第96章 教做凉皮
吃过午饭后，宋暖稍作休息便准备前去作坊了；沈言跟去无事可做，便打算将宋暖送到作坊后就去山上转转活动活动筋骨。
宋暖到达作坊时，村长已经早早的等在这里了，“暖丫头，咱们清河村这次可真是要多感谢你啊。叔没看错人，你啊随你爹，都是重情义的人。”村长见到宋暖后，略有些激动的对着她说道。
宋暖听后忙说自己也是清河村的人，能给村里做贡献，她也十分开心；而且村里人也帮助她良多，带领村里人一块儿挣钱改善生活，也算她对村里人的回报。
村长听了宋暖的话后，直夸她好孩子；在他们聊天的时候，宋青刚以及前期的五个人选都陆续到达作坊。
村长又对那五人重申了凉皮的制作的保密性，“这凉皮现在可是咱们村的致富的希望，咱们的村学就指望着它了；你们五个一定要好好学，同时注意保密，如果有谁泄露了出去，那就全家搬出咱们村吧。”
她们五个赶紧表示自己知道凉皮对村里的重要性，绝不会外传一个字。
宋暖见状便开始动手教她们，从加盐揉面开始，揉出来的面需要静置醒面；最关键的是洗面，一定要洗到水不浑浊才行；剩下的就是面筋，可以放蒸笼上蒸熟，后面用来拌凉皮十分可口。剩下的就是沉淀洗面的水，大概得需要一个半时辰。
在等待的这段时间内，宋暖又把拌凉皮所用的姜蒜水，黄瓜丝，食醋，盐，芝麻汁等准备好，同时边准备边告诉她们如何制作。制作完后就放一旁备用，又让宋青刚拿出之前定做好的铁盘刷洗干净。
宋暖见时间差不多了，便让她们点火烧锅热水；然后端过沉淀洗面水的盆将上面的清水倒掉，然后把沉淀好的糊子搅拌均匀；然后用勺子舀一两勺糊子倒入铁盘，把面糊荡均匀一定要荡均匀，否则蒸出来的凉皮就厚薄不均了；接着把铁盘放入热水锅中盖上锅盖，大火蒸半炷香的时间，这个时间要把握好，时间短面皮不熟，时间长就煮过了；蒸熟的凉皮放入一旁的冷水盆中冷却然后在面皮上抹少许油防止粘连，将面皮揭下放旁边。
宋暖每做一个动作就会着重提醒一些该注意的地方，宋暖一连做了十几张后，就让她们轮流上手试试感觉。她们几人看宋暖制作时轻轻松松就做好了，结果到自己上手才知道其中难处，由于荡面皮荡的不均匀导致面皮薄厚不均，还有的中间有破洞，在蒸面皮时由于时间掌握不好，不是蒸不熟就是煮过了……
村长见状虽然有些着急，在旁边一个劲儿的让她们上心些；结果村长越说她们越紧张，结果就越出错。宋青刚见状便把村长请到一旁让他喝水歇歇，不要一直催促她们，让她们慢慢来。
宋暖见她们都有些丧气，便对她们说她刚开始也这样，多练几次找到手感就好了；而且她们做成这样已经挺好的了。最终她们几人在宋暖的耐心指导下，终于做出了完美的面皮。
因为今日下午主要是让她们感受下制作过程，所以宋暖没有和太多的面，不一会儿就蒸完了。蒸完后，为了奖励她们一番，也为了让她们了解下凉皮的味道，宋暖当场调制了几份凉皮，让她们每个人都亲口尝尝这凉皮的味道。
宋暖将调制好的凉皮端给村长，“和叔，你也尝尝这凉皮的味道，看看到底好不好吃。”
村长先前只听自家儿子描述了这凉皮有多好吃，自己到底没有亲口吃过，还是有些好奇的；村长笑着接过宋暖手里的凉皮，夹了一筷子凉皮放入自己的嘴里，“嗯，这凉皮果然好吃，面皮滑嫩，凉爽可口，混有蒜香味还有芝麻的香味，还夹杂着黄瓜丝的脆甜味……特别是还伴有辣椒油的香辣味，让人胃口大开……”
其他五个人也都吃的抬不起头，想不到这拌凉皮竟然这么如此美味，特别是炎热的天气来这么一份凉皮，绝对让人食欲倍增啊……
宋暖又手把手的教了她们如何拌凉皮，经过村长跟宋青刚的同意后，这剩下的凉皮让她们一人带了一份回家，给家里人尝尝这凉皮味道；宋暖也给村长家跟宋青刚家各做好了几份让他们带回去吃。
约定好明日教学的时间后，宋暖就辞别他们回家去了。推开院门后发现沈言正在收拾野兔，“沈大哥，我发现你这回来一趟山上的兔子就得遭殃……这兔子多可爱啊，你怎么忍心下手啊……”宋暖玩心大起，故意对着沈言语气柔柔的说道。
沈言听了宋暖的话后，又看了看手里的兔子，“嗯，要不然我把这兔子给宋青刚送去，他好像挺喜欢吃的……”说着就准备提着走出院门。
“哎，别啊，沈大哥，我跟你开玩笑呢……这兔子再可爱，那也是被人吃的命运，嗯，它的命运就是被做成一道菜让我们吃掉。沈大哥，我记得你挺喜欢吃麻辣兔肉的；咱们这就带着它去奶奶家，我赶紧给你做去……”宋暖怕沈言真把这兔子送人，赶紧从他手里接过，同时催促他跟自己走。
沈言之前只是说着玩的，这可是他专门逮来给宋暖吃的，哪能随便送人；又听宋暖把她爱吃的麻辣兔肉强按在自己身上，不由的气笑了。那又有什么办法呢，自己宠的自己受呗。
宋暖沈言到达宋奶奶家时，宋奶奶早就熬好一锅鸡汤等着他们了；宋暖见状将带来的兔子一半做了麻辣兔肉，一半做了红烧兔肉，还有凉拌茄子，清炒小青菜……
宋暖将菜都端上桌后，又把带来的凉皮拌好放在宋奶奶跟前，“奶奶，你快尝尝这凉皮好不好吃，我特意给你少放了点辣椒。”
宋奶奶见这就是村人口中的凉皮，便夹了一口放入嘴里，确实爽口开胃，“哎呦，暖丫头，你这小脑袋瓜子是怎么想出来的，这凉皮确实好吃啊，特别适合现在的天气。”
宋暖听了连忙表示这可不是她想出来的，是她师傅教给她的；而且她师傅还教给了她很多呢，就是不知道他老人家现在在哪里，过的好不好。宋暖想到她的师父，一时之间情绪有点低落。
沈言见状夹了一筷子麻辣兔肉放她碗里，又轻轻牵了牵她的手，意思是他会一直陪着宋暖。宋奶奶也赶紧安慰宋暖，她师傅厨艺这么好，肯定没事，可能是被事情耽搁了才没来找她。
宋暖看向碗里的兔肉，以及手心传来的温暖，还有宋奶奶的安慰话语，只感伤了一会儿就好了；现在的她挺好的，有家人爱人朋友陪在身边，想必师傅知道了也会替她高兴的。恢复了好心情的宋暖，笑着说自己没事，让宋奶奶还有沈言赶紧多吃菜，免得浪费了。