第18章 蒜香排骨
‘本城今晚的天幕是著名艺术家茶茶调整过的湛蓝黑，广大市民可以暂时放下您手中繁忙的工作，抬头看看美丽的天幕，放松一下，忙碌了一天，有些事可以明天再继续。’电视中传来主持人温柔治愈的声音。
“是挺好看的，我还拍了照片发了盆友圈，获得一堆攒。”白小颖进门说。
“刘奶奶，今天这么多好吃的吗？”
“今天冯饱主厨，你看想吃什么？”刘奶奶笑呵呵说。
“一份炸排骨，再来一个豆角肉丝，半碗饭就好。”白小颖说。
“奶奶做了解腻的柠檬汁，给你端一杯喝，好不好。”
“谢谢奶奶。”
白小颖笑的像二月的桃花。她今天工作不忙，老板让提前下班，于是她成了百味小馆的第一个客人。
冯饱甩了一下洗的发白的围裙，双手在后腰交叠系好，穿好围裙。
锅里热油，放入下午捏过水的蒜末，小火慢慢炸，炸至金黄色，炸到金黄色蒜末发干捞出沥油，吃起来就酥脆。倒进盘里的金蒜，碰撞盘底发出沙沙声，蒜香味扑鼻。
白小颖站在大厅的玻璃前，双手捧着柠檬汁，边看冯饱炸排骨边咽口水。
哇哇哇的心里尖叫，冯饱要是再大个十岁，她一定倒追。会做饭的男人就是帅，更何况这还是校草级别的厨师。
冯饱把腌制过后的排骨一粒粒的挑出来放在一个新的大碗中，加入生粉裹匀，锁住水分。锅里热油，油温五六分热的时候加入排骨，一粒一粒加，先用低温把排骨炸熟，边炸边微动锅底，防止排骨粘在锅底。炸好的排骨慢慢飘起来，香味顺着热气也散发出来。
白小颖真想去后厨站在旁边看，但是刘奶奶不让，她只能委屈屈地站在玻璃外边喝柠檬汁边看。
冯饱手下不停，一边拨动飘起的排骨一边继续炸，炸到定型了就可以捞出。锅里油温继续升高，他把手心放在热油上感受温度，察觉差不多了。下排骨用热油高温复炸，把排骨的表皮炸酥炸脆炸到颜色金黄，复炸时间要短，不然容易炸焦，捞出滤油。
排骨在滤勺里相互碰撞，发出欻欻的酥脆声，蒜香扑鼻。炸好的排骨放入盘中，撒上金蒜，再放上绿色的香菜点缀。盘边放上一碟椒盐，直接吃也行，觉着味淡的蘸着吃都香。
刘奶奶端出来的路上也闻了一路的排骨香，想着怎么能这么香。老头子平时有这么香吗？她疑惑。
白小颖早早坐在桌子前等待，双眼看着排骨放光。
刘奶奶刚放下，她就迫不及待地拣起一块放入口中，心中发出嗷嗷嗷的嚎叫。
浓郁的蒜香，裹着醇浓的汁水饱满的排骨，一口下去，还没有尝到味道就迫不及待地咽了下去，烫烫烫……，赶紧喝一口柠檬汁。
缓缓出了一口气。
第二口就没有这么急切，可以细细品味肉质的鲜嫩，牙齿碰到劲道弹牙的肉，咯吱咯吱地咀嚼，非常的满足。
一口柠檬汁一口蒜香排骨。
“奶奶，再要一碗米饭。”白小颖高声喊道。
“什么味道，这么霸道？”周老伯还没进门就说。
“是呢？蒜味。”陆校长哈哈哈地说：“今天来对了。”
刘奶奶把米饭交给白小颖，笑呵呵地说：“今天有冯饱做的蒜香排骨，来一份吗？陆校长今天也来了呀？”
后厨刘爷爷说尝了一块排骨，“做的不错。复炸的时候油温再高些，时间再短些，会更好。”
冯饱受教地点点头，“爷爷你去前面坐着休息，剩下的交给我。”
【叮。白小颖满意值增加16。】
