第八章：尽心尽力的烹调
其他参赛选手已经开始进入烹调阶段，再看看一旁的才波诚一郎也是将所有食材都准备好。
只见在诚一郎的烹调台上放着有猪五花肉、少许前腿肉和一些后腿肉，用到猪肉的部分有三个，然后配菜也有冬菇、山药等。
这是要做什么？
刘天羽不明白，也不用去明白，现在他只想把自己的料理做好，做的最完美就行了。
这一道“炸弹红烧狮子头”与普通的红烧狮子头有相同之处，也有不同之处，每一步的处理都很重要，特别是在做处理朱主食材猪五花肉的时候。
首当其冲处理的是猪五花肉，刘天羽的下刀速度很快，至少在其他人眼中是相当的迅速，不仔细看根本看不见。
没有犹豫，下手很果断，用菜刀间断部分将猪五花肉切成了均等的长条，然后又将长条切成了大小均等的小丁。
显然，将肉切成丁这是为了接下来剁碎猪五花肉做准备。
做完这一切之后，刘天羽看了看四周，然后来前方弃权选手烹调台的旁边将菜板和菜刀一并拿走。
一旁的江口一郎本想制止刘天羽，当看到他只是去多拿两个烹调工具也就停了下来，不过他不明白刘天羽要用两个菜板和两把菜刀做什么。
现场的菜板面积不大，再加上猪肉的量比较多，如果只是用一个菜板的话会猪肉会溅射在菜板之外，造成浪费现象。
作为一名厨师，刘天羽不允许浪费食材，尽可能的将每一样食材都完全的利用起来。
至于为什么用双刀，当然也是为了更快的剁碎猪五花肉。
这一幕被围观的的众人看在眼里，顿时好一些人朝着刘天羽投去了嗤笑的目光，因为他们觉得一把菜刀耍起来都有点困哪了，两把菜刀完全就是为自己增添负担，手速根本提不上来。
对于其他人而言是这样子，但对于拥有“十倍天赋”的刘天羽来说那就再简单不过了，早就在几天前他就试了这样用两把菜刀来剁碎蔬菜、肉类等食材，这会大大减少时间，提高烹调效率。
哆哆哆！
仅在片刻之后，连续不断的声音从刘天羽烹调台这边传了出来。
两把菜刀在刘天羽手上不断挥舞，切碎猪肉并敲击着菜板发出了富有节奏的声音。只要对刀工有所了解的厨师都知道，能让菜刀发出这样有节奏的声音，刀工技术都必定不错。
才波诚一郎的烹调台就在刘天羽的旁边，听闻如此悦耳的刀工声也是略带惊讶的看了他一眼。
刘天羽注意到其他人看他的目光，他一旦全身心投入到料理的烹调中就很难去在意其他人的视线。
尽管刘天羽的刀工速度是常人的十倍，同时又用了双刀，在这种情况下光是剁猪五花肉这个步骤就用了足足15分钟的时间。
猪肉馅剁好，刘天羽才停了下来。将猪肉馅放到一个大盆子内备用，然后将马蹄和冬菇切成小丁放入到盛放着猪肉馅的大盆子内。
又将切好的姜片和小葱双手用力挤出葱姜水放入到大盆中。
随后，又打碎6个鸡蛋，只取蛋液部分放入盆中，又加入大概200克红薯粉。
做完这一切之后，他将衣袖挽起，准备开始下一个烹调步骤——和馅和上劲。
就算是做普通的肉丸子，也要将剁碎的猪肉充分的揉捏，这样才能将各个食材的味道融合在一起，更有重要的一点那就是让肉丸子“上劲”。
所谓上劲，指的就是快速搅拌，利用搅拌撕裂肉的蛋白质，让肉馅更好的吸收其他食材和调味料的味道，然后在通过大力揉捏将肉的纤维震断，让口感变得更好。
这个方法看起来很简单，但做起来却需要一定的技巧，并不是你有蛮力就行。
这仅仅只是普通丸子的做法，更别说刘天羽接下来要做极具特色的“炸弹红烧狮子头”。
和馅和上劲这个过程将比剁碎猪五花肉更费时间，同事也耕费力气还得讲究技巧，当刘天羽将步骤完成的时候，时间已经过去了40分钟。
刘天羽暂时停下手上的动作擦了擦额头的汗水，长达二十分钟的双手不停歇的运动让他手臂有点发酸，需要短暂胡休息一下。
当刘天羽进行短暂休息的时候，围观四周的群众发出了一阵喧哗声，原来已经有人完成了料理。
只见第一个完成料理的人，是一名身着远月学园厨师制服的学生，他昂首挺胸端着自己的料理迈向了评审台这边。
因为是第一个完成，吸引了大部分人的目光，就连刘天羽也忍不住朝着望去。
“各位评审大家好，我是远月高中部二年级的大和田一，这是我做的料理！”
这个名叫大和田一的二年级学员身材高大，声音也是相当的洪亮。
三个评审低头一看，只见三个大盘子内分别盛放着一个厚实的肉饼，在这肉饼的下面还垫着一片生菜叶，在生菜叶下面则是红色的酱汁。
“这是肉饼？”幸田问道。
大和田一回立刻绷子身子回答道：“是的，这是我做的红酒酿猪肉饼，希望各位评审喜欢！”
“恩，猪肉和红酒的味道扑鼻而来，香味着实不错。”
福田
桥柱拿起刀叉切下肉饼的一小块，并沾了沾底部用红酒作为主调的酱汁，缓缓的送到嘴里。
缓缓咀嚼着，不过脸上却没有任何的变化。
“恩，做的不错，肉饼带有嚼劲，又有红酒的清香味。你为了增加肉饼的香味，还将用猪油将肉饼过了一遍油锅，所以吃起来味道才会这样香浓。”福田桥柱眼睛成一条线的夸赞道。
听到福田桥柱如此夸赞，大和田一顿时面露喜色：“谢谢夸奖。”
然而就在这时候薙切真凪的声音传来：“猪肉的骚味没有完全去除，红酒调制的过程中带有杂质，煎炸肉排的过程火候更是糟糕的一塌糊涂。”
“什…什么？”
大田和一这才看到薙切真凪不知何时已经切下一块肉饼尝了尝，不过都没有吃下去只是咀嚼了一两口就吐到了一旁的餐盘上。
“整体味道一塌糊涂，创意上更是平平无奇，你这一道料理连最多能给1分！”
薙切真凪用一边用餐巾纸擦拭着嘴巴，一边用凌厉的目光盯着大和田一。
虽说现在薙切真凪还只是一个16岁的小姑娘，但身上的气场却相当的强。大和田一被她这样冷冷的目光盯着，没有底气的后退了两步。
……
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