第14章 胡博士和张博士的麻婆豆腐输出器

    其实做完豆腐，对于胡美丽来说，她在公司的工作就完成了，因为在公司的工作任务里就是通过细胞培养的方式能完成食材的定制，这就算完美的完成工作了。

    我们之前说过，在陆达沙去他们家吃饭的时候曾经扫过一个胡美丽设计的餐品二维码，里面有菜肴的配料、配比和各种营养成分的说明。

    胡美丽还有一个自己的设想，就是搭配食材自动化做成菜肴，这个麻婆豆腐就是她选择的第一个试验菜肴。为什么选择麻婆豆腐这道菜，因为麻婆豆腐是菜之一，麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，也是中国菜中的代表性豆腐菜品之一，以豆腐为主料，加入肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，香辣可口，咸鲜适口，无论是在国内还是国外都是一道非常受欢迎的中国家常菜和餐厅菜品。麻婆豆腐同时还有文化属性，有着深厚的历史和文化底蕴，历史悠久，起源于川菜的麻辣口味。传说在清朝时期，一位名叫陈桂芳的老婆婆开了一家馄饨店。有一天，一位面色憔悴的女子来到店里，说她已经饿了好几天，只能吃软的，问能否做点软的馄饨。陈桂芳想了一下，就把豆腐切成小块，和肉末、豆瓣酱、花椒、辣椒等调料一起炒了出来，最后放上葱花和豆芽，做成了一道新菜。女子吃后十分满意，说这道菜很好吃，很麻很辣，叫做麻婆豆腐。从此，麻婆豆腐就成了川菜的一道经典菜品，并逐渐传播开来。

    在中国菜中，麻婆豆腐的地位非常重要。它不仅是川菜中的代表之一，也是中国豆腐菜品中的代表之一。麻婆豆腐的独特口味和丰富营养，深受人们的喜爱。在家庭中，麻婆豆腐也是一道经典的家常菜，家家户户都会制作。在餐厅中，麻婆豆腐也是一道非常受欢迎的菜品，无论是在川菜馆还是在其他类型的餐厅，都能看到它的身影。它的独特口味和丰富营养，深受人们的喜爱，并成为了中国豆腐菜品的代表之一。

    做完豆腐后不久，胡美丽就开始了烹调麻婆豆腐的自动化机器的设计，她的这次首先从工业设计思路入手。机器整体结构方面，整体设计以方便操作为主，需要考虑机器的外形、大小、重量、使用方式等因素，方便用户加入豆腐、水、肉末和调料，并进行控制和调整。采用不锈钢等食品级材料，以保证食品卫生和安全。加工区域设计，加工区域应当清洁、干净，方便清洗和消毒，避免食品污染，另外还设计了加热、混合、搅拌等区域，以实现豆腐和调料的混合和加热烹调。

    自动化的机器，控制系统设计必不可少，这个丈夫张发达拿手，机器配备了微控制器（mcu），通过传感器、执行器等设备来实现自动化控制，并设计了用户可以输入的人机界面（hmi）和按钮来让用户控制加工过程，包括添加豆腐、水、肉末和调料、控制加热时间和温度、调节口味等。

    另外，张发达为了将来能产品化，还做了安全保护设计，这台机器具有过热保护、过载保护、断电保护等功能，保障机器的安全运行。同时，张发达在设计时还考虑机器的易损部件、故障排查和维护等因素，确保机器长期稳定运行。

