第63章 做菜
直播还在继续中。
“我们做两道菜吧。”
“好呀好呀。”
“最爱小强哥哥做菜啦。”
“那么开始吧。”
“好哒么么哒。”
“爱似你们了。”
“下面一道鼎湖上素。”
三菇：蘑菇，草菇，冬菇。
六耳：银耳，金耳，木耳，榆耳，石耳，桂花耳。
九笋：竹笋，金笋，芦笋，菜笋，毛尾笋，笔笋，姜笋，吊丝笋，猪肚笋。
西芹，胡萝卜，海带，豆芽，全焯水一遍。
然后加盐，桂圆，陈皮，白胡椒，罗汉果。
砂锅煮开之后用小火炖煮两个小时。
这个时候来处理三姑六耳九笋一笙。
全部切好之后同样飞水一遍。
然后找个碗将食材逐一磊入碗中。
再将碗内盛满素高汤。
给他蒸制30分钟。
通过蒸制各种食材，不仅保留了本来的味道。
吸满了带有肉香味的素上汤了。
接下来再用素上汤给他调一个芡汁淋在上面。
那么这道绝顶美味里面的满汉全席鼎湖上素就完成了。
“哇哇哇，隔着屏幕问道肉香味了。”
“是吗？看着就有食欲呀。”
随后陈小强问大家。
“想吃吗？要不要送给你们。”
随后大家都说要。
“要。”
“我要。”
“我要要。”
“好，既然大家都这么喜欢的话。”
“每个家庭一亿盘。”
“我了个去。”
“每个家庭一亿盘。”
“小强哥你哪来这么多呀？”
“当然我可以做呀。”
“食材有的是。”
是的，我们的小强是拥有私密空间的人。
由于私密空间无限，所以食材也就是无限的呦。
“新年无味鸭。”
嫩鸭半只
姜20克
花雕酒70克
米醋50克
生抽30克
柱候酱30克
冰糖30克
热水适量
准备好食材。
鸭子收拾干净，用厨房用纸吸干水分。
热锅，倒入适量多的金龙鱼橄榄调和油，把鸭子皮朝下放入锅里慢慢煎出油，这款添加了25特级初榨橄榄油的金龙鱼橄榄调和油闻起来十分清香，无论是用来煎炸炒焖都很不错。
转动鸭子，一直到皮均匀的煎至微黄，此时如果鸭子太肥，油会多一些，就倒出一些油。
鸭子煎到金黄后，把姜片放入锅里煸香，放入冰糖炒出糖色，倒入花雕酒。
将米醋和生抽，柱候酱，热水拌匀成酱汁，淋在鸭肉上，煮沸后将酱汁淋在鸭肉上，盖上盖子焖45分钟。
期间翻面3次左右，收汁即可出锅切块上桌。
红润好吃的五味鸭就做好了，看起来就十分有食欲，年夜饭的菜单也少不了它哦，你也试试吧！
小提示：
中式家庭做菜少不了一瓶好油，用健康的食用油做菜不仅味道好，也能保障家人的身体健康。
金龙鱼橄榄调和油1瓶荟萃5大珍品好油，富含油酸橄榄多酚，维生素e等营养元素。
这款橄榄调和油的烟点高，更适合中式美食的长时间的高温烹饪哦，关爱家人，从一瓶好油开始~
“哇哇哇。”
“强哥哥好厉害。”
“是哇生命里有你真幸福真快乐真开心。”
原料：
干吊鸭 1只，片糖 半块，桂皮 1小块，生姜 2片，丁香 1/2勺，小茴香 1小勺，草果 2个，八角 2个，沙姜 2片，甘草 1片，干辣椒 2个，盐 半勺，湖羊酱油 半饭碗，香叶 2片。
准备好处理的鸭子和香料。
锅中放入适量清水，干吊鸭放入。
开火煮沸。
干吊鸭冲冷水后，沥干水分。
锅中倒入适量清水，放入所有香料和生姜片。
倒入半碗湖羊酱油和1/2勺盐。
放入半块片糖（也可以放入15g白糖或者15g冰糖）。
煮沸。
放入干吊鸭，大火烧开转小火，盖上锅盖弱中火煮15分钟。
开盖给鸭子翻个身，盖上锅盖，弱中火再煮10分钟。
开盖，大火收汁，用大勺舀起汤汁浇在鸭身上，一直做这个动作，直至汤汁剩下1/3。
给鸭子翻个身，继续收汁，汤汁浇鸭身上，直至卤汁只剩下一饭碗即可。
做好的卤鸭色泽红润光亮。
鸭子斩块装盘，淋上剩下的卤汁。
香甜软糯。
杭州卤鸭。
“不错不错。继续。”
“是呀是呀。”
“继续嘛，哥哥。”
“强哥哥厉害呀。”
“爱你啦。”
年味腊鸭。
腊鸭 半只，姜 一整块，大葱 一根，香葱 四根，大蒜 一整颗，青辣椒 四根，红辣椒 四根，小米椒 两根，蒜叶 两根，辣椒油 适量，生抽 一勺，蚝油 一勺，料酒 一勺，白糖 适量。
首先分别将蒜叶，大蒜，大葱，姜，香葱切好装盘，备用。
将红辣椒，青辣椒，小米椒切好装盘备用。
起锅烧油，将备好的配料下入锅中，爆出香味。
倒入辣椒油翻炒，炒出红油。
随后下入腊鸭，倒入料酒，翻炒均匀。
分别倒入生抽，蚝油，翻炒均匀。
下入切好的蒜叶。
倒入少许开水，盖上锅盖焖煮。15分钟左右。
随后开盖，大火收汁，加入少许白糖提味，倒入备好的葱花，即可装盘出锅。
年味腊鸭丨香味四溢丨冬季吃腊味！
恭喜你！又学会了一道菜~~
小提示：
腊鸭先可以用清水泡一阵子，这样鸭肉就不会太咸。
用开水煮腊鸭，是为了让鸭肉不那么难咬，方便食用。
“强哥哥做的太好吃了。”
“再来一个。”
“我爱你们。”
“好哒好哒。”
“哥哥爱你呦。”
茶香鸭
每日红茶 2瓶，鸭子 1只，干红辣椒 一小把，花椒 20粒，香叶 3片，肉蔻 3个，草果 3个，生抽 6勺，老抽 1勺，盐 少许，冰糖 50克，料酒 2勺，丁香 3粒。
准备好食材
清洗鸭子
倒入每日红茶，让肉质更爽口、茶香味更浓
将鸭子放入茶水中，加入盐，生姜，涂沫均匀，腌制1小时以上。
将干红辣椒，丁香，花椒，草果，香叶，肉蔻，生抽，老抽，盐，糖等调料调和好。
在锅中铺好大葱，生姜，再放入腌制的鸭子，防止粘锅。
倒入调料汁。
倒入每日红茶，这一步是茶香味的关键，这款每日红茶采用云南大叶种红茶，茶香和现泡茶一样浓郁、既方便又能保证菜品滋味。
小火慢炖15小时以上。
好期待呀！满屋香喷喷的……
超级好吃的茶香鸭赶紧端上桌。
小提示：
尽量选择中等大小的鸭子。
选用品好的红茶，如让茶的每日红茶，和原茶叶一样健康，既方便快捷又能保证口味哦~
“好啦，全部完成啦。”
“太好吃啦。”
“是呀在多做点。”
随后陈小强每家每户直接送了吃不完的菜。
“小强你太厉害了。”
“我爱你小强。”
“我也爱你。”
“么么哒。”
“好啦好啦，大家团结友爱。”
随后一起迎接美好的生活。