第八十章 开海鲜店
这场酒喝到了十一多，孙教授早就困乏不堪，去睡了，刘爱雨和赵波收拾摊子，打扫卫生。
赵波进了刘爱雨的房子，刘爱雨问：“还不回去休息？”
赵波说：“睡不着，夜夜失眠。”
刘爱雨以为他又想刘茵了，就劝他：“过去的就让过去吧，想也是闲想。”
赵波说：“刘茵这一页我已经翻过去了，她早就从我的心里抹去了。”
刘爱雨奇怪地问：“那你啥心思？”
赵波说：“你知道。”
刘爱雨更奇怪了，笑着问：“我怎么会知道？”
赵波说：“你的好朋友我见了，我和他谈了谈，他有严重的心理疾病。”
刘爱雨反应过来，问：“你见了陈望春？”
赵波说：“他研究生都快毕业了，人际交往和社会活动能力却基本为零；他心理上离不开你这副拐杖，有很强的依赖性，你得离开他，让他长大强壮。”
这正是刘爱雨犹豫不决的地方，她感觉陈望春像小时候一样依赖他，不愿松手，但她总不能一直陪着他啊。但离开了，又不放心，想起他无助胆怯的样子，她就心酸。
赵波说：“他得长大，得适应这个社会，你像个老母鸡老护着他怎么行？”
刘爱雨说：“我感觉他有很多心事，不忍心撇下他。”
赵波说：“他得去勇敢地面对，你不能代替他；他需要长大，需要断奶。我们每个人都有病，心理的、身体的，人体有一套免疫系统，有自我修复、自我治愈的能力，你得放手让他去历练，去激活他的免疫系统。”
刘爱雨沉思着。
赵波说：“各走各的路，他上学，你做工，互不干扰。”
赵波建议刘爱雨开家海鲜店，最保守的估计，每年可以获利三十到五十万，刘爱雨听得目瞪口呆，她原来是打算开一家鲜花店或服装店，每年能赚两三万元就知足了。
赵波说，要干就干一票大的，同样花费了时间、耗费了精力，赚个几万块的不划算。
刘爱雨觉得赵波有点言过其实，钱能那么好赚？又不是天上往下掉钞票，赵波要真有赚钱的办事，他早就发了，何至于在失恋之后，开一家半死不活的电脑部？
从第二天起，赵波开着车，带着刘爱雨转悠，他们几乎走遍了三环内的所有街道，统计的结果是，在这个范围内，有大小酒店饭庄700多家，而海鲜店却只有十家左右，严重的供求不平衡。
而这一区域，是京城人口最密集的地区，每天的人流量数百万之多，这么多的人，肯定要吃饭，而海鲜明显供应不足。
赵波坚信自己的判断，说这是一个巨大的商机。
但开一家海鲜店不是件容易的事，先要选址，既不能太偏僻，又不能在繁华地段。偏僻的地方，交通不便；繁华地段租金贵成本高，不划算。
各种手续繁多、程序发杂，要签订房屋租赁合同、消防报备、办理营业执照、税务登记证、食品卫生许可证。
要有可靠的产品供应点，赵波坚持要从原产地直接进货，不通过批发商，这样能保证质量，即使贵一点，也值得。
赵波拿着笔，在纸上写写画画，刘爱雨一听脑袋就大了，嗡嗡地响，说：“太麻烦了，我还是做保洁员吧。”
赵波嘲笑她：“就那点出息？这世道狗眼看人低，你不成功不优秀，在别人眼里就一坨屎，你趁早回老家，找个人嫁了算了。”
刘爱雨绝不会以一个保洁员的身份回老家的，在他们油坊门，庙小妖风大，水浅王八多，恨你有，笑你无，嫌你穷，又怕你富，他们没多少知识文化，但心眼一个也不缺。
想起她在油坊门那几年遭受的屈辱，刘爱雨心中生出一股豪气，啥事不是干出来的？干了，不是赚钱就是赔钱；不感，不会赔钱，也永远不会赚钱。
