第54章 忙碌一
穗禾用刮刀把牛皮上的毛发剔除，然后在小炉子上火燎一遍。
这样可以清楚地看到遗漏的毛被火舌吞噬，形成一个小黑点，再把他们去掉就好。
处理好一大盆牛皮后开始焯水，先把皮分成长方形，这样好捞出。
冷水下锅，放入姜片白酒去腥，盖上锅盖等它烧开。
等待的空闲继续处理牛皮，一共12头野牛，这些皮子可真不少。
等在灶台上的锅烧开，撇去血沫，用筷子戳一下感觉还戳不进，于是继续煮。
等能用筷子穿透牛皮的时候就差不多了，捞出过凉水，会自动卷起来。
炖煮过牛皮qq弹弹的，又有嚼头，用干辣椒加蒜苗叶炒，又下饭又下酒。
拿了一个桶在灶台边，上面放一个开口簸箕。
过了水的牛皮捞出放在簸箕上沥水散热。
羊皮穗禾打算做成羊皮毛一体的毯子，需要花费一些时间加工炮制。
今晚先用清水把羊皮毛泡一晚上，这两天清洗出来风干，免得生虫，后续稳定了再配鞣剂溶液去鞣制皮革。
等牛皮全部上了灶台，穗禾开始剃牛筋，这玩意也需要焯水，过程跟牛皮差不多。
留下的牛内脏全部焯水处理，除了小肠。
羊小肠和牛小肠都留了下来，之前在河边只是把较大的油脂摘了，上面还附着不少。
先撒上草木灰，在一许久不用的搓衣板上开始搓揉。
洗的时候不要太用力，容易破，搓揉几遍后用清水洗干净。
没有明显的油脂就差不多了，这时候可以加入适量面粉，不加水，直接上手抓匀。
小肠都裹上面粉后加入少许水，再顺着小肠捋捋，过下水就差不多了。
等灶台上的牛杂们都焯水完毕，穗禾才收拾出野牛的，山羊的还没动。
此时已经月上柳梢，虫鸣声也消失不见。
穗禾感觉保持一个姿势久了，腰都直不起来。
牛小肠过水放到小木盆里收进空间，灶台上焯水的牛杂都捞出来过水，打算明天再拿出去晾晒。
小肠之后要用来灌肉肠去风干或者熏制，牛杂不能久留的都拿去售卖，熟食价格更高些。
整理好厨房用具，沥水的牛杂们都盖上簸箕或者麻布，防止蚊虫掉落。
用肥皂洗洗已经泡的发白的手，细密的泡沫覆盖住腥气。
躺到床上的穗禾不禁发出一声疲惫又满足的叹息。
仿佛回到了小时候，干了一天农活后，回去躺到床上的那舒坦感觉，是无法用语言描述的。
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第二天穗禾早早的起床，今天她要去隔壁砍肉桂树和花椒，生姜和辣椒也都弄回来。
在走之前再赚取一笔钱，她还想要小型加工机械，那可是一笔不小的开支。
早上喝的疙瘩汤，凉拌了一碗鱼腥草黄瓜双拼。
吃过早饭穗禾用晾衣杆取下挂在屋檐下的风干鱼。
经过一段时间的晾晒，已经变得硬邦邦的，一些较大的鱼背部还有些软，需要继续晾晒。
拿出上次新买的钩子，把焯水的牛肺和羊肺都挂上屋檐。
先吹两天，等熏肉的时候再一起熏，这样更加入味。
巨木都摊在院子外面暴晒，把空间腾空就剩下鲜肉码在空间一角。
带上所有的容器开始上山，接下来几天都是高强度的采集。
上午穗禾把小黄姜和辣椒树都摘秃了，只余下一些幼苗和拇指大小的辣椒。
之后去的地方不一定有这些调味料，先摘些够今年吃的，过了寒季就可以自己种植。
中午穗禾在肉桂林简单吃过午饭就开始伐木。
戴着帽子穿着灰麻布衣裳，穗禾感觉自己特别像小时候偷看动画片里的光头强，就差熊大熊二了。
这次肉桂树专挑大的砍，大的上面的树枝都有大腿粗细。
砍肉桂比较费劲，因为太高了还要分段去枝。
到了下午感觉再去采摘花椒也摘不了多久，索性继续砍肉桂，明天再来。
肉桂林这一片树木高大，当外面太阳准备落山的时候，林子里光线已经有些暗。
把地上掉落的粗枝收进空间，一些细的枝叶就不要了，没时间处理。
下山到了乱石滩，没有树木的遮挡，夕阳洒落在平静的河面上，倒映出美丽的晚霞。
今天不打算抓去摸螺蛳，回家后直接开始处理牛肉。
取出新鲜的牛肉，切成肉块再改刀切成条，不能切断了，这样方便晾晒。
切了四百多斤牛肉，码在干净无油的木盆里备用。
穗禾看着还剩下不少的肉的牛骨架，心里有了想法，晚上就吃牛骨汤。
用砍刀分成合适的大小，放锅里焯水，再放两大块牛肉进去一起煮。
水开后撇去血沫，捞出换水炖煮。
这边切好的牛肉开始腌制。
放入生姜、大蒜、蚝油、生抽、白酒，再放适量的盐、糖、孜然等调料抓匀。
充分搅拌均匀，拌好的牛肉需要腌制三天，防止坏掉穗禾把木盆放到阴凉处。
原本想放空间，想到流速不同，放进去也没用，不会入味。
腌制好牛肉，灶台上炖煮的牛骨已经咕咚咕咚冒泡。
穗禾赶紧把两大块牛肉捞出来冷却，牛骨汤里加入少许盐调味继续炖煮。
旁边的锅里烧油，把冷却的牛肉切成条状，放进锅里炸。
油没有倒特别多，待会还要直接加料。
炸的牛肉微焦，放入辣椒面、花椒面，还有芝麻等调味料。
根据自己的口味添加，穗禾爱吃辣所以还放了不少干辣椒段。
炒出香味后放盐，糖和生抽翻炒上色就可以出锅了。
穗禾边炒边吃，实在是控制不住自己的手，等出锅了也快吃饱了。
嘴巴红彤彤的，不住的嘶哈嘶哈，这晒干的辣椒段，辣味提升的不是一点半点。
这次失误了，不过真的很香，很适合冬天吃，能出一身汗。
还好没弄很多，感觉脑门都有些抽抽，赶紧漱漱口后含了口冷水在嘴里。
把挂在屋檐下的风干鱼全部取下来，风干了的放到大锅的篦子上蒸。
没干的继续晾晒，取下的钩子捆扎好收起来。
蒸好的鱼挂不住，只能摊开放在外面晒，三蒸三晒后的更好吃。
不然风干鱼硬梆梆的，都能当成武器使。