【叮。刘爷爷满意值增加12。】
【叮。刘奶奶满意值增加16。】
‘咦……奶奶。’
冯饱惊讶，抬头就看见刘奶奶美滋滋的蹲在灶台前吃刘爷爷留下的几块炸排骨。他笑了笑，刘奶奶有时候被刘爷爷宠真像个小孩子一样。
还有一道豆角肉丝没做呢。
锅里热油放葱姜蒜爆香，下腌制好的肉丝，炒变色。再放半熟的豆角丝，颠勺搅拌均匀，放酱油蚝油，放一点点糖提鲜，再放鸡精出锅，装盘。快炒菜趁热吃最好吃，吃的就是这个锅气。
“这个也很美味！。”白小颖泪流满面地咽下口里的豆角丝。
豆角做的好，赛过大鱼大肉。眼前这盘菜里豆角翠绿，肉丝粉嫩。肉和菜一起放入口中，清爽中带着肉香。
今晚白小颖一口气吃下两碗米饭，她想她不能再这样子了。
【叮。白小颖满意值-2分。】
‘还带扣分的？’冯饱吃惊的说。
冯饱正在后厨往筋头巴脑里加拔萝卜和红萝卜，最后在煮个15分钟。抬头就看到白小颖摸着肚子一脸懊恼地看着眼前的空盘空碗。
‘客户这种吃撑的不满意，也算呢？猫猫，你出来解释下。’
【顾客就是上帝，厨师要满足上帝所有愿望。】
‘……，我x。’
【主人不要讲脏话。】
‘……’
冯饱翻个白眼不知道说什么，做的太好吃也是错呀！
周老伯和陆校长喝着小酒吃着刚炸出锅的排骨。
【叮。周伯伯满意值15分。】
【叮。陆校长满意值14分。】
冯饱打开系统页面，满意值到现在已经是71分啦。不错，冯饱点点头。
筋头巴脑做好了，端上桌。
【叮。周老伯满意值16分。】
【叮。陆校长满意值16分。】
‘哇，看样子这个炖的菜也不错呀。’冯饱说。
然后是做炸蘑菇，冯饱边做边哼歌。
“我爱炸蘑菇……炸蘑菇……我的爱……”
“啊……啊……唉哟，炸蘑菇，我的爱……”
转了一个圈，在碗里放一些普通面粉，一点玉米淀粉，一点土豆淀粉，再来一些小苏打保证炸的时候更酥脆，一点点盐则更加底味，少许五香粉，再放入一个鸡蛋，加入温水调成面糊。
橘黄色的光线洒满厨房，厨房里传来吼哈，不成调子的歌声。
冯饱边晃边加水搅拌，嘴里哼着歌，搅拌成酸奶拉丝状就好，再放一点植物油，搅拌均匀待用。
这个糊糊不止炸蘑菇，可以炸别的食材，算是万用脆皮糊。
冯饱把蘑菇条里放了两勺淀粉，抓拌均匀，淀粉可以吸去多余的水分，再把蘑菇条放入脆皮糊里抓一抓。
“蘑菇，炸蘑菇，香喷喷的酥脆的炸蘑菇……啊……我的爱。”
锅里热油把蘑菇条一条条放进锅里，轻轻搅动防止粘连。炸的金黄色差不多出锅放一边滤油，再炸第二锅，最后高温热油再复炸一遍就可以了。蘑菇边放上两碟蘸料，辣味和椒盐，可以根据口味选取。
冯饱留下自己吃的一份，剩下的端到前桌。
“不错。这个也好吃。”周大伯点点头。
“是的，冯饱这个做的越来越好了。开学会吓老师们一跳的。”陆校长也夸奖道。
冯饱笑了笑，疑惑怎么没有满意值。
【满意值一天内不能重复太多次，根据情况上限一天两次。】小猫说。
‘好吧。’
看样子满意值也不是一直薅的呀。
夜色更深，刘爷爷上桌和周老伯他们一起喝起来，酒后茶语在一起聊天。后厨冯饱和刘奶奶清洁了一天的锅碗油污。
百味小馆店内一片欢声笑语。