赵波估算了一下，店铺租金、设备、办手续、进货，大概需要三十万元资金周转，刘爱雨一听沮丧了，她手头只有四五万块钱，赵波有五六万块钱，和预计差得很远。
赵波说：“我想想办法。”
刘爱雨说：“要不就算了吧？哪弄这么多钱？”
赵波说：“你不用担心，筹款在预料之中，咱们按计划执行。”
一周后，赵波竟然筹集到了二十万块钱，刘爱雨惊讶，问他从哪弄的？可千万不敢贷高利贷。
赵波说：“借朋友的，半年时间还。”
刘爱雨犹豫，万一亏本了，到时候拿啥还呢？
赵波说：“置之死地而后生，商场如战场，我们现在是背水一战，没有退路了，咬牙上吧。”
店铺做了简单的装修，各种证件在缓慢办理之中，招聘店员的启事已经张贴出去，剩下的就是联系货源了。
中国海岸线绵长达18000公里，从东北的辽宁到最南端的海南，都盛产海鲜，北方的海鲜生长期长，海腥味浓，深海鱼较多；南方海鲜味道清淡，口味细腻，杂味少，总体而言，南方海鲜质量远远优于北方。
赵波主张要做就做最好的，从南方进货。
太湖大闸蟹，个大体重、蟹黄肥厚、肉质细嫩、口味极佳。
南通盛产文蛤赤贝，赤贝脆爽鲜甜、热量较低，能降低胆固醇和血脂，是老年人喜欢的美味佳肴。
舟山温岭的带鱼、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼、鲳鱼，闻名遐迩。
漳州的鲍鱼、斑节虾、午鱼、黄翅鱼誉满天下。
广东的马鲛鱼、白鲳鱼、油带鱼、兰花蟹大名鼎鼎。
赵波对着一张中国地图，开出了一长串清单，随后，两人决定南下，直接到海鲜产地洽谈、签订供货合同。
在出行方式上，赵波主张坐火车，方便便宜，但刘爱雨有坐火车的恐惧症，说既然考察海鲜产地，都在海边，坐船不更方便吗？
赵波说，坐船行，就是慢，随你吧。
刘爱雨不愿坐邮轮，人挤得满满的，一走就是几天，在固定码头按时停船，枯燥无趣；不如找一条货船，载三两人，随意停靠，清静又好玩。
他们在天津码头盘桓很久，才找到了一条南下的船，船载了一批货物，正好去南通，赵波和船老大商议，要搭乘这条船。
船老大说，船上就三两个人，条件差些，你们不嫌弃就坐吧，至于船钱，随便给几个就行。
碰上了爽快人，赵波和刘爱雨很高兴，他们买大包的肉食干果，又买了几瓶酒，海上行船，一走就是十天半个月，不着村不靠店，行程寂寞难熬，喝酒成了船工们有限的娱乐。
船缓缓驶出了码头，汽笛长鸣，只见水天一色、苍茫无际，大群的海鸥在海面上飞翔。
在广州时，刘爱雨虽然去过大海边，但只是在海滩上走了走，挖了几个贝壳，捡了几只海螺，没有下过水，这一次，才算是和大海真正的亲密接触。
海鸥不怕人，它们绕着船飞着，刘爱雨在甲板上撒了一些面包屑，几只海鸥落了下来，有只胆大的，竟慢慢走到刘爱雨跟前，啄她手里的面包，刘爱雨惊喜地尖叫。
二三月的时节，春风剪刀一样，刮在身上凉凉的，刘爱雨穿得薄，在甲板上呆得时间长。
晚饭时，只感觉头昏脑沉、鼻塞咽痛，而且发起了高烧。赵波很着急，船老大说伤风感冒了，睡一觉就好了。
船老大熬了一碗姜汤，赵波给刘爱雨喝了，然后把自己的被子都裹在她身上，只要身子发热，出一身汗就好了。
也只能这样了，茫茫大海上，现在连一只鸟都看不见，到哪里去看医生？但愿她无大碍。
