第42章 年夜饭2

    沈泽西往锅里倒入适量菜油，烧至五成热，把肉条裹好粉，一根一根的放入锅中，用中火慢慢的炸。

    等全部肉条下锅后用漏勺勤翻动，使其均匀受热，保持中火大约炸五到六分钟左右，一直炸到酥肉表面颜色金黄，接着用漏勺捞出。

    把油温升到七成热，把酥肉放入锅中复炸15秒左右，一直炸到颜色金黄，外皮酥脆，捞出酥肉用漏勺控一控油。

    沈泽西把酥肉做完时，田丢也已经把面团全部都做成了笑脸土豆饼。

    沈泽西就着这油锅，把笑脸土豆饼也倒入锅中炸五六分钟即可。

    最后把腌制的公鸡鸡块倒入油锅中炸至金黄捞出。

    锅里剩少量油，烧热，加入大量切成段的干辣椒和一把花椒，炒出味道，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀后加入适量盐调味。

    ……

    等沈泽西把最后一道菜做好，天已经暗了下来。

    把所有菜都端上桌，沈母舀了几碗饭放在桌上，把筷子横放在碗上。

    沈父把提前准备好的纸钱点燃 ，祭祖开始了，现在就是让死去的祖先们吃饭。

    按照规矩，祭祖的时候任何人都不能碰桌子和碗筷，沈家众人在纸钱快要燃尽时挨个磕头。

    等所有人磕完头后，纸钱也燃尽了，意味着祖宗们吃完了，接下来就是吃年夜饭了。

    沈母、大嫂和二嫂把有点冷了的菜回锅热了一下，沈泽西则把猪头上的肉切下来，切成片，加入油泼辣子、葱、香菜和折耳根搅拌均匀。

    经过一天的忙碌，沈家众人终于能安安静静坐下来享受年夜饭，年夜饭没有分成两桌，全家人都围坐在一个大桌子边。

    沈泽西给除了小孩每个人都倒了一小碗酒，一家之主沈父开始发言:“今年，泽西恢复神智了，还娶了夫郎，家里收入也多了起来，让我们一起举杯，明年一定会更好！”

    沈家众人一起举杯，抿了口酒，小孩子们不能喝酒，就只能乖乖坐着，虽然他们已经迫不及待想吃这丰盛的年夜饭。

    沈父放下酒杯，举起筷子，夹了一片猪头肉放入嘴中，“这卤猪头肉不错，比以前的猪头做的好吃，你们也别等了，一起开始吃年夜饭。”

    一家之主一动筷，其他人立马举筷伸向自己早已看中的菜。

    唯有沈母嗔怪地对沈父说:“就你小儿子做得好吃。”

    沈父闻言也只是笑笑。

    这十二道菜中，有好几道都是沈家众人第一次见的。

    小酥肉沾上辣椒面，酥脆的口感，麻麻辣辣的味道，惊艳了沈家众人。

    炸笑脸土豆饼可爱的外形，外脆里糯俘获了五个小孩子的心。

    辣子鸡块外焦里嫩，珍珠糯米丸子软糯香甜，酸辣土豆丝酸爽开胃，清蒸鱼嫩滑可口，菌菇炖鸡汤香气扑鼻……

    五个小孩子最不懂掩饰，吃得头也不抬，大人们还比较矜持，但是从他们越来越快的夹菜频率，不难看出来他们对今年年夜饭的满意。

    “这卤猪耳朵还挺适合下酒的。”沈父和大哥沈泽东一起对饮美酒，时不时夹一筷子卤猪头肉下酒。

    沈泽西也很高兴大家喜欢他做的菜，笑着对沈父说:“那我以后多给爹卤点来下酒。”

    年夜饭就要慢慢吃，沈家众人吃完年夜饭时已经月上枝头。

    “太好吃了，这是我吃过最好吃的年夜饭。”二哥沈泽南发出感叹。

    “小叔，小叔，明年你还能做年夜饭吗？”两个小姑娘一脸期盼地看着沈泽西。

    沈泽西摸了摸沈珍和沈珠的头，“好，以后每年年夜饭小叔都给你们做好吃的。”

    “耶耶耶！”

    “耶！”

    五个小孩儿欢呼起来，以后每年都能吃这么美味的年夜饭，简直不能更期待了。