
“严诚，严诚！”
严诚停下脚步，身后的人他听声音已经能分辨出来是谁了，转过身。
“你这么一大早出去干嘛？”
“你脚好了？”江明明更加吃惊，上次见面也没留意，之前还以为他脚好不了了呢，也不好揭人伤疤，早知道多问几句了。
“脚？之前是受伤了，休养了这么久已经好全了。”
“那就好，那就好。”江明明眼珠一转，“要不，你今天和我一起去市场吧？”
严诚双手抱胸：“我为什么要和你去？”
“你今天有事儿吗？”
“没有。”
“没事儿你就陪我去吧，帮我指指路什么的，我实在记不住路，算我求你！”江明明双手合十，作乞求状，一双大眼睛可怜巴巴地望着他。
她一个人去，一是不熟悉去市场的路，二来担心买完东西后自己骑得出去，骑不回来。
“我上辈子真是欠你的！等我几分钟。”
严诚回去简单洗漱了一下，换了身衣服，把房门锁好就出来了。
“下来吧，我来骑。”
江明明动作迅速的下了车，坐到了后车斗里，车斗里的木板是可拆卸的，用的时候支上，不用就取下来，后面就可以坐人。
“谢谢严大哥，你还没吃早饭吧？我们先去市场吧，我请你吃早饭。”
今天逢六，是个大集。
一大早，市集里满是来摆摊的小商贩和来赶集的百姓。
人来人往的，两人骑着三轮车在里面不好逛，就把车寄存在了市场门口，两分钱，不限时间，交钱拿票，凭票取车。
一进市集，就闻到了各种食物的香味。有底部煎得焦焦的水煎包，卖煎饺的、卖面条的，还有包子、油条、豆浆和粥。
江明明直接就冲着油条豆浆的摊子去了，豆浆加油条一共一毛钱，没有桌椅，端着碗站在推车前直接就开吃，油条外皮酥脆，内里绵软，放在豆浆里泡一下塞进嘴里，那滋味，绝了。
严诚看着有了吃的就忘了自己的人，摇了摇头，也走到油条摊子前要了两根油条一碗豆浆。
“承您惠顾，一共一毛五。”
严诚正准备把钱递给老板，被江明明一把拦住。“我来我来，说好了我请你的。”
“我还以为你把我忘了呢？”
江明明嘿嘿一笑，整个人显得有些谄媚：“哪能啊？今天还得靠你呢。”
吃完早餐，两人开始按照清单在集市上采购起来，第一个是卤料，卤味好吃的关键的就在卤料身上。
八角、桂皮、香叶、草果、白芷，小茴香、花椒、辣椒两人跑遍整个市场，勉强买齐了所有的调料。买调料的时候她也没避着严诚，卤味料包最重要的还有各种香料的配比，只知道需要哪些香料可远远不够。
而江明明这方子，可是经过后世无数食客老饕检验留存下来的精品，想仿制，没那么容易。
卤料买好后就是碗和筷子，还有刀啊等各种厨具，铁锅、煤炭。
买好后两人提着放到了三轮车上，又回到了市集。
最后是一些做凉面和卤味的食材，猪肉、牛肉各买了几斤，还有猪蹄，土豆、藕，海带，豆皮，豆干都各买了几斤，还有豆芽，鸡肉、干面条等。
第一天就没有买太多，先看看后续销售情况再准备。
这些东西一共花了江明明五十块，比她想象中要便宜，其中最贵的是那三个锅，一共十五块，一个放家里，两个外出摆摊用。
买完回到家才十点多，江明明将各种厨具归类放好后，准备先开始做凉面。
严诚把各种材料搬进她的房间后，准备回自己家。
“唉，等会儿中午过来吃饭啊，我一会儿做凉面。”
严诚在下厨这方面一向没什么天赋，平时自己一个人也就煮个面条什么的将就吃吃就算了，偶尔也下下馆子，或者买点肉啊菜啊让赵奶奶帮忙煮，他们一起吃。
有人请他吃饭他绝对不会拒绝，不用发愁中午饭吃什么了。
“好。”
江明明开始忙活起来。
准备干面条、豆芽一把、黄瓜一根、干海带一条，一些鸡胸脯肉和熟菜油，些许花生。
将新鲜面条放入沸水中煮至断生后快速捞出，浸入凉水中降温，待其冷却后从水中捞出，放入铺好纱布的篦子中，均匀地摊开晾凉，然后用毛刷刷上一层熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面条大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
然后将豆芽冲洗后放入沸水中焯烫后捞出，沥干水分；黄瓜洗净后切丝；干海带洗净后煮熟切成细丝，葱切葱花，姜和蒜分别切末，制成蒜水备用；
锅内倒入适量油烧至七成热，倒入花生炸熟捞出，放置一旁冷却；
将鸡胸肉煮熟撕成细细的肉丝；
另准备一碗江明明秘制的辣椒油；
最后把做好的凉面放入碗内，然后依次码上黄瓜丝、海带丝、鸡肉丝、豆芽、花生，放入盐、酱油等各种调料，一勺辣椒油，一点白糖，搅拌均匀，一碗色香味俱全的鸡丝凉面就做好了。
有不喜欢吃豆芽，或者黄瓜、海带的，可以不放，调味也可以按个人口味做些删减。
江明明尝了一口，味道麻辣鲜香，爽滑的面条加上鸡丝、清爽的黄瓜和海带丝，一口下去，夏天的燥热仿佛都消散不少。
吃了半碗，江明明准备先把剩下的面条都拌好，一会儿给严诚和赵奶奶家都送一点过去。
收获了赵奶奶一家两口真诚的感谢。
严诚没有多说什么，三下五除二就把一碗面吃完了，完了就端着碗看着她，江明明只得又给他做了一大碗。