这天晚上，刘爱雨做了一夜噩梦，梦中的东西形状怪异、又无比硕大，芝麻有西瓜大，花生像一只小船，而她却渺小到一粒尘埃。
因为高烧，她在不断地说着胡话，她这个样子把赵波吓坏了，他拿着一条毛巾，不断地蘸上水，敷在她额头给她降温。
船舱外面一片漆黑，只有马达的轰鸣声，而隔壁传来船老大如雷的鼾声。赵波不断地祈祷着天快点亮，天亮了一切就会好起来的。
不知不觉中，赵波睡着了，天亮时，刘爱雨醒来了，她睁开眼睛，看见赵波趴在她床头昏睡，两床被子全都盖在她身上，他就这么守了他一夜，她心中一暖。
睡了一夜，醒过来后，头不疼了也不眩晕了，感觉神清气爽。
刘爱雨起了床，给赵波盖上被子，赵波突然惊醒，看见刘爱雨起床了，吃了一惊，问：“你怎么样了？”
刘爱雨说：“好多了，你睡一会吧。”
赵波说：“吓死我了，下一个码头一定要买些常用药。”
赵波疲惫之极，上了床，一挨枕头，就打起了呼噜。
赵波这一觉直睡到太阳偏西，他醒过来后，看见刘爱雨直直地盯着他，说：“你终于醒了，真能睡。”
赵波说：“六七年了，从来没有睡过这样的透觉，在城里时，一直睡不好，都快要吃安眠药了。”
船老大很不理解，一个正常的人怎么会睡不着觉？像他们这些常年跑船的，站着都能睡着，如果倒在床上，响雷都打不醒。
船老大认为，一个人睡不着，是脑子没有闲下来，尤其你们有文化的人，总爱胡思乱想，脑子里装了太多的东西，心没有静下来。
船老大虽然文化不多，是个粗人，但他的话很有道理，赵波和刘爱雨都深有感触。
赵波因为睡眠困难，看了很多医生，专家会诊、制定方案、心理咨询、安眠药等等，整了一大堆，弄得人紧张兮兮的，症状没有减轻，反倒加重了。
而船老大的一句静心，让他茅塞顿开，原来，最高级的智慧和医生，都在民间，掌握在最平凡的人中。
赵波肚子咕噜咕噜叫，从昨晚到现在，他没有吃东西，早就饿坏了。
船老大从水桶里捞了两条鱼，说上午刚钓的，鲜着呢；又到船舱里割了一块腊肉，取了几个鸡蛋，蒸了一锅米饭。
一个小时后，饭菜都上齐了，赵波拿出两瓶酒，几个人吃喝开了。
船老大就是南通人，家里虽然没有养殖水产，但亲戚朋友都在做，他拍了胸脯，保证给赵波介绍到价廉物美的海鲜。
船停靠南通，船老大带赵波和刘爱雨找他的表弟阿发，阿发四十多岁，家里有两条渔船，一年有七八个月漂在海上。
在阿发的船上，他们享受了一顿美味的海鲜，海鲜全是阿发从海里捕捞的，不是人工养殖的。
吃完饭，阿发教赵波和刘爱雨怎么分辨天然海鲜和养殖的海鲜。
像马鲛鱼、带鱼、鱿鱼都是天然的，不是人工养殖的；天然的虾剥壳容易、不粘连，肉质细嫩弹牙；养殖的虾，口感差、壳和肉沾在一起，天然虾的营养远远高于养殖虾。
扇贝海参鲍鱼是海鲜中三大珍品。
墨鱼有养血补脾、益肾滋阴之功效；鲍鱼能养阴、平肝、固肾、调节血压，不但含有丰富的球蛋白，其所含鲍素，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
咱中国最好的鲍鱼不在南方，却在辽宁渤海湾一带，野生的鲍鱼一是形状完整，二是色泽粉嫩，三是没有异味。最有名的是大连的皱纹盘鲍，食客趋之若鹜。
阿发说：“你们进鲍鱼，就进大连的。”
阿发肚子里的海鲜知识，让赵波和刘爱雨瞋目结舌，如果大学开一门海鲜课，阿发绝对会成为一位名教授。
