卷五十四 荒政
（周憲王《救荒本草》）
○木部（葉可食）
【茶樹】本草有茗、苦茶。《圖經》云：生山南漢中山谷；閩浙蜀荊江湖淮南山中皆有之；惟建州北苑數處產者，性味獨與諸方不同。今密縣梁家3山谷間，亦有之。其樹大小皆類梔子。春初生芽，為雀舌、麥顆。又有新芽，一發便長寸餘，微粗如針；漸至環腳、軟枝條之類。葉老則似水茶白葉而長；又似初生青岡橡葉而小，光澤。又云：冬生葉，可作羹飲。世呼早者為茶，晚取者為茗。一名荈。蜀人謂之苦茶，今通謂之茶。茶、荼聲近，故呼之。又有研治作餅，名為臘茶者，皆味甘苦。性微寒，無毒。如茱萸、蔥、薑等良。又別有一種，蒙山中頂上清峰茶，雲春分前後，多聚人力，候雷初發聲，亻並手齊，若得四兩，服之即為地仙。
救饑：嫩葉或冬生葉，可煮作羹食。或蒸焙作茶，皆可。
【夜合樹】本草名合歡，一名合昏。生益州及雍洛山谷。今鈞州鄭州山野中亦有之。木似梧桐，其枝甚柔弱。似皂莢葉，又似槐葉，極細而密，互相交結，每一風來，輒似相解，了不相牽綴。其葉至暮而合，故名合昏。花發紅白色，瓣上若絲茸然，散垂結實，作莢子極薄細。味甘，性平，無毒。
救饑：嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。曬乾煠食，尤好。
【木槿樹】本草云：木槿如小葵花，淡紅色；五葉成一花，朝開暮斂。花與枝兩用。湖南北人家，多種植為籬障。亦有千葉者，人家園圃多栽種。性平，無毒。葉味甜。
救饑：嫩葉煠熟，冷水淘淨，油鹽調食。
【白楊樹】本草：白楊樹皮，舊不載所出州土，今處處有之。此木高大，皮白似楊，故名。葉圓如梨，肥大而尖；葉背甚白，葉邊鋸齒狀；葉蒂小，無風自動也。味苦，性平，無毒。
救饑：嫩葉煠熟，作成黃色；換水淘去苦味洗淨，油鹽調食。
【黃櫨】生商洛山谷，今鈞州鄭州山野中亦有之。葉圓，木黃，枝莖色紫赤。葉似杏葉而圓大，味苦，性寒，無毒。木可染黃。救饑：嫩芽煠熟，水淘去苦味，油鹽調食。
玄扈先生曰：嚐過。
【椿樹芽】本草有椿木、樗木。舊不載所出州土；今處處有之。二木形幹大抵相類。椿木實而葉香可啖，樗木疏而氣臭，膳夫熬去其氣亦可啖。北人呼樗為山椿，江東人呼為虎目。葉脫處有痕如樗蒲子，又如眼目，故得此名。夏中生莢。樗之有花者無莢，有莢者無花。莢常生臭樗上，未見椿上有莢者。然世俗不辨椿樗之異，故俗名為椿莢。其實樗莢耳。其無花不實，木大端直為椿；有花而莢大，小幹多迂矮者為樗。椿味苦，有毒；樗味苦，有小毒，性溫。一雲性平無毒。
救饑：嫩芽煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
玄扈先生曰：嚐過。
【椒樹】本草：蜀椒，一名南椒，一名巴椒，一名蓎藙。生武都川穀及巴郡歸峽蜀川陝洛間。人家園圃多種之。高四五尺，似茱萸而小，有針刺。葉似刺蘼葉，微小；葉堅而滑，可煮食，甚辛香。結實無花，但生於葉間，如豆顆而圓，皮紫赤。此椒，江淮及北土皆有之。莖皆相類，但不及蜀中者皮肉厚、腹裏白、氣味濃烈耳。又云：出金州西城者佳，味辛，性溫，大熱，有小毒。多食令人乏氣，口閉者殺人。十月不食椒，損氣傷心，令人多忘。杏仁為之使，畏1023冬花。
救饑：嫩葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。椒顆調和百味，香美。
【椋子樹】本草有椋子木。舊不載所出州土。今密縣山野中亦有之。其樹有大者，木則堅重，材堪為車輞。初生作科條，狀類荊條，對生枝叉。葉似柿葉而薄小，兩葉相當，對生。開白花。結子細圓，如牛李子，大如豌豆，生青熟黑。味甘2，性平無毒。葉味苦。
救饑：葉煠熟，水浸淘去苦味，洗淨，油鹽調食。
【雲葉】生密縣山野中。其樹枝葉皆類桑，但其葉如雲頭，花叉又似木欒樹。葉微闊。開細青黃花。其葉味微苦。
救饑：嫩葉煠熟，換水浸淘去苦味，油鹽調食；或蒸曬作茶，尤佳。
