第37章 卤水猪头肉
待那人走近，苏盐才认出来是张薇，她现在正在大摇大摆地走过来。
苏盐赶紧催促陆青快点吃，吃完就走人，她可不想和张薇扯皮。
唉，来不及了！
撞上了。
张薇斜眼看了苏盐一眼说道:“今天出门没看黄历，你也在这吃早餐啊，真晦气。”
说完还不忘推了苏盐一把，陆青最看不惯这种人，也起身和她理论。
“我当是谁呢？这不就是村头苏大勇家的寡妇女儿吗？出嫁没两天就把自家丈夫给克死了。”
张薇一下子被陆青搓到痛处，扬起手就想给陆青耳光，苏盐见状直接一手抓住，将她推到到地上。
来来往往的人，也闻声过来看热闹，张薇气得直接别过脸去，生怕被人看见。
卖早餐的大爷不想那么多人堵在自家摊位面前，影响做生意，勉为其难地出手相助，把那些看热闹的人赶跑了。
张薇才从地上慢慢地起来，“给我来一碗米粉吧，不要葱花和香菜，多来点咸菜就成。”
张薇趾高气昂地对摊贩老板说道。
苏盐也不想和她废话，看陆青吃得差不多了，两人就提起东西走人。
一大早上遇到张薇，好心情都没有了。
苏盐给陆青买了一点糖果小零嘴，两人就决定回家了，现在也才八九点钟，回到家还可以去帮爹娘种南瓜苗。
苏盐带了一个背篓来装东西，但是背篓有些小，只够装猪肉那些，土豆和洋葱之类的蔬菜，必须要手提回去。
陆青负责砍土豆，她年龄小，力气没有那么大，只能拿土豆。
苏盐又问小摊贩拿了一个麻袋，将洋葱、豆芽、青椒……放进去，自己抱在怀里扛回去。
由于背上也背了猪肉，怀里又拿那么多东西，加上天气一热，一个小时的路程，两人走走停停愣是走了两个半小时才到家。
现在去帮忙种南瓜苗也干不了多少活了，苏盐就让陆青将竹笋拿去院子里晒，自己则是准备午饭，等陆强和王秀芬回来。
苏盐将东西放下后，就回房间换身衣服，准备做饭了。
陆成躺在床上，他正无聊地看着窗外，看见苏盐进来很是开心。
“娘子，我在这屋里头闷得慌，能不能带我去外面的院子里坐坐啊？”
“这是万万不可以的，受伤没两天，哪能现在就动来动去的，好生养着吧！”
陆成被拒绝后，也只好作罢，瘪瘪嘴就将头扭一边去了。
苏盐换好衣服，就去厨房烧饭了，今天还是先把猪头肉做了，一个猪头肉可以够一家人吃一天了。
苏盐先将猪头肉清洗干净，在放到砧板上切成小块，然后冷水下锅，放上葱段和几片生姜，倒一点白酒下去煮开。
在等的间隙，再把米饭给煮上，这样子等猪头肉煮开后，米饭也煮好了。
那些豆腐也得拿出来煎好，不处理一会就馊了，豆芽也得放在水里泡着，可以放两天呢。
至于土豆和洋葱就倒出来，放到厨房角落阴凉的地方，它们不容易坏。
肥肉也得拿出来清洗干净，然后切成片，等做好午饭后就可以熬油了。
做卤水猪头肉，想要做得好吃，配料是绝对少不了的，苏盐得进空间拿一些配料出来才可以。
一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、一勺白砂糖混合均匀，放在碗里备用。
再从厨房拿一包卤料包出去，之前在逛超市的时候，想着周末给自己卤一些鸭爪吃，苏盐就囤了好几包卤料包，一直没机会用上，现在正好都派上用场了。
水开之后，苏盐拿筷子搓了一下猪头肉，很容易就戳穿了，意味着已经煮好了。
将它们都从锅里面捞出来，放到凉水里面去清洗掉表面的血水。
然后锅里面再倒入刚刚调好的料汁，加入适量的清水，将卤料包扔下去，再来几个干辣椒调味，盖上盖子大火煮一个小时。
接下来就去处理买回来的排骨和肥肉了，苏盐叫来陆青，让她守在火炉旁边看火。
苏盐背起背篓，拿上篮子和砧板、菜刀就往外面走，她要去水池旁边弄这些东西，就不需要来来回回跑了。
先给肥肉用清水冲洗干净，然后再给它们切成长条小块，一点一点地切成片，放在篮子里面，等猪头肉弄好就可以下锅了。
这是一件大工程，苏盐一个人弄就没有那么快。
正好这时王秀芬也收工回来了，她来到水池旁边洗脚，看见苏盐在切肥肉，也赶紧接过苏盐手里的菜刀帮忙。
苏盐又拿出排骨清洗，现在天气越来越炎热了，又没有冰箱，苏盐打算清洗干净后，也给他们切成小块，等下熬猪油的时候就一起下锅炸干，这样子可以储存很长的时间，吃的时候就放配料闷一下或者是炖汤，都是很美味的一道菜。
至于五花肉，就用盐水先给它腌制两天，现在每天的天气越来越炎热，太阳也非常大，就用它们来弄成腊肉保存。
时间差不多了，苏盐就进厨房继续做猪头肉了。
陆青已经热得不行，苏盐就让她赶紧出去凉快一会儿。
看见自家老母亲在切肥肉，陆青也想跃跃欲试，就回来拿一把菜刀去帮忙了。
苏盐打开盖子一看，猪头肉已经收汁了，拿出来两块猪耳朵放到冷水里面过凉，再给它切成小片，放点香菜、葱花、蒜泥、小米辣和辣椒油、盐抓拌均匀，做成凉拌猪耳朵。
忘记买花生米了，不然再放一点花生，那好吃不只是一点点。
苏盐又从柜子里面拿出碗筷，给大家都打上了饭，再从锅里面拿出来剩下的猪头肉，切成小片放到每个人的碗上，再淋上卤料汁，做成猪头肉盖饭。
剩下的猪头肉也给它们切成小片，放到碟子上，吃完自己碗里的就可以自己夹，切完满满的一大碗，足够全家人吃一天了。
爹娘，陆青吃饭了。
苏盐喊大家来吃饭，自己又夹了一些凉拌猪耳朵到碗里，给陆成端进房间吃。
苏盐刚刚走到门口。
陆成就闻到香味了。
肚子也饿得咕咕叫起来，一看肥溜溜的猪头肉，筷子一撮直破，口水更是不争气地往下流了。