阿发说南通的鲳鱼，扁菱形、银白色，分为河中鲤和海中鲳两种；鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，是高血脂高胆固醇患者首选美味。鲳鱼含有大量的微量元素砷和镁，对管状动脉硬化和心血管病有很好的疗效，能延缓机体衰老、预防癌症。它还能益气养血、滑利关节、揉筋利骨，对消化不良、脾虚泄泻有很好的疗效。
但是，鲳鱼属于发物，有些慢性疾病的人要慎用。
阿发还介绍了海鲜的吃法，像毛蛤，产于春秋季节，洗干净了，在开水里一烫。蘸一点调料，下酒最好。
青虾的虾皮很薄，虾肉晶莹透亮，炸、烩、盐卤、油爆、炒都行，也可加工成湖米。
梅子鱼最好清蒸，味鲜肉嫩，在我们南通，雪菜梅子鱼汤是待客的首选。
梭子蟹和白蟹，生活在海底，每年夏初开始向沿海移动，它们喜欢找沙质海滩产卵；子蟹慢慢长大，九月以后，体内开始积聚脂肪，叫膏蟹，肉肥细嫩、味道鲜美。
我们南通人一般清蒸，雌蟹红膏满盖，口味尤佳。太多了，吃不了可以腌，选膏满活蟹，将蟹黄剔入碗中，风吹日晒、令其凝固，即成蟹黄饼，口味极佳。
黄鱼治贫血、失眠、头晕、食欲不佳
文蛤号称天下第一鲜，乾隆皇帝下江南时吃过，赞不绝口。壳面膨胀、光滑、釉质，花纹美观、肉白如玉，每年七八月间，文蛤群集，体壮腰肥、味道鲜美、营养丰富，据说对肝癌有明显的抑制作用；对哮喘、慢性支气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核、胃痛疗效明显。吃法上爆炒最妙，
刘爱雨感叹说，开个海鲜店，等于开了个中药铺子。
阿发说，不是我瞎说，好多古老的药典里有详细记载，药补不如食补嘛。
吃了海鲜，喝了酒，船老大要告别了，赵波拿出船钱，船老大呵呵笑着说“”，和你们开玩笑的，收啥钱？顺水的船嘛，欢迎下次乘坐“”。
赵波过意不去，再次感激船老大，说：“以后有机会，请你喝酒。”
船老大说：“好，喝酒我从来不客气，你的酒，我的海鲜，有机会再痛饮一场。”
船老大叮咛阿发关照刘爱雨和赵波，阿发说：“我们已经是好朋友。”
刘爱雨赵波和阿发签订了供货订单，缴了定金，随后，他们告别阿发，去阳澄湖。
阳澄湖大闸蟹，肉厚膏肥，蟹肉脆爽，天下一绝。
赵波想起一首诗：一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒池中，便足了一生。
赵波说，一到农历九月，母蟹蟹黄变为金黄色，十月，公蟹蟹肉白如玉，讲蟹洗干净，肚皮朝上，洒上姜丝，开水入锅蒸15分钟即可。吃蟹时，需要专用的工具，如蟹盆、刀针、勺、圆锤、斧钳、剔凳等等。
刘爱雨听了，扑哧一笑，说：“这蟹，急性子人可吃不得，太麻烦了。”
姜老板是阿发介绍的，赵波说明了来意，姜老板二话不说，先吃大闸蟹。
姜老板蒸了十几只大闸蟹，让赵波和刘爱雨品尝，他们一尝，果然味道鲜美。姜老板说，这算啥？小菜一碟，下次秋季来，让你们品尝真正的大闸蟹。”
姜老板说：“如果你们要最好的大闸蟹，那我只能九月以后供货。”
刘爱雨赶紧说：“我们就是要最好的。”
他们互换了名片，约定电话联系，之后，赵波和刘爱雨南下福建、广东、海南。
这一趟来回二十天时间，算是把沿海走了一个遍，也把海鲜产地摸透了，增长了不少见识，隔行如隔山，真的是读万卷书，不如行万里路。