    这个机器设计出来，其实有点类似于智能电饭锅的一台自动化机器，整体结构简洁、易操作，内部设有加工区域、控制系统和安全保护装置。

    在功能设计方面：

    原料投入：机器上方设有一个投料口，可以通过该投料口将豆腐、水、肉末和调料等原料投入机器中。

    搅拌和混合：机器内部设有一个搅拌器，可以将投入的原料进行充分混合和搅拌，以确保调料均匀分布。

    加热：机器底部设有一个加热器，可以将机器内的混合物加热到适当的温度，以便烹调麻婆豆腐。

    烹调：加热器下方设有一个烹调区域，可以将加热后的混合物进行烹调，以制作出麻婆豆腐。

    输出：机器设有一个输出口，可以将制作好的麻婆豆腐自动输出到容器或餐盘中。

    自动清洗：机器设有自动清洗系统，可以自动清洗和消毒机器内部和外部的所有部件，以保持机器的清洁和卫生。

    基本上对于用户来说，只要投料就可以，机器可以实现自动化的麻婆豆腐烹调，用户投完食材和调料后，就等着一盘麻婆豆腐上桌就可以。

    另外，为了在这个自动化的机器里可以调节麻婆豆腐的口味，张发达还在机器控制系统中设置相应的参数：

    调整调料的种类和比例：可以在控制系统中调整不同调料的添加量和比例，以调整麻辣、鲜香、咸淡等不同口味。

    调整烹调温度和时间：可以通过控制加热器的温度和烹调时间来影响麻婆豆腐的口感和质地，例如加热时间越长，口感越软烂，加热时间越短，口感越紧实。

    手动调整：如果需要更加精细的口味调整，可以在机器操作过程中手动添加或调整某些调料，例如加入更多的辣椒或豆瓣酱来增加麻辣味道，或者加入更多的葱姜蒜来增加鲜香味道。

    用户通过控制系统的参数设置、加热器温度和时间控制以及手动调整等方式，实现了对麻婆豆腐口味的精细调节和控制。

    在自动控制方面，张发达最后形成了如下的设计方案

    控制系统：整个机器的控制系统包括一个主控制器和多个从控制器，它们通过内部网络连接在一起。主控制器通过从控制器控制每个组件的运行。

    处理器：主控制器使用一个处理器来处理机器运行的各个方面，并监控从控制器所提供的数据。它可以控制温度、时间、压力等参数，确保菜品的口感和质量。

    传感器：在机器内部，传感器能够检测温度、压力、水位和食材的状况。通过收集这些数据，从控制器可以监测到机器的状态并采取相应的行动。

    水控制：通过从控制器，机器能够自动控制水流的输入和输出。水控制器会根据传感器收集到的数据来控制水的流量和温度，确保在烹调过程中不会因为水的问题影响到口感和质量。

    电加热：机器的电加热器可以自动调节温度，确保烹调食材时温度适宜。温度的控制也通过传感器来完成，电加热器可以自动调节加热功率。

    搅拌器：机器内的搅拌器也由从控制器控制，可以在烹调过程中根据需要自动启动和停止，确保食材均匀混合。

    调味料添加：机器还包括一个添加调味料的装置，可以自动向食材中添加各种调味料，从而确保食物的口感和味道。

    胡美丽看完张发达的自动控制设计方案后，突然想到有个重要的功能忘记设计了，就是输出麻婆豆腐的时候可以告诉用户这次有多少营养成分。

    胡美丽：老张，这个要增加哪些设计？能增加吗？

    张发达：可以增加啊，要实现这个功能，需要在机器内部加入称重传感器和视觉识别设备，并在用户原料和调料投入时将称重和识别结果传输给软件系统，软件在显示屏上显示每次烹调麻婆豆腐估算的营养成分和热量等信息。具体实现方法如下：

    称重传感器安装在机器内部，用于检测加入豆腐、水、肉末和调料的重量。

    营养成分数据内置在机器里也可以云端同步数据，用于分析加入食材的营养成分和热量等信息。

    视觉识别系统需要编写相应的软件算法，识别每次添加的原料及调料，并与重量对应起来，计算出每次输出的麻婆豆腐的营养成分和热量等信息，并将其显示在连接的显示屏上。

    显示屏可安装在机器的面板上，用于显示每次输出的麻婆豆腐的营养成分和热量等信息，便于用户了解食品的健康指标。

    胡美丽：这个设计很好，通过这些设计，用户就可以了解每次输出的麻婆豆腐的营养成分和热量等信息，从而更好地控制饮食健康。

    张发达：是的，美丽你这个想法和设计真的很好啊，如果不是咱们现在有房贷的压力，我觉得这个有可能是我们的很好的一个创业项目。

    以上情节均属虚构 请勿在现实生活中模仿。