第 30章二十五，磨豆腐
在寒冷的腊月二十五这一天，人们开始忙碌地磨制豆腐。村庄里弥漫着浓郁的豆香，仿佛整个世界都被这股香气所笼罩。
家家户户都会提前将黄豆浸泡在水中，让它们充分吸收水分变得饱满。然后，将泡好的黄豆倒入石磨或者豆腐机中，看着乳白色的豆浆从石缝中流出，如同一股清泉般纯净。
磨好的豆浆被装进大桶里，接着用棉布过滤掉豆渣，留下细腻的豆浆。接下来就是点卤的关键步骤了，这需要经验和技巧。石膏的量要恰到好处，多一分则会太老，少一分则不够凝固。经过一番精心调试后，豆浆逐渐变成了鲜嫩的豆腐脑。
最后，把豆腐脑舀入模具中，压上重物，待水分慢慢挤出，一块方方正正、洁白如玉的豆腐就呈现在眼前了。这样制作出来的豆腐口感鲜美，营养丰富，无论是用来煮汤还是做菜，都是绝佳的选择。
磨豆腐不仅是一种美食制作过程，更蕴含着团圆和幸福的寓意。在这个寒冷的冬日里，一家人围坐在一起共同参与磨豆腐的劳作，感受着亲情的温暖与浓厚氛围；同时也寄托了对新年美好生活的期盼。
姜十安将一桶又一桶豆浆倒进锅里，姜母在灶台后大火烧着，这样一锅热腾腾的豆汁在锅里烧开，然后倒进大盆里。准备加入石膏使其凝固。
姜母正拿着石膏准备往盆里放，被胡沁沁拦下。
“等等，妈！谁想要喝豆浆？”胡沁沁喊了一嗓子之后，姜母才反应过来，可是半天也没见老大两口子来厨房喝豆浆。
姜母便拿了一个盆盛了半盆出来。
“沁沁，留的豆浆，你去加点糖，然后给香芹和老大两口子还有娃儿们分了。”姜母吩咐道。
“嗯，好”
“豆浆有营养，你多喝点。”姜母突然的关心，让胡沁沁还有点意外。
“我不喜欢甜的，我一会儿吃碗豆腐脑”
胡沁沁分好豆浆，给大伙端出去。
娃儿们自然是对这种甜甜的东西，毫无抵抗力。乐怡和书禾一口气就干掉一大碗。
李香芹也抱着大碗豆浆一勺一勺的往嘴里喂。“真好喝。”
“嗯～怎么是甜的？”李茉莉喝了一口，又吐出来。捂着嘴吧！
“豆浆就是甜的啊！”姜十成一边喝着豆浆，一边解释道。
“这可是纯天然的东西。营养好着哩！”
“我喝豆浆从来不加糖的，加这么多糖，这一碗下去得胖多少斤啊？我最近是在减肥的。”李茉莉对着十成撒娇道。
“你不喝，给我。我还没喝饱呢！”李香芹喝完自己的，又夺过李茉莉喝了一口的豆浆，开始喝了起来。
“你这肥，不减也罢。天天嚷着减肥，一年到头一斤都没瘦。”
“没瘦是没瘦，但是多喝这一碗甜豆浆会胖呀！不行，我得去换一碗无糖的。”李茉莉说着进了厨房。
姜十成低头喝着豆浆就不再理会，由她去了。
“还有豆浆吗？无糖的那种。”茉莉进了厨房，对着姜母问道。
“无糖的没有了。你看你也不早说，沁沁问你们时，一个个的也不应声。我就让沁沁都加了糖。大铁盆里的我又加了石膏，现在都开始凝固了。”姜母手里拿着水瓢解释道。
“不喝了。”李茉莉面露不悦的表情，走出了厨房。
“嫂子，你不喜欢吃甜的，要不一会吃一份咸豆腐脑？”胡沁沁连忙询问的劝道。
李茉莉并没有答话，径直回到了自己的房间里。将门反锁，趴在床上生着闷气。
“十成，豆腐脑好了，你给茉莉端一碗去，哄哄。”姜母吩咐道。
“哄她做甚？爱吃不吃。惯的臭毛病。”
“嫂子，外地人，吃不惯我们这边饮食很正常，今天是我疏忽了，大哥，你给嫂子端去吧！”胡沁沁将一碗调好汁水的豆腐脑推到姜十成面前。
姜十成也不好再说什么了，端着饭碗走到房间，好说歹说说了好久好话，正当姜十成失去耐心准备离开的时候，茉莉才开门。
“你不开门，我走了哦！”
“你敢！”李茉莉一把拉开了房门。
“豆腐脑，放着了，趁热吃！”姜十成将豆腐脑放下准备离开。
“你喂我！”
“你自己没长手啊！真是想一出作一出。”姜十成虽然骂骂咧咧不情不愿的，但还是照做了。
“老公，你做的豆腐脑真好吃。你喂我，我感觉好幸福啊！”这就是百变的李茉莉，在西安家里恳勤敬业，回老家高高在上，对待婆婆趾高气昂，对待书禾无微不至，对待其他人天生自带的优越感，看到姜十成瞬间又变成了小迷妹恋爱脑。
“回老家了，家人邻居都看着呢！你别作，给我点面子就行了回城了，我随你处置。”姜十成一边喂着豆腐脑，一边和李茉莉商量着。
“好吧！本宫答应了。”
“小成子，本宫吃好了，退下吧！”
姜十成拿着像是被狗舔了一样干净的碗，摇摇头走出房门。
“就这，还减肥呢！减个锤子。”姜十成盯着手里的大老碗喃喃道。
……
“吃了？”姜母问道。
“吃了”
“吃完了？”
“狗舔一样”姜十成举起碗给姜母看。
众人面面相觑笑而不语。
豆腐已经倒进模具压起来了…姜母在放豆腐的模具上放了一把菜刀，说是有讲究的，怕小鬼来偷吃豆腐。被小鬼吃了的豆腐就食之无味，一盘散渣。当然这是迷信的说法。
等到压成型，不流水，就做好了，开包的豆腐，散发着诱人香气、热气腾腾的新鲜水嫩豆腐被小心翼翼地从包裹里打开了。那洁白如玉的色泽和细腻绵软的质地让人不禁垂涎欲滴，仿佛能感受到它在口中融化的美妙滋味。每一块豆腐都宛如一件精雕细琢的艺术品，承载着制作者的用心与技艺。切一块在碗里，再蘸上陕西特有的油泼辣子，那才是一绝。
“来！来！来！豆腐开包了”姜母小心翼翼的掀开豆腐的裹布。拿着菜刀轻轻的划上几刀。把豆腐分成大小均等的方块。
又拿出其中一块，分成小块。装盘，淋上油泼辣子，拿出来和大家分享。
“来，开包豆腐，赶紧吃。热乎着呢！”
“今天是豆腐宴啊！还没到中午，都吃了三顿豆腐了，豆浆，豆腐脑，豆腐。”姜十安感叹道，丝毫不影响他大快朵颐。
众人围在一起，吃着香喷喷的豆腐，大人娃儿都格外和睦，温馨。