第73章 新房宴请

    第二日清晨，鸡鸣之声打破了乡村的宁静。阳光透过稀疏的云层，洒在村庄的大地上。

    村里的几个大娘就已经早早地起床，怀揣着热情的心，一同前往王狗蛋的新家。她们与叶小美和炊云关系亲密，得知今日要帮忙做饭，更是毫不犹豫地答应了。

    到了王狗蛋家，只见院子里已经是一片忙碌的景象。她们的到来，让王狗蛋的家变得更加热闹起来。

    大娘们一进屋，就开始忙碌起来。她们分工明确，有的负责洗菜切菜，有的负责炖煮煲汤，有的则负责炒制佳肴。

    在大家的共同努力下，一桌桌丰盛的菜肴很快就准备好了。

    不一会儿，村里的宾客们陆续到来，纷纷加入到帮忙的队伍中。有的帮忙摆桌布椅，有的帮忙端菜上饭，整个院子都充满了欢声笑语和忙碌的气息。

    众人纷纷落座，目光不禁被桌上整齐摆放的四荤四素八盘菜所吸引。每一盘菜肴都显得精致诱人，散发着令人垂涎的香气。

    红烧肉，经过精心炖煮，选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，每一块都经过精心挑选和处理。焯水后，倒入炒好的糖色中翻炒均匀，使得每一块肉都裹上了一层诱人的光泽。接着，将炒好的肉块倒入炖锅中，加入适量的盐、酱油、黄酒等调料，用小火慢慢炖煮近一个时辰，让调料充分渗透入肉中。

    出锅后的红烧肉肥而不腻，色泽红亮，散发着令人垂涎的香气。每一口咬下去，都能感受到肉质的鲜嫩和香醇的汁液在口中四溢，让人回味无穷；

    清蒸鱼的制作过程精细而讲究。首先，将鱼肉用黄酒和盐精心腌制一刻钟，使其充分吸收调料的鲜美。随后，将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，以中小火慢慢蒸制一刻钟，确保鱼肉能够熟透而保持其鲜嫩的口感。

    当鱼肉蒸熟后，再将切好的葱丝、姜丝以及稀释过的酱油调料均匀地淋在鱼肉上。

    鱼肉鲜嫩可口，搭配着翠绿的葱花和姜片，显得格外诱人；

    黄焖鸡，将鸡腿肉切成块状，用盐、黄酒、酱油、糖、腌制两刻钟后，将鸡肉煎至两面金黄。搭配土豆和胡萝卜等蔬菜，加上调料一起慢炖一刻钟。

    鸡肉与蔬菜相互融合，肉质变得鲜嫩多汁，汤汁浓郁醇厚，味道鲜美无比；

    （胡萝卜宋元时期传入，资料来源参考《本草纲目·菜部·胡萝卜》、《农桑辑要》、《饮膳正要》。）

    糖醋排骨，以排骨为主料的菜肴，经过精心炸制的排骨，外酥里嫩，再与糖醋调味完美融合。糖醋调味（通常是1:2的糖和醋比例）而成，与炸好的排骨一起翻炒均匀后，再用小火慢炖两刻钟，使排骨充分吸收糖醋的鲜美。

    炖煮至汤汁浓稠时，加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

    最后，将翻炒均匀的糖醋排骨盛出装盘，糖醋排骨的口感酸甜适中，深受喜爱。

    素菜同样毫不逊色。

    清炒时蔬采用的是常见的菘菜，仅用猪油和盐的简单调味，翠绿欲滴，口感清脆爽口；

    豆腐羹采用的主要是嫩豆腐、香菇丝、虾仁。将这三种食材精细地切成丝状，倒入已经熬煮得醇厚的鸡汤之中，烧开后加入适量盐调味。接下来，用淀粉加入适量水调匀后倒入锅中，用铲子搅拌均匀。

    继续搅拌至汤汁变得稍微粘稠时，将打散的鸡蛋液缓慢倒入锅中，同时用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成丝状。

    最后，撒上葱花或香菜末作为装饰，增添色彩和香味。口感细腻滑嫩，搭配着香菇和虾仁，味道鲜美无比；

    由于这个时期都是老豆腐居多，所以郑香兰特地教炊云制作了一批嫩豆腐。

    素炒豆芽同样是使用猪油和盐清炒，当豆芽炒至断生时，沿着锅边淋入少许陈醋。口感爽脆，清淡可口。

    红烧茄子，茄子切成大小均匀的块状，先过油锅翻炒一遍捞出。再将五花肉切成薄片，煸炒至变色后加入葱姜蒜末炒香。接下来，倒入炒好的茄子块，加入适量的酱油、糖和盐进行调味。翻炒均匀后，加入一碗水，水量刚好没过茄子块。

    然后，盖上锅盖，用中小火焖煮一刻钟，最后大火收汁，使汤汁浓稠裹在茄子块上。

    做好后的茄子软糯香甜，入口即化。

    随着最后一道菜肴——红烧茄子被端上桌，整个宴席也达到了高潮。院子里弥漫着各种美食的香气，让人垂涎欲滴。

    村民们纷纷围坐在桌边，脸上洋溢着满足和喜悦的笑容。他们一边品尝着美食，一边互相交流着家常，不时发出阵阵欢笑声。

    “哎呀，这红烧肉真是太好吃了，肥而不腻，入口即化。”

    众村民一边咀嚼着，一边连连点头。

    “是啊，是啊，我第一次发现这鱼竟然也这么好吃，鱼肉鲜嫩，和我家平时做的一股子泥巴味完全不同。”另一位村民也忍不住附和道，他瞪大了眼睛，满脸的惊喜。

    “这个是鸡肉吗？怎么能做到这么好吃。还能往里头加入胡萝卜啊，真是太有创意了！”

    一般农家做菜都是简单朴素，做什么菜就只有什么菜，加配菜这种，是不存在的。

    “这糖醋排骨，酸甜适中，口感绝佳，我活了几十年了，第一次吃这么与众不同的菜，真是让人欲罢不能。”一位满头白发的老者激动地赞叹着。

    “这个是茄子吗？吃起来怎么嘴里麻麻的像着火了一样，也太下饭了。”他一边往嘴里扒拉着饭，一边竖起了大拇指。

    这道红烧茄子，里头有郑香兰偷偷加入的小米椒，所以吃起来会有些辣味，对于几乎不吃辣椒的村民来说，味道那是十分的上头。

    “马嫂子，今天这桌菜可真是太好吃了！你是怎么做出来的？”有人好奇地向马嫂子询问。

    “我哪里会这些，虽是我掌勺了，可是人家炊云在一旁指导着呢。”马嫂子闻言，有些不好意思地笑了笑。

    “哇，炊云大嫂，你可真厉害啊！”村民们纷纷转向炊云，眼中充满了敬佩和赞叹。

    “能不厉害吗？人家以前是大户人家的灶上娘子，手艺能差得了吗？”马嫂子接着说道，语气中充满了自豪和敬佩。

    众人一听这话，顿时对王狗蛋一家人刮目相看。难怪有钱建这么大、这么好的房子。

    一时间，院子里充满了赞叹声和议论声。大家都觉得，今天这顿宴席真是吃得值，毕竟平时村里吃席是吃不到这么多肉菜的。