第95章 粽子
晋朝也有端午节，但是不是为了纪念诗人屈原，而是在这一天感谢生命之源——水。
“后天就是端午节了，明天我们去后山上挖点艾草。”沈母安排了一下明天必须做的事情。
晋朝端午节的习俗是要用艾草熬水洗澡，没有什么其他的习俗。
沈泽西想起上辈子的粽子，突然有点想吃，“娘，我端午节做个新吃食，大哥，明天需要你给我带些东西回来。”
自从大哥大嫂他们接手了辣白菜和麻辣萝卜干的生意，明天一大早就要去镇上送货，顺便就能把沈长福三兄弟送去私塾还能把铺子的盈利拿回来。
所以沈泽西最近都很少去镇子上，天天和田丢去后山逛逛，看看能不能找到一些能吃的。
可能好运气都用在了找到土豆和辣椒身上，沈泽西和田丢两人没有找到什么能吃的。
大哥把嘴里面的那口饭咽下，“行，泽西需要买些什么？”
然后转头看向沈母，“娘，你有什么需要带的吗？”
沈母想了想，家里面什么东西都不缺，于是摇了摇头。
沈泽西准备甜口的和咸口的都做一点，甜口的就做蜜枣味的和八宝味的，咸口的就做猪肉味的。
沈泽西上辈子其实很喜欢咸蛋黄肉粽，可惜现在腌制咸鸭蛋已经来不及了，不过可以腌制一些为之后中秋节做准备。
“大哥，我要几斤偏瘦的五花肉，几斤红枣、红豆和绿豆，买个三十斤糯米，再买点白糖和红糖就行了。”沈泽西把自己需要的东西全部一一告诉了沈泽东。
大哥利落地回答:“好，明天去镇上给你买。”
……
第二天一吃过早饭，沈母就带着沈泽西和田丢一起去了后山，沈父则带着沈春和沈夏去给田里面除草。
“今年这年生真不错！”沈母看着长得密密麻麻的艾草感叹道。
沈泽西也觉得今年的气候确实不错，该下雨的时候下雨，该天晴的时候天晴，地里面的庄稼也比往年长得好。
艾草长得很好，割起来也不费事，很快就割了满满三背篓。
“春云姐，你们也来割艾草啊！”沈泽旭的娘沈王氏身体好了很多，现在也能出门干活了，这不就上山来割艾草了。
沈泽西和田丢礼貌地喊了一声:“王婶。”
沈母也和沈王氏寒暄道:“小仪（沈王氏闺名王仪），身体越来越好了，不错不错，等过了年泽旭成亲了，也能抱得动孙子了。”
听到这里，沈王氏不由得笑了出来，沈泽旭今年要十五岁了，确实应该考虑亲事这件事了。
“小仪你先割啊，家里面事多，就不多聊了。”沈母想到家里面还有一堆事情，就和沈王氏提出了告辞。
沈王氏点了点头，“行，春云姐你们先忙，我也得赶紧割艾草了，还得回去帮忙做竹筒。”
沈泽西和田丢把艾草背回家后，转身就拿着背篓又出了门。
包粽子的叶子有很多种类，可以用玉米叶、芦苇叶等，但沈泽西最喜欢用的是箬竹叶，用箬竹叶包的粽子会有一股竹叶的清香。
恰好后山上就有一片箬竹林，沈泽西就带着田丢去割一些箬竹叶。
田丢一边割箬竹叶，一边说:“相公，这竹叶能做什么吃的？”
他从小到大可没有听说过竹叶还能吃。
沈泽西笑着解释说:“竹叶只是一个容器，用来包食材，我们吃竹叶里面的东西。”
“那为什么不能直接吃，要用箬竹叶来包？”田丢突然有了反骨精神。
沈泽西无奈地笑了笑，“等下下午你就知道了。”
沈泽西准备多做点粽子，可以给三位族老家、村长家以及关系好的几户人家送点，毕竟是个新鲜吃食。
很快，沈泽西和田丢就割了满满一背篓的箬竹叶，沈泽西在田丢的帮助下把背篓背起来，“丢丢，走咯，我们回家了。”
等沈泽西和田丢到家的时候，大哥大嫂他们也把东西买回来了。
沈泽西先把三十斤糯米淘洗了一遍后，用大量的水把糯米泡上，又用同样的方法把红豆和绿豆泡上。
其实红豆和绿豆最好浸泡一晚上，但是少泡一会儿也无伤大雅。
接下来就是准备馅料，本来蜜枣粽子应该用蜜枣，可是现在准备蜜枣也来不及了，沈泽西准备退而求其次，做红糖枣泥粽子。
一个锅留着给沈母她们做饭，沈泽西在另一个锅是准备蒸红枣。
红枣放在碗里面，然后加入红枣两倍的水，把碗放在蒸笼里面。
在蒸红枣的这段时间里面，沈泽西把五花肉去皮切成厚片，加入适量白酒、盐、酱油和白糖腌制几个小时。
红枣最好多蒸一会儿，到时候才好去皮和去核。
吃午饭的时候，厨房里面一直传出浓郁的枣的甜香，勾的人垂涎欲滴。
“真的好想知道泽西说的粽子是什么味道，这枣子也太香了。”二哥最开始忍不住，真的是吃着碗里面的，想着锅里面的。
沈泽西笑了笑，“二哥，慢慢等吧，得明天端午节才能吃，今天下午还得你来一起帮忙做。”
听到要明天才能吃到，二哥瞬间垮下来脸，田丢闻言也一脸失望，对于一个吃货来说，没有什么比吃不到美食还令人伤心的。
等沈家众人吃完午饭，枣子也差不多蒸好了。
原本干瘪的枣子现在已经变得圆润饱满，皮轻轻一碰也能剥下来。
沈泽西给众人演示了一下如何给枣子剥皮去核，“就这样做就行，你们先把手洗干净。”
这没有什么难度，沈家众人洗干净手就开始处理红枣。
人多力量大，这么多红枣也只用了差不多一炷香的时间。
“娘，你们先把那些箬竹叶洗干净，用盐水浸泡半个时辰，然后用开水焯两分钟，最后用冷水再洗一遍。”沈泽西要去处理枣泥，就把箬竹叶的前期处理交给了沈母和大嫂二嫂她们。
之后的操作也不难，把枣泥倒入干净无水的锅里面，全程用小火，不停用锅铲搅拌并把枣泥挤压更细腻。
等到枣泥差不多不粘锅了，加入适量的糯米粉，将枣泥和糯米饭混合均匀后枣泥馅就做好了。
这时候的枣泥不干不硬，也不会沾手，非常完美。