第9章 宴席极品菜龙诞九子霸天下
宴席前奏已经开始了。
陈小强和林诗妍站在宴席台上。
“各位这些只是前菜，后面还有呢。”
“我和校花林诗妍会在后厨继续给大家做的。”
这个时候大家议论纷纷。
“你说陈小强做的菜会好吃吗？”
“谁知道呢？”
“你尝一下不就知道了。”
随后几个学生拿起筷子和勺子尝了一下。
“哇偶，这菜不错，有种和帅哥谈恋爱的感觉。”
“对呀对呀，我也有。”
“好像有甜甜的恋爱。”
此时陈小强和林诗妍在后厨思考着。
“诗妍跟着我累吗？”
“说什么呢？”
“跟着你动力满满。”
“那好，我们做个开开心心。”
“小娜，提供一下开开心心菜谱。”
“好哒，主人。”
原料：鲜虾500g，肥肉50g，脆花粒适量、葱姜蒜水少许，鸡蛋清一个，淀粉1勺，食盐，胡椒粉。
第一步准备好的500g鲜虾去虾线，剥掉外壳，这一步是要需要耐心的。
第二步虾肉都剥好之后，放在水中多清洗几遍，清洗干净之后攥干水分，放在一边备用。
第三步把准备好的50g肥肉切成小丁，然后剁碎，尽量剁得细腻一些，做虾球的时候加入少许肥肉会让虾球口感更好。
第四步然后把准备好的虾肉放在案板上，拍扁，拍扁之后放上已经剁碎的肥肉，用刀背把虾仁剁碎，让2种食材混合在一起。
第五步剁好的虾肉装在碗中，加入2勺葱姜蒜水，一小勺食盐、一点胡椒粉去腥，一个鸡蛋清、少许淀粉、顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀之后摔打一会，摔打到筷子放进去能立起来就可以了。
第六步准备好的脆花粒倒在碗中，这个脆花粒在市场或者网上都能买到；
第七步把做好的虾滑挤成丸子，挤好的丸子放在脆花粒中滚一下，表面均匀的裹上一层脆花粒，全部做好就可以下锅炸了。
第八步油温5成热，下入虾球，开小火炸，炸到丸子漂浮在表面就炸熟了，出锅。
第九步好吃好看的荔枝虾球就做好了。
此时锅里做好了开开心心。
“这就是开开心心呀？”
“这不是荔枝虾球吗？”
林诗妍好奇的问道。
“差不多啦。”
“那人家想吃荔枝怎么办？”
“待会给你做。”
“小娜，第二道紫气东来。”
原料：紫菜芯1把，蒜末，食盐，浓汤宝。
第一步准备好的紫菜芯清洗干净，切成2半，如果根部的皮比较老的，可以削掉一些。
第二步锅中水烧开，加入食盐和食用油，下入紫菜芯，焯软之后捞出，放在冷水中。
第三步另起一锅，锅烧热，加入蒜末爆香，加入刚才焯水的汤，三分之一盒浓汤宝，大火煮开，紫菜芯焯水之后会褪色，焯水的汤就会成了淡淡的紫色，用焯水的汤来煮，煮出来颜色会更加好看。
第四步大火煮开之后加入过凉的紫菜芯，再次煮开，加少许食盐调味，出锅装盆。
第五步好吃好看的高汤紫菜芯就做好了。
这个时候第二道菜已经做好了。
“小娜第三道前尘似锦。”
“好的好的，马上。”
原料：自己喜欢的水果，桑葚，西瓜，苹果，橘子，柚子，哈密瓜，橙子，菠萝，李子等等。
第一步把自己喜欢的水果准备好，该清洗的清洗，该去皮的去皮。
第二步把准备好的水果放在一起，寓意前程似锦的水果拼盘就做好了。
“哇偶，好多水果。”
“是呀，来诗妍，我喂你。”
小强拿起一小碗喂着诗妍。
“嗯，好好吃。”
随后开启第四道团团圆圆。
原料：南瓜小圆子，酒酿，桂花。
第一步锅中水烧开，下入做好的南瓜小圆子，大火煮开，转小火煮到南瓜小圆子漂浮在表面；
第二步这时候可以加入2大勺酒酿，一点点桂花，搅拌均匀，继续煮1分钟左右，酒酿不能煮得太久，否则味道就不好了。
第三步加入准备好的水淀粉勾芡，边倒边搅拌，搅拌到自己喜欢的浓稠程度，关火。
第四步出锅再撒上少许干桂花点缀，好喝又暖心的酒酿桂花南瓜小圆子就做好了。
第五步就可以享用了。
两人干劲十足直接开启第五道。
龙诞九子霸天下。
准备七大水系。
松花江水系，辽河水系，海河水系，黄河水系，淮河水系，长江水系，珠江水系。
然后就是提炼成纯净水，用七大水系熬煮老汤。
准备东北雪山的山菇，西北昆仑的红枣，湘江大地所产的百合，东南粤广的新鲜海鲍，西南巴蜀的川藏虫草，海南的椰皇。
要用老鸡和筒骨打底，再把所有的食材放进去，最后放入全国提炼的七大水系的矿物质纯净水，用文火炖煮四个小时。
取东北的野鹿肉，东海深海鱼肉，草原马肉，平原黄牛肉，川藏牦牛肉。
用非凡之人手打成泥。
最后用腕力以及至柔的内力柔和成丸。
柔好的肉泥我们加葱姜水，盐，胡椒粉，鸡蛋，淀粉，生抽，蚝油。
给它混合均匀。
然后再搓成丸子。
油温五成热下入丸子大概炸五分钟。
看到丸子上色就可以了。
九个丸子炸好之后捞出控油。
这个时候端出我们熬煮了四个小时的高汤。
在用高汤蒸丸子。
蒸好的丸子趁热摆盘。
最后摆上龙。
再把高汤淋在九颗丸子之上。
那么这道菜就做好了。
汇聚了华夏大地从南到北的各种精华。
最终成就这道龙诞九子霸天下。
各种肉类结合在一起。
乃是做菜的最高境界。
一口咬下去里面有浓浓的高汤。
鲜汤和肉香的融合。
真的非常好吃。
宝子们可以试一下。
陈小强和林诗妍第一次合作完成了这道完美菜肴。
“小娜，第六道蛋黄猪肘冻。”
“好勒，马上为你提供。”
原料：净猪肘，咸蛋黄，葱，姜，盐。
料汁：蒜，酱油，醋。
第一步将猪肘洗净，吸干水分，加葱、姜、盐蒸至软烂，取出去骨，皮肉分离。
第二步将猪肘皮放入托盘中垫底，加猪肘肉铺匀，用重物压紧，入冰箱冷藏备用。
第三步将咸蛋黄入料理机中打碎，加蒸猪肘原汤熬至浓稠，过滤，浇淋在托盘中，入冰箱冷藏4至5小时，脱模后改刀切片，放入已装饰好的盘中，配料汁一同上桌即可。
过了几分钟第六道已经完成了。
“小娜，再来一道荔枝贵妃虾球。”
“主人喜欢吃荔枝还是虾呀？”
“都喜欢呀，赶紧的呀。”