【黃楝樹】生鄭州南山野中。葉似初生椿樹葉而極小，又似楝葉，色微帶黃。開花紫赤色。結子如豌豆大，生青，熟亦紫赤色。葉味苦。
救饑：嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，油鹽調食；蒸芽曝乾，亦可作茶煮飲。
【凍青樹】生密縣山谷間。樹高丈許。枝葉似枸骨子樹而極茂盛，淩冬不凋，又似樝子樹葉而小，亦似穁芽葉微窄，頭頗團而不尖。開白花。結子如豆粒大，青黑色。葉味苦。
救饑：芽葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【穁芽樹】生輝縣山野中。科條似槐條；葉似冬青葉，微長。開白花。結青白子。其葉味甜。救饑：嫩葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。
【月芽樹】又名芿芽。生田野中。莖似槐條。葉似歪頭菜葉，微短，稍硬；又似穁芽葉，頗長<角肖>，其葉兩兩對生，味甘，微苦。救饑：嫩葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【女兒茶】一名牛李子，一名牛筋子。生田野中。科條高五六尺，葉似鬱李子葉而長大，稍尖，葉色光滑；又似白棠子葉，而色微黃綠。結子如豌豆大，生則青，熟則黑，茶褐色。其葉味淡，微苦。
救饑：嫩葉煠熟，水浸淘淨。油鹽調食；亦可蒸曝作茶，煮飲。
【省沽油】又名珍珠花。生鈞州風穀頂山谷中。科條似荊條而圓，對生枝叉。葉亦對生。葉似驢駝布袋葉而大；又似葛藤葉卻小；每三葉攢生一處。開白花，似珍珠色。葉味甘，苦性。
救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【白槿樹】生密縣梁家3山谷中。樹高五七尺。葉似茶葉，而甚闊大光潤；又似初生青岡葉，而無花叉；又似山格刺樹葉亦大。開白花。其葉味苦。
救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【回回醋】一名淋菐樕。生密縣韶華山山野中。樹高丈餘。葉似兜櫨樹葉而厚大，邊有大鋸齒，又似厚椿葉而亦大；或三葉、或五葉，排生一莖。開白花。結子大如豌豆，熟則紅紫色，味酸。葉味微酸。
救饑：葉煠熟，水浸去酸味，淘淨，油鹽調食。其子調和湯，味如醋。
【槭樹芽】生鈞州風穀頂山谷間。木高一二丈。其葉狀類野葡萄葉，五花尖叉，亦似棉花葉而薄小，又似絲瓜葉，卻甚小，而淡黃綠色。開白花。葉味甜。
救饑：葉煠熟，以水浸，作成黃色，換水淘淨，油鹽調食。
【老葉兒樹】生密縣山野中。樹高六七尺。葉似茶葉，而窄瘦尖<角肖>；又似李子葉而長。其葉味甘，微澀。救饑：葉炸熟，水浸去澀味，淘洗，油鹽調食。
【青楊樹】在處有之。今密縣山野間亦多有。其樹高大。葉似白楊樹葉而狹小，色青，皮亦頗青，故名青楊。其葉味微苦。救饑：葉煠熟，水浸，作成黃色，換水淘洗，油鹽調食。
【龍柏芽】出南陽府馬鞍山中。此木久則亦大，葉似初生橡櫟小葉而短。味微苦。救饑：芽葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。
【兜櫨樹】生密縣梁家3山谷中。樹甚高大。其木枯朽極透，可作香焚，俗名壞香。葉似回回醋樹葉而薄窄；又似花楸樹葉，卻少花叉。葉皆對生，味苦。
救饑：嫩芽葉，煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【青岡樹】舊不載所出州土，今處處有之。其木大而結橡鬥者為橡櫟，小而不結橡鬥者為青岡。其青岡樹枝葉條幹，皆類橡櫟，但葉色頗青，而少花叉。味苦，性平，無毒。
救饑：嫩葉煠熟，以水浸漬，作成黃色，換水淘洗淨，油鹽調食
