第37章 美味午餐
时间过得很快。
不知不觉已经来到了中午。
“呼，老公，好累呀。”
“是呀，唱了一上午的歌。”
“对呀，哥哥，我饿了。”
“老公，想吃你做的菜。”
李欣怡和小娜太想念小强做的菜了。
“好啦好啦，我现在做。”
黄金炒饭。
首先是炒蛋。
必须快速搅拌均匀。
炒到半熟。
加饭。
饭必须炒到一粒一粒分开。
然后再轻轻的与蛋混在一起。
等到饭与蛋搅拌均匀后。
再以盐与胡椒调味。
在一瞬间焖住所有材料的味道及香味。
这就是火焰料理。
中华料理的精髓。
“好了，两位美女开始品尝吧。”
“嗯，这感觉。”
“既有米饭的香气，又有鸡蛋的鲜美。”
“我仿佛来到了另一个世界。”
“老公，真不错。”
“是呀，哥哥，好爽呀。”
“加油哟，爱你，么么哒。”
“那当然，第二道魔幻麻婆豆腐。”
首先是绞肉，然后是大蒜蒜末。
豆豉，红辣椒，再加上甜面酱。
再来四川料理灵魂豆瓣酱。
第一味的辣就完成了。
接下来就是把它炒到色泽鲜艳为止。
来汤头，加了汤头之后。
加豆腐。
用酒和调味料调味。
用小火稍微煮一会儿。
加了酱油之后。
撒上蒜头的嫩叶。
这个蒜头叶的香味就是第二味香。
同时辣椒的红色。
豆腐的白色。
再搭配蒜头嫩叶的绿色。
这就是第三位色。
太白粉用水调匀加进去勾芡。
将油沿着锅边加进去之后。
马上开大火炝锅。
当麻婆完成时。
锅子也热的快要焦掉。
这样子才能煮出最棒的味道和香味。
这就是热的美味烫。
油已经浮上来了。
最后再撒上足量的山椒。
山椒带点刺激性的辣味。
也就是麻。
另外第六位酥。
大豆有田里肉之称。
首先将泡过水的大豆用汤熬煮。
接着将它压碎压扁。
然后用酱将味道调重一点。
肉汁的美味。
就是靠这个酱的水分和味道来代替。
最后还要用油很快的炸一遍。
将酱的美味锁在里面。
同时也让它产生适当的硬度。
这样口感就相当接近于肉了。
不过这道菜需要真心的人才可以完成的。
“好啦，两位开始吧。”
小怡和小娜用勺子吃了起来。
“嗯，够魔幻。”
“是呀，滑嫩的口感让人陶醉。”
“麻辣的刺激，鲜香的美味。”
“仿佛沉浸在了美食的世界里。”
“那好开启第三道川烫青江菜。”
青江菜是中华料理的代表性蔬菜。
一个锅子煮水。
另一个锅子则空烧到起烟。
先用滚水川烫青江菜。
要是不这样做，不容易炒熟。
川烫过后就准备炒。
迅速拌炒一下完成。
要是有土味的话。
鸡萃取出的鸡油和花生油。
首先先将油倒在锅子里面。
在水面形成油膜。
放入青江菜时，油会立马裹上去。
形成一层膜。
如此一来就可以在完全不碰水的情况下。
川烫青江菜了。
“两位试试吧。”
“嗯，不错。”
“青江菜本身具有独特的清香。”
“川烫以后就更加浓郁了。”
“每一口都可以感受到蔬菜本身的鲜美。”
“那么开启第四道肉夹馍。”
食料：普通面粉，酵母粉，五花肉，青辣椒，香菜。
调味料：生油，老抽，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，生姜，葱，花椒。
做法：
五花肉洗净，锅里放五花肉，葱，料酒，花椒，姜去腥，煮出浮沫捞出洗净备用，加点瘦肉也可以。
五花肉放电饭锅里，葱，姜，桂皮，八角，香叶，直接放个现成卤料包下去也行，冰糖几粒，生抽1大勺，老抽小半勺调色，倒清水沫过肉，按煮饭键，煮到筷子一戳就烂即可。
记得留点汁，别干了！不够咸可以快好时候放盐。
500克面粉，5克酵母，250克温水，以此类推，慢慢倒进去搅拌，揉成光滑偏硬一点的面团，密封醒发30分钟。
我这室内温度25度，不用完全发酵，发酵起来一点就行，一点蜂窝状。
取出面团，揉几下不用完全排气，搓成长条切成等份小剂子，撒点面粉防粘案板，拿一个小剂子搓成长条，擀成舌状，对摺。
从一端卷起来，收尾尾部按扁放底下，按扁，用擀面杖擀成圆饼
两种烙法：平底锅热倒油，中小火烙至两面金黄，饼鼓起来就行了。
两种都有烙，第一种更香一点）
锅里不用刷油，直接放饼，盖上盖中火烙3分钟，翻面再盖上烙3分钟，再反复翻面几次烙至金黄，按压迅速鼓起来里面就是没有生面即可出锅
懒得弄饼子可以直接网购现成的，就省略了以上。
香菜，青辣椒，把肉夹出来一起剁，饼子切开，馅夹进去，淋上1勺卤汤汁，疯狂开炫吧真的好吃炸了。
平常我是绝对不吃肥肉的，这个五花肉瘦肉真的太香。
卤肉配方：干辣椒20g，生姜50g，花椒30g，八角桂皮香叶10g。
拿一个袋子全部放进去。
放在清水里浸泡15分钟-20分钟，让香味释放出来。
然后做糖水。
100克白砂糖，15克食用油。
小火把糖炒到融化。
一直到出现焦糖色。
出现细小的泡泡关火。
加上开水迅速的搅拌。
冷却下来就是糖水。
肉切好以后焯一下水。
加料酒去腥了。
然后加清水。
焯水的时候水开5分钟就可以了。
然后捞出来再清水里洗干净。
然后再用美的压力锅。
把肉和刚才的调料放进去。
再加一些鸡蛋。
100克生抽，30克老抽，25克鸡精，15克花雕酒，食用盐，再放一些蚝油。
再放一些清水，时间调在45分钟。
做出来，然后放一些香菜青椒解腻。
“两位，尝尝吧。”
两个拿着吃了起来。
“嗯，哥哥，好好吃。”
“是呀是呀，老公，简直太好吃了。”
“首先肉夹馍是我最爱吃的美食。”
“金黄的馍，酥烂的肉。”
“就好像馍爱上了肉。”
“我爱上了你。”
“这世界有多少情侣吃着肉夹馍呢？”
“又有多少人吃不到肉夹馍呢？”
“还有你喜欢吃吗？”
第五道奶酪棒。
原料：
纯牛奶200ml。
白糖20g。
芝士片3片。
吉利丁片10g。
将纯牛奶，白糖，芝士片放在一起小火加热至完全融化。
再加入事先泡软的吉利丁片。
搅拌均匀至完全融化。
过滤，倒入准备好的模具中。
冰箱冷藏4小时脱模就可以吃了。
“好了，最后一个奶酪棒。”
随后陈小强喂着小怡和小娜。
“哇偶，有股浓浓的奶香味。”
“哥哥，这个做成雪糕不错。”
“好吧，可以做一下。”
随后三个人有说有笑吃着美味的午餐。