第10章 比赛二

    咚咚咚……打鼓声突然响起，主持人高声道：“还有20分钟。”

    冯饱抬头看了眼对面一眼，好像是把鱼放进蒸锅里开火了。

    “原来是做蒸鱼呀，挑了个简单的。估计是这几天现学的。”冯饱自言自语，手下不停。

    锅里水开，撒入一搓盐，盐刚入沸腾的水融化，在水面形成两秒的白色飞沫，蒸腾的热气扑在脸上，冯饱眯起眼睛。等水面平静时，把豆腐块轻轻滑入水底。煮上两分钟，尽量不动豆腐，他选的嫩豆腐，怕豆腐坏了。放盐也是想豆腐结实些。

    两分钟后，豆腐捞出来。冯饱做什么的很轻盈，好像这些动作他做了无数次一样。比赛也看不到一丝紧张。捞出的豆腐放一边备用。

    冯饱看了眼对面，对方双手交叉抱在胸前站着望向这边，冯饱同对方笑了下。

    张胜利瘪嘴把头侧向一边，不看冯饱。

    冯饱哈哈哈大笑。想着对方挺好玩的，要不是敌人的儿子，说不定可以做朋友呢。

    “冯饱，你快做。没时间了。”涛餮小声说：“别轻敌。”

    刘爷爷和刘奶奶是无脑支持自己家孩子的，轻轻拍了拍涛餮的手，示意他放轻松。

    涛餮满头冷汗，脸色苍白。

    “爷爷，我肚子疼，先去厕所。”他颤抖的双手捂着肚子，“估计是我早上吃多了牛肉干。”

    “去，快去。”刘爷爷好笑的说，“这孩子，我会和冯饱说的，说不定结束前能赶回来。”

    呜呜……涛餮捂着肚子跑到后面上厕所去了。

    裁判席上的大家都分析着下面的比赛，

    陆校长在同封队长说：“一看冯同学就知道平时经常经常下厨房的孩子，没少练习，在我学校里也是学习顶顶好的，不慌不忙，不急不躁，不错，不错……另外一位张同学呢，看起来也不错，早早把鱼放入锅里……抱臂上观，一看也是胸有成竹的主儿呢。”

    封队长冷酷地点点头。

    厨师协会的三位长老分别是白鹤长老，洪长风长老、牛春来长老，三位也在互相交流。低头看着下面比赛的小同。

    其中留着白胡须的白鹤长老说：“不错耶，陆校长，你们学校这位小同学一看就基本功扎实。”

    陆校长摸了摸没有胡子的光滑下巴哈哈一笑，算是应下了他的称赞。

    “你们看，张表家的张公子也不错，成竹在胸，十拿九稳的样子嘛。”洪长风长老说。

    剩下的牛春来长老看起来脸色不好，严肃的看了两眼自己的同僚，没说话。

    咚咚咚……咚咚咚……还有十分钟比赛结束，主持人高声道。

    时间刚刚好，冯饱想。

    锅里热油，把牛肉碎放入锅里煸炒，牛肉变色后盛出，牛肉容易老，所以火候很重要，放在一边备用。锅里底油放花椒煸香后取出花椒，油里放辣椒放豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，放蒜末炒香，加入刚刚一直在煮的鸡汤，再加酱油煮沸。

    鸡汤才刚刚煮了20分钟，但也比白水好。百味小馆家里一直有一锅高汤，这锅汤用完就熬，店里是不断的。但是在外面不能强求。

    锅里汤汁煮沸后加入嫩豆腐，嘟嘟嘟煮开，再过一分钟。试下味道，又放了些糖提鲜，放一点盐增味，又加点鸡精。高汤不如家里的好，没办法。

    关火，盛盘，放葱花香菜点缀。

    冯饱抬头看下时间，时间刚好，还差一分钟。他回头看刘爷爷和刘奶奶，两个老人冲他伸大拇指。

    冯饱露出一个大大的微笑。

    “胖子呢？爷爷？”

    “你先把菜交了。”刘爷爷知道刚做好，味道最好。

    “我给胖子炖了一只鸡。哈哈哈”冯饱小声说，但是还是听话的先把菜交给站在旁边的服务生，让服务生端上去。

    咚咚咚……时间到，主持人高声说。

    张胜利也臭着一张脸把热油浇在放好葱姜的鱼身上。

    “两位参赛者都交了做好的菜。现在请评委试吃两位的菜，给出自己的分数。”

    冯饱走回爷爷身边，炖的鸡他没有关火，一时间满大堂都是鸡汤的香味。

    “饱饱，你那炖的是啥？”刘奶奶问，“怎么不关火？”

    冯饱露出大大的笑容，眼睛笑出月牙，“给胖子炖了一只鸡，哈哈哈，怕他没吃早饭，饿到。”

    “你这孩子。”刘奶奶也笑着摸了摸他的头。

    冯饱自觉低头给奶奶摸。

    他们这边其乐融融，一点紧张感也没有，觉着就冯饱的手艺就不可能输。

    评委席上，大家先吃张胜利的清蒸鲈鱼。

    封队长吃完默默放下筷子，没说什么，喝口水。

    陆校长夹起一筷子鱼放进口中，闭眼慢品，边吃边点头，心想这叫会做菜，老子没吐出来，就是老头子我给那张表的面子了，怎么能这么腥。

    厨师协会长的白鹤长老和洪长风长老吃完一直在点头。

    “不错。鱼肉在嘴里像活过来似的。后生可畏。”白鹤长老说。

    “后生可畏。”洪长风长老说。

    牛春来长老品尝过后，还是一张严肃脸，看不出什么。

    “请评委在纸上写下自己对张胜利这道清蒸鲈鱼的评分，满分一百。”主持人说。

    大家都写上自己的分数交给计票员。

    “下面品尝冯饱的制作的麻婆豆腐，还是先从封队长开始。”主持人说。

    封队长拿起勺子舀起一口放进嘴里,他本就是盲人，但你能看到他安装那只义眼微微睁大，有些失神，整个人定住了。豆腐入口滑嫩，鲜香麻辣，牙齿不需要碰触，只用舌头和上牙床轻轻一抿，豆腐就融化在嘴里。他赶紧用勺子又舀了一勺，极致的人间美味，这是他这辈子吃过的最好吃的豆腐。

    陆校长本不喜欢吃豆腐，总觉这豆腐有股味道。但看封队长的表情还觉着不错，舀来一勺试试，豆腐果然没有豆腥味，被浓厚的豆豉豆瓣酱盖盖住了，在鲜麻辣的底色下，陆校长吃出了肉的香味，还带有微微的甜，中和了麻辣的刺激感，试其这道麻辣豆腐更加多源的口感。不错，陆校长在心里想，要是有晚米饭，他可以吃上两碗。不过这道麻婆豆腐不是很咸，估计就是想到评委是空口品尝吧。

    美食协会的三位长老品尝后，都具是一震，好久没有吃过这么鲜的能掉牙的料理，麻到灵魂的豆腐，这么嫩，这么鲜，这么麻，这么辣，每个味道都能到达极致。这个少年才16岁，他还很年轻，将来必成大器，要知道这是从五号地下城走出去的厨师。他们脸上都有光的。三个人眼神如探照灯一样看着那边还在和家人说说笑笑，完全不在意输赢的孩子。

    但想到几天前的事，又同时流露出懊恼的神色，踌躇内疚地想着怎么办？