【檀樹芽】生密縣山野中。樹高一二丈。葉似槐葉而長大。開淡粉紫花。葉味苦。救饑：嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【山茶科】生中牟土山田野中。科條高四五尺。枝梗灰白色。葉似皂莢葉而團；又似槐葉亦團，四五葉攢生一處，葉甚稠密，味苦。
救饑：嫩葉煠熟，水淘洗淨，油鹽調食；亦可蒸曬乾，做茶煮飲。
【木葛】生新鄭縣山野中。樹高丈餘。枝似杏枝。葉似杏葉而團；又似葛根葉而小，味微甜。救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【花楸樹】生密縣山野中。其樹高大。葉似回回醋葉，微薄；又似兜櫨樹葉，邊有鋸齒叉。其葉味苦。救饑：嫩芽葉煠熟，換水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【白辛樹】生滎陽塔兒山崗野間。樹高丈許。葉似青檀樹葉，頗長而薄，色微淡綠；又似月芽樹葉而大，色亦差淡。其葉味甘，微澀。救饑：葉煠熟，水浸淘去澀味，油鹽調食。
【木欒樹】生密縣山谷中。樹高丈餘。葉似楝葉，而寬大稍薄。開淡黃花。結薄殼。中有子，大如豌豆，烏黑色，人多摘取串作數珠。葉味淡甜。救饑：嫩芽葉煠熟，換水浸淘淨，油鹽調食。
【烏棱樹】生密縣梁家3山谷中。樹高丈餘。葉似省沽油樹葉，而背白；又似老婆布占葉，微小而<角肖>。開白花。結子如梧桐子大，生青，熟則烏黑。其葉味苦。
救饑：葉煠熟，換水浸去苦味作過，淘洗淨，油鹽調食。
【刺楸樹】生密縣山谷中。其樹高大；皮色蒼白，上有黃白斑文。枝梗間多有大刺。葉似楸葉而薄，味甘。救饑：嫩芽葉煠熟，水浸淘洗淨，油鹽調食。
【黃絲藤】生輝縣太行山山谷中。條類葛條。葉似山格刺葉而小；又似婆婆枕頭葉，頗硬，背微白，邊有細鋸齒。味甜。救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【山格刺樹】生密縣韶華山山野中。作科條生。葉似白槿樹葉頗短，而尖<角肖>；又似茶樹葉，而闊大；及似老婆布占葉亦大。味甘。救饑：葉煠熟，水浸作成黃色，淘洗淨，油鹽調食。
【{杭}樹】生輝縣太行山山谷中。其樹高丈餘。葉似槐葉而大，卻頗軟薄；又似檀樹葉，而薄小。開淡紅色花。結子如菉豆大，熟則黃茶褐色。其葉味甜。
救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【報馬樹】生輝縣太行山山谷間。枝條似桑條色。葉似青檀葉而大，邊有花叉；又似白辛葉，頗大而長硬。葉味甜。
救饑：嫩葉煠熟，水淘淨，油鹽調食。硬葉煠熟，水浸作成黃色，淘去涎沫，油鹽調食。
【椵樹】生輝縣太行山山谷間。樹甚高大，其木細膩，可為桌器。枝叉對生。葉似木槿葉而長大微薄，色頗淡綠，皆作五花椏叉，邊有鋸齒。開黃花。結子如豆粒大，色青白。葉味苦。
救饑：嫩葉煠熟，水浸去苦味，淘洗淨，油鹽調食。
【臭{艸ㄆ}】生密縣楊家3山谷中。科條高四五尺。葉似杵瓜葉而尖<角肖>；又似金銀花葉，亦尖<角肖>，五葉攢生如一葉。開花白色。其葉味甜。
救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【堅莢樹】生輝縣太行山山谷中。其樹枝幹堅勁，可以作棒。皮色烏黑，對分枝叉。葉亦對生。葉似拐棗葉而大，微薄，其色淡綠；又似土欒樹葉，極大而光潤。開黃花，結小紅子。其葉味苦。
救饑：采嫩葉煠熟，水浸去苦味淘淨，油鹽調食。
【臭竹樹】生輝縣太行山山野中。樹甚高大。葉似楸葉而厚，頗<角肖>，卻少花叉；又似拐棗葉亦大。其葉麵青背白，味甜。救饑：葉煠熟，水浸去邪臭氣味，油鹽調食。
【馬魚兒條】俗名山皂角。生荒野中。葉似初生刺蘼花葉而小。枝梗色紅，有刺似棘針微小。葉味甘，微酸。救饑：葉煠熟，水浸淘淨，油鹽調食。
【老婆布占】生鈞州風谷頂山野間。科條，淡蒼黃色。葉似匙頭樣，色嫩綠，而光俊；又似山格刺葉卻小。味甘性平。
救饑：葉煠熟，水浸作過，淘淨，油鹽調食。