第19章 尝试卤肉
大河村。
苏易水回村已是正午时分，春日里的阳光透过蓝天洒下来，晒在身上暖洋洋的。远远地看过去，整个村里炊烟缭绕，整个小河村一片祥和。
回到家中，黄氏已经准备好了午饭，虽没有昨晚那般丰盛，但也比之前黑面糊糊好得多了。
午饭后，苏易水就迫不及待的准备尝试制作卤肉了。
在制作卤肉之前必须先炒制卤水，苏易水使出浑身解数把黄氏压箱底的糖编排了出来，可把黄氏心疼坏了。
由于苏易水年龄以及身高的缘故，炒制卤水这种事只能由下厨经验最为丰富的黄氏来做。
按照苏易水的要求，黄氏挖出碗口大小的猪油，也就是之前肥肠熬出来的。在油烧热后倒入白糖炒糖色，小火慢炒，待白糖融化炒制成红棕色时加入清水。
在等待清水烧开的时候，苏易水则已经将香料按照比例做成了卤料包，等待水开后便将卤料包放入锅中，倒入酱油、盐，小火慢熬半个时辰，让香料的味道得到充分释放。最开始炒制的卤水要经过多次卤肉后，卤水才能真正成为老卤。
卤水正式做好后，黄氏便将清理干净的猪下水放入锅中开始卤肉。
在众人的期待下一个时辰过去了，卤肉便熟了，黄氏迫不及待的正打算捞出来看看是否成功。
“奶，熄火后让肉在卤水中在浸泡小半个时辰，这样能让肉吸收更多卤水中的味道，让卤肉更加的入味。”
“这样啊，那便再等等罢。”听到苏易水开口，黄氏本已经捞出一节肥肠，又放下去了。
忙碌的生活总是过得很快，在黄氏和苏易水卤肉的时候，苏家众人虽然很关心卤肉的制作成果，但还是该下地的下地干活，拉磨的继续拉磨做豆腐。
“娘，今天记得做点嫩豆腐，明天我们开始卖豆腐脑！”苏易水跑到院子里大声说道。
“好！”杨氏忙于做豆腐，头也没抬含糊回应了苏易水。
黄昏时分，夕阳西下。大自然的声音逐渐变得宁静起来，只听到远处的农田里农民们也三三两两的谈笑声音。苏达富也踩着夕阳的余晖，扛着锄头回家了。
卤肉浸泡后黄氏便拉了起来放到了簸箕里，热气腾腾闻上去香极了。
“什么味道这么香？像是肉味儿？你们卤肉成功了？”苏达富刚进家门便传来中气十足的嗓音。
“就你狗鼻子最灵了。”黄氏笑骂道。
“咱家里穷，一年也吃不上几回肉，就算吃肉也没这味儿香！”苏达富调侃了几句，但是这话听在苏易水心里可是有点酸涩。这个时代的底层劳动人民做着最苦最累的活儿，却得不到应有的回报。
“爷爷回来了！”苏易水听出了苏达富话里的落寞感，便径直跑到院子里拉着苏达富的手往灶房里带，“爷爷，我们卤肉可香了呢，今天晚上又可以吃肉了！”
“好好好！这都是狗蛋带来的福气！”苏达富那充满老茧的手紧了紧，任由苏易水拉着自己进了灶房。
进屋后，卤肉的香气更加浓郁，苏达富忍不住咽了咽口水。
“看你爷爷那样，没见过世面！”
“说的好像你这老婆子见过世面似的！”苏达富面子上挂不住，反驳道。
“爷爷回来了，爹娘他们豆腐也做得差不多了，我们开饭吧？奶？”苏易水转头对着黄氏轻声说道，他也想赶紧试试卤肉味道如何，关系到他的致富之路。
“好！看你馋的。”黄氏对苏易水和对苏达富完全是两副面孔。
黄氏便切好了猪大肠、猪肚以及砍了一只猪蹄端上了桌，还做了个豆腐炖白菜，当然也加了猪油，有肉有汤还有干饭，苏家的生活肉眼可见的转变着。
“这卤肉味道真是不错，能把猪下水都做的这么香，如果其他肉肯定更好吃。”杨氏平时吃饭时很少说话，这次因为卤肉也颇为惊喜。
“是啊，狗蛋真是神仙弟子，做出来的东西真真的好吃。”黄氏满足的眯了眯眼，慈祥的看向苏易水。
“娘，好吃是好吃，但是目前咱们家做豆腐已经忙不过来了，地里还有活儿干，人手实在不足啊！”
听到这话，苏家众人突然有种金山在眼前能看得不到的感觉。
平日里做农活虽然累但是家里人都分担着干。现在地里就苏达富一个主力，苏达明不仅要拉磨还要兼顾农活，主要劳动力都是满负荷在干活儿了。
苏易水此时也不敢提雇佣短工，毕竟现在农户家里还没谁家雇短工，都是地主家农忙的时候才会雇人。苏达富和黄氏穷苦了大半辈子，一下子也转不过弯儿来，苏易水提前埋下了一颗种子，待时机成熟后在提出雇人便能得到支持了。
“无妨，咱们辛苦些，也能多挣些钱。以前守着一亩三分地过着日子，现在能挣钱了就多干，我这老骨头还能干几年呢！”苏达富为这事定下了主旋律，那就是闷头干活！
“爹，最近家里伙食好，我力气多着呢！”苏明强刨完最后一口饭，心满意足的大声嚷嚷。
“知道了，你嚷嚷啥，你肯定要多干活，就你吃的最快最多！”黄氏瞪了一眼苏明强。
“娘，我家里兄弟多，大弟二弟三弟都成家了，可以让弟弟或者几个弟妹过来帮帮忙。”杨氏小心试探，毕竟这个时代嫁女如泼水，很多婆家是忌讳媳妇帮补娘家的。
“我觉着可以，可是这点豆腐也是门技术活，像我就点的没你好！”黄氏是个开明的人，虽然对杨氏嫁过来几年都没有生育心底有埋怨，但是杨氏做事颇有分寸，没有任何错处，对公婆恭敬有加，所以黄氏也没有磋磨过杨氏。
“那我和狗蛋明天去杨柳村去问问看。”杨氏平静的看向黄氏，像是知道黄氏一定会答应。
“行，去的时候带点卤肉和豆腐。”黄氏吩咐了一句。
“晓得的，谢谢娘。”
“一家人，谢哪门子。”黄氏摆了摆手。