第十一章，卤菜生意开张
三天后，又是一个赶集的日子，一切准备工作就绪，唐蓁蓁的卤菜铺要开张了。
她起了个大早，早早地去了镇上。
到了集市，唐蓁蓁去主要卖吃食的那条街占了个位置，小推车給摆放好，然后从下面的隔层里拿出卤好的卤菜，一样装在一个篮子里，整整齐齐地摆了两排八样 ，还有几个木碗装着葱花香菜辣椒之类的调味料。
旁边卖发糕的大婶觉得挺稀奇的，忍不住好奇地问道：“大妹子，你这是卖的啥啊？闻着挺香的。”
唐蓁蓁莞尔一笑，“大姐，我卖的是卤菜，头一次来卖。”
大婶似懂非懂。
卤菜是什么菜
唐蓁蓁扯着嗓子吆喝起来，“卖卤菜了，走过路过不要错过，素菜两文钱一串，荤菜三文钱一串。”
“开业第一天，素菜三文钱两串，荤菜五文钱两串。”
没错，唐蓁蓁卖的卤菜不是论斤卖的，而是一串一串的卖的。
现在没有电子秤，只有那种用秤砣的秤，用唐蓁蓁倒是会用，但称起来麻烦，效率低，每来个人买卤菜就要称一次，还有称错的可能。
要是论串卖就方便多了，只需要数有几根签子就行了。
今儿赶集人多，吆喝了一会儿，就有一个人到唐蓁蓁的摊子面前来了。
“你这卤菜好吃不？”
来的是个中年妇人。
“好吃的，大姐你可以先尝尝，不好吃就不买，好吃咱再买。”
说着，唐蓁蓁递过去一个木碗，里面每样卤菜都装了一些，小块小块的，比串起来卖的卤菜小多了，但尝个味道是可以的，正合适。
那妇人饶有兴趣地拿竹签插了一块猪大肠吃了，砸吧砸吧嘴，又尝了五花肉和竹笋。
“咋卖啊？”
听这口气，显然是觉得好吃了。
唐蓁蓁：“素菜两文，肉三文，才开张，给个优惠，两串素菜三文，两串肉五文。”
中年妇人瞅了瞅，一串卤菜不算多，但也不算少了，味道还那么好，她自己是弄不出这种味来的，买回去给孩子们尝尝鲜不错。
而且还有优惠，买两串便宜一文呐，一文钱可以买个馒头嚼吧两下了。
“全场任挑任选，大姐你随便选，喜欢哪样拿哪样，选好了放篮子里就行。”唐蓁蓁招呼道。
中年妇人又问了一遍，确定真的有优惠后，挑选起来，选了十串素菜，又选了六串五花肉片。
买斤五花肉少说也要二十五文，炒出来也没多少，几筷子就夹完了，还不如买这种卤肉回去，一个人一串，都能尝个肉味儿。
唐蓁蓁在拌菜的时候很快把账给算出来，“一共三十文，大姐。”
中年妇人爽快地付了钱，拿着东西走了。
有了这第一桩生意，开了个好头，很快就有新的客人来了。
一开始，都是抱着尝新鲜的心态来的。
卤菜是啥，从没听说过，得去瞅瞅。
等去瞅，发现能试吃，味道挺好的，价格也合适，干脆就买了。
“老板，给我一个篮子，我要选菜。”
“大妹子给我算一下，我这些要多少钱”
“我那份不要葱，也不要香菜，辣椒多一些，我家里人都吃的辣。”
……
唐蓁蓁一个人有条不紊地忙着，一点都不手忙脚乱。
她以前有过摆地摊卖小面包的经历，做起来是驾轻就熟，得心应手。
不到一个时辰，带来的卤菜全部都卖完了。
有的没买到的客人直叹气，纷纷问道：“老板你咋就卖这么点，不多卖些呢？”
“头一天来卖，怕不好卖，没敢准备太多。”唐蓁蓁道。
实际上也不算少了，好几百串的素菜，一百串五花肉片。
虽然唐蓁蓁很有把握，对自己的手艺很有信心，但试水还是有必要的，万一要是卖得不好，也不至于赔太多。
另一个原因是她没有那么多本钱去买食材。
又有人问道：“卤菜明天还卖不来的话我在这儿等着。”
“卖的，明天也卖。”
得到肯定的答复，众人一听，满意地走了。
今天没买到卤菜不妨事，明天还能买呢。
还不到中午，卖发糕的大婶看唐蓁蓁东西都卖完了，在收摊了，忍不住投去羡慕的眼神。
“大妹子你这就卖完了啊，真好，我这不知道要守多久才能卖出去。”
唐蓁蓁笑了笑，说了几句吉利话推着小推车到菜市场买食材去了。
她今儿卖了七百多文，刨去成本，少说也有四五百文的净利润了。
别看才五六百文，对庄稼人来说，算是挺大的一笔收入了，给人搬砖搬瓦地做一天工，也才三十文钱，还不管饭，自带干粮，而且那都是有劳力的汉子才能干的活儿，女人还干不了，给人洗衣做饭的，一天有二十文就不错了。
出摊一天，顶得上别人一二十天才能挣的钱。
有一说一，果然还是要自己创业来钱才快，唐蓁蓁心想 。
猪大肠处理得干净，一点儿腥味都没有，当素菜卖的，卖得还挺不错，主要是卖得贵了也没谁愿意买，谁不知道猪大肠不值几个钱啊，唐蓁蓁这次要了好几副猪下水，割了几斤肉，其他的素菜买了一大堆。
这一买，几百文钱便花得差不多了，钱都还没捂热乎呢。
不过采买一次够未来三天的量，起码能出三天的摊，想想唐蓁蓁也不觉得心疼了。
回到清水村，已经是下午。
唐蓁蓁开始为明天的出摊做起准备来。
她把菜洗好了，猪下水和肉也都处理好了，要用卤水的时候，发现装卤水的罐子空空的，里面啥也没有。
唐蓁蓁当场就气笑了。
看来给几个小崽子的教训还不够，打人，砍门都没有震慑到他们，还敢来招惹她。
用老卤水是最好的，更入味儿，但现在没了卤水，唐蓁蓁只好先熬新的卤水。
不是她大度地不和小崽子们计较，而是几个小崽子都不在，这会儿就是想算账，也找不到人。
反正跑得了和尚跑不了庙，小崽子们迟早要回来，倒时候再慢慢算账也不迟 。