“好哒。”
“查找中。”
原料:竹节虾，荔枝，浓缩橙汁，脆浆粉。
第一步荔枝剥皮去核，虾去皮取肉，虾尾切下；
第二步虾肉打虾饺，酿入荔枝，虾尾插入荔枝 露出凤尾；
第三步套脆浆糊，炸制金黄，橙汁下锅，勾薄芡，裹匀即可出菜。
锅里的第七道菜也熟了。
“来，诗妍，这道是给你的。”
“好哒，你喂人家吧。”
“怎么喂呀？”
“傻瓜，你说呢？”
怎么喂你想象一下吧。
“小娜，第八道甜甜圈。”
“好哒，宝贝。”
“宝贝，小娜，爱上我了？”
“哪有呀，主人。”
原料：高筋面粉240克，牛奶120克，鸡蛋1个50克左右，细砂糖20克，食盐4克，酵母粉4克，泡打粉3克，无盐黄油25克。
第一步除黄油外所有食材倒入面包机厨师机，揉面机等机器中揉面至有粗膜后加入黄油继续揉面至有薄膜，不需要手套膜。
第二步揉好的面团取出整理下呈光滑面团盖上容器室温醒发40分钟以上追求速度可以放发酵箱。
第三步醒发好的面团呈2倍大、手戳不回缩的状态即可，分成8-10份面剂后搓圆。
第四步搓圆的面剂覆盖保鲜膜醒发20分钟后排气擀成圆饼，用甜甜圈模具或者圆形模具按压成型。
第五步按压后的甜甜圈继续二次发酵至膨胀。
第六步锅中倒入食用油加热至160度左右放入甜甜圈面团小火炸，中途随时观察状态和翻面，让面团充分受热均匀。
第七步炸至两面金黄就可以捞出控油后撒上一些细砂糖就可以食用了。
注意事项：面团室温发酵即可，随时观察面团的状态，因为每个地方的室温有差异，学会观察状态最重要。
做甜甜圈掌握温度最重要，我用的是珐琅锅，受热均匀更容易成功。
基础甜甜圈配方学会后可以自己diy各种形状和酱料，用巧克力笔和孩子动手一起做，增加乐趣。
这时的甜甜圈也做好了。
“诗妍尝一个。”
“嗯嗯，来我喂你。”
随后两个嘴唇直接对上去了。
“小娜，第九道幸福蛋糕。”
“宝贝，想吃蛋糕了？”
“对呀。”
“好哒，马上来。”
原料：低筋面粉85克，砂糖30克-60克，鸡蛋5个，玉米油40克，纯牛奶40克，植脂奶油400克，泡打粉1/4小勺，盐1克，白醋4滴，黄桃罐头适量，鲜果若干。
第一步先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内，蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。
第二步加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。
第三步将面粉，泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中，将面粉糊搅拌到无颗粒状。
第四步蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖，顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
第五步打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。
第六步打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡，手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短，我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。
第七步蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内，同样上下翻拌均匀。
第八步再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震两三下，防止有大气泡。
第九步烤箱预热170度，中下层先烤40分钟，再转150度，烤15分钟即可，烤时如发现颜色有点深，可加盖锡纸，锡纸一定要隆起，以免粘破蛋糕表面。
第十步烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
第十一步将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
第十二步用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
第十三步将烤好的蛋糕横切一刀，分成两片。
第十四步放一片蛋糕在裱花台上，先抹上一层打发好的奶油。
第十五步再均匀铺上水果粒，我用的是黄桃片，铺了满满一层。
第十六步然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖上第二片蛋糕，用手轻轻压一下，然后将整个蛋糕都抹上奶油，并将整个蛋糕奶油抹平。
第十七步用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里，调匀。
第十八步用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴在蛋糕上挤出花边，最后用各种水果装饰表面即成。
这个时候蛋糕也做好了。
每道菜做了99999份。
象征着天长地久，团员美满，大爱光明。
“哇偶诗妍你好厉害呦。”
“没有啦，和你合作真开心。”
“我希望从今以后你可以保持初心方得始终。”
“那当然呀。”
是的，保持初心方得始终又有几个人可以做到呢？
算了，不提失恋了。
让我们迎接美好的生活，么么哒。