第41章 做螺蛳粉啦!
先去菜园摘点葱花、香菜和生菜回来。
陆青浇完西瓜苗和南瓜苗后,东西也不知道收拾,人不知所踪了,一直也不见她去新菜园帮忙。
咳,也不管她了,小女孩可能找小伙伴去哪里玩了吧!
苏盐摘完菜就回家了。
将生菜、葱花和香菜清洗干净,再把捡回来的河螺清洗干净,剪去它们的尾部。
剪了半盆应该够了,将火生起来,再冷水下锅煮开,加入葱花和生姜、白酒去腥,收汁的时候再加入酱油和干辣椒炒熟。
现在就苏盐一个人在厨房里面,所以随时随刻可以进空间拿东西出来用。
熬煮得差不多的时候,苏盐又往锅里面加入适量的清水和昨天炸好的几块排骨。
本来真正的螺蛳粉是用新鲜的筒骨、河螺、老鸡进行熬煮,才能制作出特有的高汤,只是现在苏盐在这个古代,没办法还原真实的食材,好多东西只能凑合凑合了。
“再放一包卤料包吧!”苏盐又从空间里面拿卤料包出来扔锅里。
至于螺蛳粉里面的粉,苏盐也是直接从空间里面拿粉干出来泡上,那是之前买回来做凉拌用的,还有很大一捆。
酸豆角、木耳、酸笋、花生、腐竹这些小料没有就算了。
辣油的话,直接就用老干妈替代了。
再炸几个炸蛋,这是最近吃螺蛳粉必点的配菜,家里还有四个鸡蛋。
苏盐将它们全部敲碎倒进碗里,再用筷子快速打散,锅里倒入三勺猪油,等油温上来的时候,直接将蛋液慢慢地从漏勺里面倒下去,这样子做出来的鸡蛋非常好吃。
苏盐炸了五个炸蛋,正好每个人一人一个,弄好这些以后,又从坛子拿出一碗酸萝卜,将它们都倒在砧板上,用刀切碎备用。
此时,锅里面的汤也熬得差不多了,味道还是出奇的好闻,如果是用筒骨熬汤的话,一般都要熬上个六七个小时,那味道才出来,现在没有食材,时间也不够,苏盐就只煮了四十多分钟。
将东西一股脑地捞到盆里放着,再清洗一下锅,倒入清水开始煮粉。
水开之后,将泡好的粉干放到锅里煮十分钟,就可以放到冷水里面泡凉了。
煮粉也是需要有一点点讲究的,时间必须有讲究,煮太久粉就容易坨,那就没有螺蛳粉那q弹的口感了。
放到冷水浸泡一下,可以保证粉的劲道,所以苏盐煮了十分钟就把粉捞起来放到冷水里面了。
现在开始将全部的食材放在一起,锅里面倒入适量的清水,再加入熬好的汤和米醋一起煮开,加入老干妈的辣油和一点香油,光闻味道已经有一股酸爽的感觉了。
水开以后再将煮好的粉放到锅里,煮四分钟后,水再次烧开,就可以加入洗好的生菜、葱花和香菜了。
现在开始分到碗里,每一个碗都先夹入适量的粉,在将生菜也夹到碗里,放上一个炸蛋后,再用勺子淋上汤汁,放上切好的酸萝卜和用来熬汤的河螺,香喷喷的螺蛳粉就制作完成了。
苏盐也不知道这样子制作出来的螺蛳粉味道怎么样,她有点迫不及待地端去给陆成品尝。
一闻到这个味道,陆成有点接受不了,“娘子,你今天煮的这个是什么啊,怎么我闻到一股酸味呢?”
苏盐就耐心地给他解释道:“这是叫螺蛳粉。”
陆成一脸懵逼,“螺蛳粉是什么东西啊,我没听说过啊!”
苏盐非常自信地说道:“这你就不知道了吧,螺蛳粉是你娘子自己创作出来的美味,你赶快尝尝味道怎么样。”
陆成又一脸惆怅,“你自己做出来的,确定可以吃吗?”
陆成看见苏盐这坚定的眼神,也勉为其难地吃了一口,没想到这味道绝了。
“娘子,这也太好吃了吧!虽然闻起来酸酸的,但是吃起来的时候,有一种说不出的味道,粉非常地劲道,汤喝起来也很鲜美,看着表面的油,我一开始以为很辣,结果不是,还有这个蛋,咬一口在嘴里,非常有层次感,吃完这些再来一口酸萝卜,完全不会感觉腻了。”
“哈哈哈,看来我的螺蛳粉挺成功啊。”
“那肯定成功啊,我要全部吃光光,味道太好了,还有这个河螺也非常好吃呐。”
苏盐看见陆成那么喜欢嗦螺,她又去厨房给他打来一大碟,“螺管够哈,今天我煮了很多,青儿也喜欢。”
“对了,你知道青儿去哪里玩了吗?菜园子也没有看见她,家里面也没有看见。”
“估计和隔壁的小孩去哪里玩了吧,她经常这样子,不用担心,等饿了她就会自己回家的。”
“那好吧,你先慢慢吃吧,我去叫爹娘回来吃饭了,外面的天老热了,我担心他们中暑了。”
陆成看了看自家娘子说道:“好,你快去快回,记得带上草帽再去啊!”
“好咧,我知道了,又没有你想的那么傻。”
“嘻嘻,你在我心里面就是一个小女孩。”
这话说得苏盐又害羞了,陆成最近老是喜欢挑逗她,尽是说些暧昧的话。
溜了溜了。
结果刚刚出门就撞见陆青从外面慌慌张张的回来了,“嫂子,你要去哪里啊?”
“我去叫爹娘回来吃饭,他们还在地里呢。”
“那你不用去了,我去就成了。”
苏盐也不管那么多了,陆青说去就让她去吧。
转身苏盐又回院子,将猪草切一下,现在只有水芹菜了,野芋已经被陆青给切完了,正好不用担心手痒。
苏盐就抓了一大把起来用刀切碎,再把它们倒到桶里,浇上清水,再倒一点玉米粉,搅拌搅拌就可以拿去喂了,有些猪草像野芋这种就需要用热水煮开才能喂,但是像红薯叶、水芹菜和白菜类的猪草,直接冷水就可以了。
苏盐喂完猪,大家也都回来了。
“爹娘,青儿,饭我已经做好了,你们洗洗手就可以吃饭了。”
陆青就往苏盐身上靠了靠,“嫂子,你中午饭煮啥好吃的了。”
苏盐也笑笑说:“你不会自己进去看吗?”
“好咧,我马上去啊!”
“啊啊啊,嫂子,你煮的什么鬼啊,我怎么闻到一股酸臭味道呢?”
“你吃看看再说嘛!”